Lo sapevate che...?

Una dieta che è multicolore è sempre una dieta sana. Alimenti di colore bianco come il cavolfiore rafforza il sistema immunitario.

Il componente principale del cavolfiore è l'acqua, che, accompagnato dal basso di contenuto che contiene sia carboidrati e proteine, i grassi, lo trasforma in un alimento a basso apporto calorico. E ' considerato una buona fonte di fibra, così come vitamine e minerali.

Il cavolfiore è ricco di vitamina C, acido folico e vitamina B6. Esso contiene anche altre vitamine del gruppo B come la B1, B2 e B3, ma in quantità minore. La vitamina C è antiossidante, coinvolti nella formazione del collagene, delle ossa, dei denti e dei globuli rossi, e di promuovere l'assorbimento di ferro dal cibo e migliorare le difese contro le infezioni. I folati sono coinvolti nella produzione di globuli rossi e bianchi, nella sintesi del materiale genetico e nella formazione del sistema immunitario gli anticorpi. Vitamina B1 agisce sul metabolismo dei carboidrati. Di conseguenza, il fabbisogno di questa vitamina dipende, in parte, il contenuto di carboidrati della dieta quotidiana. La sua carenza può essere associata con disturbi neurologici o mentale (affaticamento, perdita di concentrazione, irritabilità, depressione). Il magnesio svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa e dei denti, è connessi al funzionamento dell'intestino, dei nervi e dei muscoli. Inoltre, migliora l'immunità e ha un lieve effetto lassativo. Come altre verdure dello stesso genere Brassica, il consumo di cavolfiore è consigliato per il suo alto contenuto di elementi, sostanze fitochimiche (glucosinolati, isotiocianati e indoli). Questi contribuire alla prevenzione di alcune malattie degenerative e stimolare il sistema immunitario, per sua natura, come un antiossidante. Molti di questi composti di zolfo (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro ) è responsabile per il forte aroma sprigionato da questo vegetale durante la cottura.. Fonte: Murcia/ Andalusia