Pimiento California Amarillo Ecológico

El pimiento amarillo de california ecológico se consume fresco y seco y, dependiendo de su preparación se emplean como verdura o condimento. Ideal para crudités y ensaladas de verano (raw food). La carnosidad del pimiento también varía según la especie. Están compuestos en un gran porcentaje por agua, en promedio un 74,3%. El contenido de proteína es de 2,3%, y el de carbohidratos de 15,8%; otros de los componentes son vitaminas y minerales. Los parámetros para evaluar la calidad del fruto picante son el picor, el color y la cantidad de vitamina C.