Pimiento Rojo De California Ecológico

Se consume fresco y seco y, dependiendo de su preparación se emplean como verdura o condimento. Está variedad es ideal para realizar crudites (Rawfood) junto con otras variedades como pimiento verde de california, zanahoria ecológica, calabacín ecológico, tomates cherry ecológicos..etc. La carnosidad del pimiento también varía según la especie. Están compuestos en un gran porcentaje por agua, en promedio un 74,3%. El contenido de proteína es de 2,3%, y el de carbohidratos de 15,8%; otros de los componentes son vitaminas y minerales. Los parámetros para evaluar la calidad del fruto picante son el picor, el color y la cantidad de vitamina.