Wussten sie, dass...?

Eine ernährung, die mehrfarbig ist immer eine gesunde ernährung. Lebensmitteln weiß wie blumenkohl stärkt das immunsystem.

Die wichtigste komponente der blumenkohl ist das wasser, was zusammen mit dem niedrigen inhalt präsentiert, die sowohl kohlenhydrate und eiweiß als fett, ist es eine nahrung und wenig kalorien. Gilt als gute quelle für ballaststoffe, sowie vitamine und mineralien.

Der blumenkohl ist reich an vitamin C, folsäure und vitamin B6. Enthält auch andere vitamine der B-gruppe wie B1, B2 und B3, aber in kleineren mengen. Vitamin C hat antioxidative wirkung, unterstützt die bildung von kollagen, knochen, zähnen und roten blutkörperchen, zusätzlich zur förderung der aufnahme von eisen aus lebensmitteln und verbessern die abwehrkräfte gegen infektionen. Die folsäure beteiligt an der produktion von roten und weißen blutkörperchen in der synthese des genetischen materials und die bildung von antikörpern des immunsystems. Vitamin B1 wirkt im stoffwechsel der kohlenhydrate. Daher werden die anforderungen, die von diesem vitamin abhängen, in teil, der gehalt an kohlenhydraten in der täglichen ernährung. Sein mangel kann in zusammenhang mit neurologischen auffälligkeiten oder geistigen leistungsfähigkeit (müdigkeit, konzentrationsschwäche, reizbarkeit oder depressionen). Magnesium spielt eine wichtige rolle bei der bildung von knochen und zähnen, bezieht sich auf das funktionieren des darms, nerven und muskeln. Darüber hinaus verbessert die immunität und hat eine leicht abführende wirkung. Wie andere gemüse der gleichen gattung Brassica, der verzehr von blumenkohl wird empfohlen, durch seinen hohen gehalt an elementen, sekundäre pflanzenstoffe (glucosinolate, isothiocyanate und indoles). Diese tragen dazu bei, die prävention von einigen degenerativen erkrankungen und das immunsystem stimulieren durch ihren charakter antioxidans. Viele dieser schwefelverbindungen (dimetilsulfuro, trimetilsulfuro ) sind verantwortlich für das starke aroma, das sich dieses gemüse beim kochen.. Herkunft: Murcia/ Andalusien