Yerba Maté

O mate é proveniente das folhas jovens e brotos de uma árvore sempre verde, que cresce na américa do Sul. Considerado o ouro dos ameríndios. Se coleta a cada dois anos e as folhas selecionadas são torradas a l lado de um fogo ao ar livre. Esta exposição ao calor desativa as enzimas e engendra uma fermentação muito limitada.É usado como uma bebida estimulante.