Voluble, bella, poderosa y envuelta en un halo mágico, el agua es fuente de vida y también de destrucción. Fascina e inspira temor a partes iguales. Nosotros vamos a dejarnos llevar por su cara más seductora, la que la ha convertido en un auténtico objeto de deseo. Y es que hay aguas para todos los gustos...

Aguas forjadas en islas paradisíacas donde la lluvia tropical y las rocas volcánicas van dándolas forma... Son ligeras, equilibradas y muy puras, aunque no tanto como la más pura del planeta, procedente de los acuíferos de tierras vikingas.

También hay aguas de manantiales ingleses, con un carácter inconfundible. Y otras que vienen de las Tierras Altas de Escocia, como los mejores whiskys. La Patagonia, Nueva Zelanda o Auvernia también dejan su huella en codiciadísimas aguas que lucen orgullosas la marca imborrable de los rincones que atraviesan.

Las hay con una cantidad extra de oxígeno (y dicen quienes la prueban que se nota), otras encerradas en botellas de diseños imposibles, algunas con exóticos sabores... Hay quienes las utilizan para maridar sus recetas favoritas, y hasta quien las venera como pequeños objetos de culto.

Sea como sea, en un día como hoy no solo queríamos hablaros de la existencia de estas singulares aguas... También concienciar sobre un problema acuciante que cada vez afecta a mayor número de personas (sobre todo niños): la deficiencia en el acceso al agua. Por eso desde EnterBío apoyamos cualquier tipo de iniciativa destinada a aprovechar los recursos naturales sin explotarlos y todas aquellas políticas que abogan por un mundo más justo. 

(© Fotos www.elpaís.com)

]]> Fri, 22 Mar 2013 11:53:29 +0000 http://www.enterbio.es/blog/alimentos-que-pueden-provocar-migrana/ Ahora que está confirmadísimo que el déficit de la enzima DiAminoOxidasa (DAO) está directamente relacionado con la aparición de migrañas (un intenso dolor de cabeza que afecta a un 12% de la población), también sabemos que una de las claves para evitarlas es... ¡vigilar lo que comemos! 

Y es que un estudio elaborado por la Sociedad Española de Déficit de DAO y el Capio Hospital General de Cataluña (pionero a nivel mundial en la investigación de las causas y la eficacia del tratamientos de la migraña con DAO)  ha revelado que el 90% de los casos de migraña se deben a la falta de la DiAminoOxidasa (DAO). Esta enzima hace que metabolizemos una molécula llamada histamina, presente en muchos alimentos. Si hay déficit de DiAminoOxidasa, nuestro organismo es incapaz de procesar la histamina, que se acumula en nuestro torrente sanguíneo provocando intensos dolores de cabeza (entre otros síntomas). 

Hasta hace unos días, la única solución ante un ataque de migraña era tomar analgésicos y protegerse de la luz. Ahora que ya sabemos qué la provoca, con tomar una cápsula de DAO antes de cada comida será suficiente, ya que el organismo podrá eliminar la histamina de forma natural. El neurólogo Joan Izquierdo (del Capio Hospital General de Cataluña) apunta que se va a comercializar como "complemento dietético" y no como un medicamento. ¿Qué hacer hasta que esta enzima esté a nuestro alcance? Muy sencillo y efectivo: evitar los alimentos más ricos en histamina para prevenir la migraña en la medida de lo posible.

Los lácteos (leche, mantequilla, queso, yogur...) y los cítricos (naranja, mandarina, lima, limón, pomelo...) son los alimentos que mayor cantidad de histamina liberan y los primeros que se deben evitar. Los embutidos, el marisco, el pescado azul y algunos cárnicos también provocan la liberación endógena de esa sustancia, así que debemos apuntarlos en la lista de alimentos prohibidos. Sin olvidar las bebidas alcohólicas, que además inhiben el funcionamiento de la DAO. 

En resumen, ya podéis decir adiós al ibuprofeno y al antifaz, y hasta pronto a las naranjas Eco, al queso curado... ¡y al tequila!

]]> Tue, 19 Mar 2013 09:58:27 +0000 http://www.enterbio.es/blog/eco-imprescidible-quinoa/ Envuelta en un halo mágico y orgullosa de viajar en misiones espaciales -seleccionada por la mismísima NASA como uno de los mejores alimentos para los astronautas-, la quínoa (o quinua) es una semilla rodeada de secretos y curiosidades. Cuentan que los incas la consideraban un alimento sagrado, por eso en la ceremonia del solsticio de verano ofrecían vasijas de oro repletas de quínoa a su Dios Sol. 

Esta enigmática planta pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) y su historia se remonta 7.000 años atrás, cuando se empezó a cultivar -según apuntan los restos de quínoa hallados en tumbas andinas- en los alrededores del Lago Titicaca (entre Bolivia y Perú). Le favorecen los climas templados, pero sobrevive a las condiciones más extremas: crece en valles secos, húmedos, a 4.000 metros de altura, en la selva, cerca al mar... Tal vez su instinto de supervivencia y su capacidad para conquistar territorios de todo el mundo han hecho que las Naciones Unidas hayan designado este 2013 como el Año Internacional de la Quínoa.  

Todo un honor para una semilla (también considerada como un pseudocereal, ya que es muy rica en almidón) que contiene lo diez aminoácidos esenciales, proteínas, carbohidratos, minerales -calcio, hierro, magnesio, fósforo...-, vitaminas -C, E, B1, B2 y niacina- y una gran cantidad de fibra. Además, ¡no tiene gluten! Y sus poderes son infinitos... Porque la planta de la quínoa (contando con tallos, hojas y semillas) posee propiedades curativas: es purificante, cicatrizante, calmante, analgésica, antiinflamatoria... 

Y no sólo eso, su sabor agradable y su suave textura la convierten en un alimento realmente versátil. Se suele tomar sola con yogurt o chocolate y se utiliza para preparar pan, pasta, aperitivos, guisos, ensaladas, sopas, albóndigas, fajitas, postres, bebidas... Aquí tenéis un Recetario Gourmet dedicado a la quínoa que nos ha encantado. Y si os quedáis con ganas de más, podéis completarlo con este otro recetario, que seguro os sirvirá de inspiración.

En EnterBío lo tenemos clarísimo: la quínoa es uno de nuestros Eco-must por derecho propio y por eso (al igual que hicieron las culturas milenarias) le rendimos nuestro particular tributo. 

(© Fotos www.cabellosderapunzel.com, http://alisaburke.blogspot.com.es, http://www.cookingquinoa.net)

]]> Fri, 15 Mar 2013 09:56:43 +0000 http://www.enterbio.es/blog/6-consejos-para-mantenerte-en-forma/ Hay muchas razones para mantenerse en forma. Una de las más importantes es la salud; otra, la confianza en uno mismo, sentirse bien por dentro y también por fuera. Pero hay otra fundamental vinculada al ejercicio en sí mismo: cuando lo practicamos descargamos adrenalina. Es decir, combatimos el estrés y nos relajamos, incluso aunque hayamos tenido un día largo y agotador.

Solo tienes que elegir tu motivación para cuidarte: sentirte mejor, poder lucir esa prenda casual y chic que tanto te gusta o dejar atrás los problemas. Nosotros, por si acaso, os dejamos unos cuantos consejos e ideas que os pueden ayudar a hacerlo:

1. 1- Cuida tu dieta. Lo primero es comer fresco y saludable... ¡y tu Eco-mercado online favorito te lo pone facilísimo! También puedes pedirle a tu endocrino que te elabore un plan de adelgazamiento personalizado. Pero ten en cuenta que en cuanto empieces a hacer ejercicio vas a quemar muchísimas más calorías, siendo este un factor determinante a la hora de planificar tu alimentación.

2. 2- Intenta regular tus horarios de alimentación y sueño en la medida de lo posible. La falta de regularidad suele ser una de las principales causas del cansancio cotidiano y del estrés.

3. 3- Si tienes hábitos nocivos para la salud, como fumar, beber alcohol o comer con ansiedad y a deshoras, intenta desterrarlos de tu vida. Si te parece una misión imposible, modéralos todo lo que puedas. Sustitúyelos por el ejercicio físico como remedio para vencer la ansiedad descontrolada.

4. 4- Cambia el coche por la bicicleta... ¡o camina! Intenta no coger el ascensor de la oficina o las escaleras mecánicas del metro. Son opciones menos atractivas, pero indudablemente más sanas.

5. 5- Evita las malas posturas en general. Dormir en mala posición puede significar que al día siguiente te levantes dolorido y cansado. Si trabajas frente al ordenador, procura mantener una postura ergonómica y levántate las veces que sean necesarias. Hacer ciertos ejercicios de estiramiento también te puede ayudar.

6. 6- Incluye el deporte en tu rutina diaria. Es fundamental para llevar una vida saludable y equilibrada. Al hacer deporte generamos endorfinas, hormonas que mitigan el dolor y proporcionan una sensación de placer inmediato. Apuntarnos a un gimnasio suele ser lo más socorrido, pero también se pueden practicar deportes de equipo (baloncesto, hockey, voleibol...) o actividades más relajadas: yoga, Pilates, natación...

   Buena suerte! :)

   

]]> Tue, 12 Mar 2013 10:59:55 +0000 http://www.enterbio.es/blog/alimentos-adictivos/ Hay alimentos a los que no podemos resistirnos, nos hacen sucumbir sin contemplaciones y nos producen una suerte irreemplazable de placer (culpable). Prometemos que no volveremos a probarlos, pero siempre acabamos recayendo... Pues bien, ahora sabemos que no es por falta de voluntad... ¡es pura ciencia! Algunos son relajantes, otros estimulantes... pero todos ellos contienen sustancias químicas que generan adicción como si de una droga se tratase. A veces, la mayor tentación del mundo está a tan solo un mordisco...

Dulces: El azúcar estimula la liberación de endorfinas -u hormonas de la felicidad-, las cuales tienen efectos opiáceos. Es decir, mitigan el dolor e inducen una sensación de placentera calma. Numerosos experimentos han demostrado que el mono de azúcar puede expresarse mediante patrones de conducta similares a los causado por drogas tan adictivas como la heroína o la cocaína. Por eso es casi imposible resistirse a un bizcocho recién hecho o a una magdalena rellena de arándanos...

Café y té: Intensos, suaves, cremosos, complejos, florales, especiados... Cada café y cada té tienen su propio carácter, pero todos y cada uno de ellos contienen un estimulante natural: la cafeína, que nos mantiene despiertos y nos proporciona una dosis extra de energía. Es una de las sustancias más adictivas del mundo, y por eso es recomendable consumir con moderación aquellas bebidas en las que está presente.  

Chocolate: “El alimento de los dioses” es muy tentador y peligrosamente adictivo, ya que eleva nuestros niveles de serotonina -conocida como la hormona del placer- y endorfinas. Por eso, consumirlo nos produce una sensación inmediata de placer. Esta sensación es tan intensa que nos impulsa a seguir tomándolo aun cuando ya estamos satisfechos....

Queso: Gorgonzola, manchego, roquefort, azul, cheddar, parmesano... el queso es uno de los alimentos más deseados del mundo, y gran parte de su atractivo se debe a que contiene caseína, una proreína que libera casomorfina. Esta sustancia, presente en la leche y similar a las endorfinas, genera una agradable una sensación de bienestar e induce al sueño. Su efecto adictivo es muy potente, especialmente cuando nos enfrentamos a situaciones de estrés.

Patatas fritas y hamburguesas: Si ya generan adicción por separado... ¡juntas son absolutamente irresistibles! Y es que los alimentos ricos en grasa contienen unas sustancias llamadas endocanabinoides, que producen el deseo irrefrenable de seguir comiendo. Solo los más fuertes son capaces de resistirse a su poderoso influjo... ¡y a veces ni siquiera!

Comida picante: La capsaicina, responsable del sabor picante de muchos alimentos, es un potente inhibidor de la sustancia P, asociada al dolor, y libera endorfinas al ser consumida, las cuales tienen un efecto analgésico. He aquí una envolvente sustancia que es a la vez veneno y antídoto...

]]> Fri, 08 Mar 2013 11:06:25 +0000 http://www.enterbio.es/blog/dieta-mediterranea-prevencion-enfermedades-cardiovasculares/ No es ningún secreto que la dieta mediterránea aporta grandes beneficios a nuestro organismo: es equilibrada, variada, saludable... ¡y Patrimonio de la Humanidad! Pues bien, un estudio científico español ha revelado que la dieta mediterránea, acompañada de aceite de oliva virgen extra o frutos secos, reduce la incidencia de problemas cardiovasculares -como los ictus o los infartos- en un 30%.

Esta investigación, en la que han participado 17 grupos del CIBERobn, ha sido publicada en la prestigiosa revista "The New England Journal of Medicine" y es la mayor evidencia científica (hasta la fecha) de los beneficios que aporta la dieta mediterránea. Durante la misma, se ha realizado un seguimiento a casi 7.500 participantes durante cinco años y los resultados han sido verdaderamente reveladores. Aunque ninguno de ellos presentaba problemas cardiovasculares, todos tenían muchas probabilidades de desarrollarlos en el futuro debido a la diabetes, la hipertensión o la obesidad.

Estas personas (procedentes de  toda españa) se dividieron en tres grupos, con la dieta mediterránea como base de su alimentación. El primero de ellos la acompañó con aceite de oliva virgen extra y el segundo, con frutos secos. Por su parte, el tercero simplemente tenía que reducir la ingesta de grasas. Los resultados no dejaron lugar a dudas: la incidencia de problemas graves, como ictus o infartos, era significativamente menor que entre aquellos que tan solo habían controlado su ingesta de grasas.

"Estos datos podrían explicar, al menos en parte, la menor mortalidad cardiovascular que se da en los países mediterráneos en comparación con los países nórdicos o los Estados Unidos", apuntan los investigadores españoles. Además, el doctor Miguel A. Martínez-González, de la Universidad de Navarra y co-director del estudio Predimed, afirma que los resultados no deben interpretarse exclusivamente en términos de alimentos singulares. "Lo realista es asumir que tal beneficio solo puede derivarse de un cambio de todo el patrón dietético". 

Por su parte, el bioquímico José M.ª Ordovás, considerado el padre de la nutrigenómica, señala que "este es el primer trabajo que utiliza dieta mediterránea 'de verdad' en el estudio de prevención de enfermedades cardiovasculares y los resultados han sido positivos y convincentes". Y añade: "Este estudio tiene una solidez científica muy alta y pocas veces alcanzada por investigaciones nutricionales previas en países con una mayor 'tradición' científica y con una dedicación económica a la investigación muchísima más alta que el nuestro. Lo cual viene a demostrar la calidad y dedicación de nuestros científicos." Ordovás termina lanzando un mensaje esperanzador: " Lo que es esencial es que estos resultados, este esfuerzo, redunden en beneficio de la salud, de la economía y del prestigio. Que esto sirva para resucitar entre la población general, pero sobre todo entre nuestros jóvenes, la dieta mediterránea".

El New York Times, uno de los mejores diarios del mundo, ya se ha hecho eco de este importantísimo estudio que, sorprendentemente, ha pasado de puntillas entre la prensa y las instituciones españolas.

]]> Sun, 03 Mar 2013 20:04:42 +0000 http://www.enterbio.es/blog/alimentos-protegen-resfriado/ En una de las semanas más frías del año, el riesgo de sufrir un resfriado se multiplica. Por eso os hemos preparado una Eco-lista con los alimentos que tenéis que tomar para fortalecer vuestras defensas y combatir toda amenaza que os asedie ;)

Es importantísimo elegir alimentos muy ricos en vitamina C -antioxidante y tonificante-, que refuerza y protege nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a combatir las infecciones. Como la naturaleza es muy sabia, está presente en multitud de frutas y verduras de temporada... ¡y en otoño-invierno es precisamente cuando más la necesitamos! Los cítricos son nuestros mayores aliados contra los catarros: pomelo, mango, naranja, limón, mandarina... Las fresas, kiwis, mangos, arándanos y litchis también contienen muchísima vitamina C. Asimismo, son de gran ayuda las verduras de hoja verde -como las espinacas-, los pimientos rojos, el tomate, la calabaza o la zanahoria.

Y es que la zanahoria, la calabaza y las espinacas son además una fuente natural de beta-caroteno, precursor de la vitamina A y un excelente aliado para esta época del año. No solo nos ayuda a fortalecer el organismo para prevenir futuras infecciones, su acción antioxidante también nos da armas para combatir el envejecimiento celular.

Otro componente muy importante a la hora de enfrentarse a un refriado es el zinc, que intensifica la respuesta inmunológica del organismo y además tiene propiedades cicatrizantes. Los huevos, el queso curado, los frutos secos, las legumbres y el marisco son las principales fuentes de este mineral.

Los alimentos ricos en folatos o vitamina B también son de gran ayuda para prevenir el resfriado, ya que este tipo de nutrientes también fortalece nuestro sistema inmune. Se encuentran en las verduras de hoja verde, los cereales integrales y las legumbres.

Sin olvidar  el ajo (que es el antibiótico natural más potente que existe) y la cebolla, muy beneficiosos para el organismo por su acción antibacteriana y antiviral. Además, estimulan el sistema inmunológico.

Desayunar un zumo de naranja recién exprimido y un pastel de arándanos, almorzar una deliciosa ensalada de zanahoria, cenar una lasaña de espinacas... Mucho más apetecible y natural que encomendarse a las medicinas, ¿no os parece?

Huevos ecológicos Avega:  Es uno de los alimentos más completos que existen, así que no nos extraña que el fantástico huevo se sitúe en lo más alto de vuestro ránking. En tortilla, fritos, en bizcocho, rellenos... los huevos ofrecen infinitas posibilidades culinarias y son realmente saludables. Contienen vitaminas -A, D, E, B12, B2, B5…)-, proteínas (de la más alta calidad) y minerales -selenio, yodo, hierro…- fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo. Son una fuente natural de colina y aportan dosis altísimas de triptófano -precursor de la serotonina, también conocida como "hormona del placer"-, por lo que nos ayudan a relajarnos y a sentirnos muchísimo mejor. Además, los nuestros proceden de gallinas que se alimentan de piensos 100% ecológicos y que viven en grandes espacios naturales. ¡Ya veréis qué diferencia!

Plátanos EnterBío: Nuestros plátanos se cultivan sin emplear ningún producto químico, así que son mucho más naturales y eso se nota también en el sabor. Esta exquisita fruta proporciona muchísima energía y contiene una gran cantidad de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y relaja el sistema muscular. Asimismo, el plátano es rico en magnesio, que ayuda a combatir el estrés y es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Podéis tomarlo de mil formas: fresco, en batido, en macedonia, frito, con chocolate...  

Bebida de avena Veglig: Esta bebida totalmente natural es perfecta para un desayuno completo. La avena es uno de los cereales que más antioxidantes contiene, y ayuda a neutralizar la acción negativa de los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. Además, tiene propiedades diuréticas, expectorantes... ¡y afrodisíacas! Sin olvidar que ayuda a reducir el colesterol y es una fuente natural de fibra.

Zanahorias EnterBío: ¿Sabíais que la zanahoria es uno de los alimentos más ricos en beta-caroteno (responsable de su vivo color naranja)? ¡Y se cultiva desde hace más de 3.000 años! Las zanahorias ayudan a mejorar nuestra visión, nuestras defensas, nos protegen contra multitud de enfermedades... ¡y están buenísimas! Se pueden tomar frecas, crudas, asadas, fritas, hervidas... Atentos porque dicen que tienen poderes afrodisíacos... ;)

Carne picada de ternera avileña EnterBío:  Esta carne, jugosa y sabrosa, procede de terneras de raza avileña negra ibérica, que se caracteriza por una perfecta adaptación al entorno. Es la mejor elección para preparar hamburguesas gourmet, albóndigas, canelones... ¡todo lo que se os ocurra!

]]> Sun, 24 Feb 2013 19:43:58 +0000 http://www.enterbio.es/blog/eco-productos-infantiles/ Porque tus hijos son lo más importante para ti y para nosotros, en EnterBío te ayudamos a que crezcan fuertes, sanos y felices. Por eso hemos seleccionado para ellos unos purés naturales y muy saludables que saben como los tuyos. Y es que están elaborados de forma semiartesanal con ingredientes ecológicos y mucho cariño. Solo tendrás que calentarlos... ¡y disfrutar de tu tiempo con los más pequeños!

Compota de manzana, compota de pera, puré de verduras... Hemos elegido cuidadosamente cada una de las variedades buscando siempre lo mejor. ¡Y lo hemos encontrado! Porque se trata de purés ecológicos, 100% naturales, sin aditivos, colorantes ni conservantes de ningún tipo y aptos para las alergias e intolerancias alimentarias más comunes (gluten, lactosa, huevo...).

Todos los ingredientes de los purés BIO Naturbaby  proceden de agricultura y ganadería ecológicas y están certificados de acuerdo a la normativa europea. Es decir, prescinden del uso de pesticidas y otros productos sintéticos, preservando así la biodiversidad y respetando el equilibrio natural y el medioambiente. ¡Además son comodísimos! El envase es irrompible, reciclable y se puede calentar directamente en el microondas. 

Así, los más pequeños empezarán una dieta variada con purés riquísimos que les encantarán, tan deliciosos como los tuyos pero con un ingrediente añadido: tiempo para ti y para ellos...

]]> Thu, 21 Feb 2013 19:30:13 +0000 http://www.enterbio.es/blog/frutas-otono-invierno-kiwi/ Su exótico nombre y su singular sabor nos trasladan a la remota Nueva Zelanda y a las laderas del Himalaya, de donde es originario. Su verdadero nombre -"yang-tao", que significa "uva espina"-, delata sus evocadoras raíces -crece espontáneamente en las colinas de China oriental-, aunque hace casi un siglo llegó a Nueva Zelanda, donde ejerció tal fascinación que lo convirtieron en símbolo nacional y le dieron un nuevo nombre, kiwi, por al asombroso parecido de su piel con el plumaje del ave más emblemática de la isla.

La exhuberante trepadora en la que crece esta fruta enigmática y refrescante pertenece a la familia de las Actinidiáceas, que incluye unos 300 árboles y arbustos, muchos de ellos naturales del Hemisferio Sur. Al kiwi le favorecen los climas cálidos y sus principales productores son Nueva Zelanda, Italia, Brasil y Chile. En España hay una producción cada vez más significativa de kiwis, que destacan por su altísima calidad y un carácter especial (debido a que las condiciones climáticas son diferentes).

De aspecto realmente curioso -marrón y cubierto de pelitos por fuera, verde esmeralda por dentro- y sabor complejo -dulce y ácido a la vez-, el kiwi tiene el honor de ser una de las frutas que más vitamina C contiene (más de el doble que una naranja). Posee propiedades antioxidantes y cicatrizantes, refuerza nuestro sistema inmunológico y nos protege de posibles infecciones. Asimismo, es rico en magnesio y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. ¡Y además nos ayuda a relajarnos!

Se puede tomar fresco, con azúcar, en macedonias, zumos, batidos, confituras, mermeladas... Y también en coloridas ensaladas y postres. Su estimulante aroma y su jugosa pulpa lo convierten en una pequeña tentación que irrumpe en el frío invierno con la fuerza de un territorio inexplorado... 

(© Fotos http://www.goodhempnutrition.com, http://www.jbabiesinthedaisies.com)

]]> Wed, 20 Feb 2013 10:29:27 +0000 http://www.enterbio.es/blog/nuestros-eco-imprescindibles-jabon-fieltrado1/ En una de las semanas más evocadoras del año, apostamos por un producto que te ayudará a mimarte, relajarte y sentirte muchísimo mejor. Acaba de llegar a EnterBío y ya se ha convertido en uno de nuestros Eco-imprescindibles. Porque está elaborado con un cariño especial y porque usarlo es un verdadero placer. Es el jabón fieltrado LANUBES, recomendadísimo para las pieles más sensibles.

¿Qué lo hace tan singular? Es un jabón totalmente ecológico. No contiene elementos de origen químico ni animal. Tampoco detergentes ni ningún otro componente sintético. Tan solo esencia de lavanda y aceite de coco, que le confieren propiedades relajantes y un aroma sutil y delicioso. Limpia y exfolia la piel de una forma totamente natural a la vez que la envuelve en una suave espuma.

Además, aporta un valor añadido. Y es que está recubierto por lana de ovejas de la raza Xisqueta, una especie autóctona de la zona de los Pirineos que hasta hace muy poquito estaba en peligro de extinción. Forma parte de un proyecto del Obrador Xisqueta, que tiene como objetivo conseguir que se pague un precio justo por la lana de estas ovejas, dar a conocer esta raza tan especial así como el territorio que las acoge y recuperar oficios tan ancestrales como el de pastor y artesano.

Para conservarlo en condiciones óptimas, lo más recomendable es dejarlo secar después de cada uso. A medida que se va utilizando, la lana se va encogiendo y adaptándose al tamaño de la pastilla de jabón. Una vez se agota, podéis reciclarlo como ambientador de armarios, ya que mantiene su delicada fragancia. Lo tenéis en tres tamaños: 120 gr., 60 gr. y 30 gr.

Ya veréis como después de probarlo, también se convierte en uno de vuestros Eco-must  :)

]]> Fri, 15 Feb 2013 10:35:03 +0000 http://www.enterbio.es/blog/huerta-en-casa/ ¿Siempre has querido cultivar tus propias verduras y disfrutar de la frescura más auténtica? ¡Pues esta es tu oportunidad! En EnterBío, tus Eco-deseos son órdenes... Por eso hemos seleccionado las mejores semillas de la temporada: espinacas -que poseen propiedades relajantes-, acelgas -muy ricas en vitamina A-, calabacines -que ayudan a bajar la fiebre y protegen nuestro sistema inmunológico-, cebollas -antibacterianas y con propiedades afrodisíacas-, berenjenas -unas de las mejores aliadas para combatir problemas circulatorios-... Nosotros te las llevamos a casa... ¡tan sólo tendrás que hacerlas un hueco en el jardín y esperar a que crezcan! :)

Antes de empezar a cultivarlas, apunta estos consejos básicos para que la experiencia sea un éxito:

1-Haz una lista de las verduras que más te gusten. Ésas deberían ser las semillas elegidas. Así, comerás todo lo que plantes y el trabajo será mucho más gratificante.

2-Elige un terreno pequeño. Aun si tienes la suerte de contar con mucho espacio para plantar, lo mejor es cultivar pocas especies durante el primer año. De lo contrario, es posible que tengas demasiado trabajo y poco rendimiento.

4-Planta el jardín lo más cerca posible. Será mucho más fácil de cuidar y el trabajo, mucho más eficiente.

4-Organiza tus horarios. Antes de empezar, tienes que tener claro cuánto tiempo vas a dedicar a tu pequeña huerta. Aunque la idea sea realmente atractiva, no hay que dejarse llevar por el entusiasmo. Tienes que ser realista y plantar solo lo que puedas cuidar (y mimar). 

5-Apunta todo lo que haces: cuándo plantas, cuándo recoges... Todo lo bueno y todo lo malo que haya sucedido durante el primer año. Te será de mucha utilidad para la próxima cosecha.

6-Presta atención a las condiciones de cultivo. Cada especie y cada variedad tienen su época de plantación. En este paso, EnterBío te lo pone facilísimo: tienes toda la información sobre cada semilla en nuestra web.  

7-Sé muy ordenado. Guarda bien el material de trabajo (azadas, rastrillos...) y asegúrate de que las semillas estén en condiciones de baja humedad y temperatura.

8-Respeta el medio ambiente. No emplees pesticidas ni herbicidas... ¡hay métodos mucho mejores! Tú mismo puedes arrancar las malas hierbas y eliminar las posibles plagas. Y no te asustes por los 'bichos': hay numerosas especies que son beneficiosas para tus cultivos.

 9-Ten paciencia. Cultivar un huerto requiere tiempo y esfuerzo. Pero la experiencia merece la pena. :)

 (© Fotos: http://remodelista.com)

]]> Tue, 12 Feb 2013 10:23:03 +0000 http://www.enterbio.es/blog/eco-san-valentin-mas-inspirador/ Para aquellos que disfrutan con los bocados más sugerentes, para los que adoran descubrir vinos singulares... pero también para quienes prefieren mimar su rostro y su cuerpo con los mejores productos o vivir experiencias inesperadas. Seas como seas, tenemos un eco-regalo para ti. Naturales, comprometidas con el medio ambiente y con una personalidad única. Así con nuestras propuestas para el día de San Valentín: 

• Pack cosmética Bio para él- Multiplicará su atractivo y bienestar en un solo gesto ;-) Incluye desodorante -con manteca de Karité, tomillo, limón y clavo-, gel de afeitado -con proteínas de algas, aloe vera, uva y naranja- y jabón fieltrado -que ayuda a limpiar y exfoliar la piel de forma suave y natural-. 
• Pack cosmética Bio para ella- Pura inspiración. Se sentirá más bella y relajada al instante gracias esta selección especial de cosmética, que incluye crema contorno de ojos, discos demaquillantes, exfoliante de albaricoque, jabón fieltrado y sales de baño del Mar Muerto -que estimulan la circulación y ayudan a cicatrizar heridas-

• Desayuno completo para enamorados- Un clásico infalible. Ideal para aquellos que adoran despertarse con el desayuno recién preparado (¡y listo para tomar en la cama!): unas tortas de aceite de oliva dulces cubiertas de una exquisita mermelada, unas galletas de arándanos...
  

• Eco-Tapeo para enamorados- Queso Camembert, nachos de maíz, paté de champiñón, una botella de Albariño... ¡Nada cómo tomar un delicioso aperitivo en la mejor compañía! Original e inesperado, es perfecto para los más audaces.
• Tarjeta regalo 30 €- Los más curiosos disfrutarán eligiendo sus productos favoritos entre cientos de referencias. Podría tratarse de un vodka ecológico para preparar los cócteles más evocadores, unos tortellini de setas, un pintalabios ecológico...
• Tarjeta regalo 50 €- Sin duda alguna, el regalo estrella. Permitirá explorar los sabores y experiencias más apetecibles. Un tarro de miel (con poderes afrodisíacos), una cesta de fruta ecológica, un Reserva cálido y envolvente con notas de fruta confitada y especias dulces... ¡las opciones son infinitas!

Y es que el 40% de la producción nacional procede de Andalucía, que en 2011 facturó unos 400 millones de euros. A pesar de ello, el 75 % de la producción de alimentos ecológicos andaluces se destina a la exportación. El reto que se plantean desde la Asociación Valor Ecológico es desarrollar el mercado interno para que se conozca mejor la agricultura ecológica y se consuman más estos alimentos. Para ello, han creado la marca 'Ecovalia', que impulsa a las empresas y productos que, además de ser ecológicos, implementan criterios ambientales en la gestión de los residuos y de eficiencia energética.

El presidente de la asociación, Francisco Casero, parafrasea al gran cocinero Gastón Acurio para defender los valores ecológicos ligados a las prácticas ambientales en la producción: "Un plato no puede ser bello si hay una injusticia detrás", afirma. Casero ha reivindicado la figura de los agricultores y los ganaderos y de la gente del campo en general, y ha apostado por revalorizar los productos autóctonos. Asimismo, defiende el potencial de la industria agroalimentaria andaluza. "No somos unos románticos, sino una parte muy importante de la industria agroalimentaria española que ahora tira de las exportaciones en medio de la crisis", añade.

Y sostiene esta afirmación con cifras: España cuenta con 1.800.000 hectáreas de agricultura ecológica (más de las mitad en Andalucía), con unos 32.000 productores, con casi 3.000 industrias o empresas y unos beneficios económicos considerables. Incluso en plena crisis, la agricultura ecológica crece un 7% anual y genera entre un 20% y un 30% más de empleo cada año. "La agricultura ecológica no es volver a la Edad Media, es comer los productos de siempre, sin añadidos químicos para su obtención, pero sin renegar de la tecnología. Queremos que la gente sepa lo que hacemos y que somos muy buenos haciéndolo", señala.

El verdadero problema es que en España el consumo de estos productos apenas alcanza el 1%, frente al 25% de países como Francia, Reino Unido o Dinamarca. El 35% de los alimentos ecológicos que se consumen en la Unión Europea proceden de nuestro país. Sin embargo, seguimos a la cola en el consumo interno. Valor Ecológico apunta a la burocracia como el principal obstáculo y, lejos de reclamar a la administración más ayudas públicas para el sector, pide simplemente que no ponga más obstáctulos.

Desde EnterBÍO apoyamos todo tipo de iniciativas que defiendan una alimentación más sana, más equilibrada y más sostenible... Entre todos podemos construir un mundo mejor :)

]]> Mon, 04 Feb 2013 11:31:42 +0000 http://www.enterbio.es/blog/acelgas-verdura-de-temporada/ Venimos escribiendo cada semana sobre una verdura o fruta de temporada, pues son las más sabrosas y económicas en cada momento. Justo cuando mejor podemos disfrutar de todas las vitaminas y nutrientes que poseen. Hoy les toca el turno a las ricas acelgas, conocidas por griegos y romanos, fueron los árabes los que en al-Andalus desarrollaron su cultivo y pusieron en valor sus propiedades medicinales.  

Actualmente, aunque se continúa cultivando bastante en la cuenca mediterránea, sus principales productores son EEUU y algunos países asiáticos. Su parte comestible más apreciada es la hoja, mientras más verde y larga mejor, pero sus pencas también se usan en cocina.

Su gran valor dietético para las dietas de adelgazamiento es debido a su bajísimo contenido en calorías. Contienen: vitaminas (mucha A y menos C), minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo), otro importante nutriente son los folatos (vitamina B9) que tienen sus hojas esencial para embarazadas, ya que evita la aparición de malformaciones en el bebé. Además, goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Hay muchas maneras de cocinarlas, pero os recomendamos una suculenta y fácil receta de Karlos Arguiñano: tortitas hechas a base de acelga y queso y acompañadas de salsa de calabaza.

Hacer la compra desde casa por Internet, entrando a diario a su supermercado online a domicilio EnterBio, es la formula con mayores garantías para una óptima planificación y nos ayuda a adelgazar. Ya que:

1. Estamos descansados, sin otras presiones que la de realizar bien la compra, comparando bien los precios y eligiendo sin caer en tentaciones de productos con calorías o aditivos innecesarios. 
2. Podemos limitarnos a adquirir justo lo que hemos comprobado que necesitamos, en función de las cantidades que tenemos en la despensa y frigorífico, y calculando cuántos días y comidas se harán en casa. 
3. Disponemos de toda la información del etiquetado de los envases de los alimentos. Datos relativos a la composición nutricional (muchas veces, con gráficos e imágenes aumentadas), ingredientes, fecha de caducidad y de consumo preferente,  notas de salud ("sin gluten", "bajo en sal",...). Todo lo necesario para hacer la mejor selección y compra.

Aunque más importante es saber que NO COMPRAR y QUÉ HACER, y nada mejor para ello que seguir las recomendaciones de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), consejos de los que venimos escribiendo en este Blog del Saber Vivir:

- Aumentar el consumo de “frutas y hortalizas”, frescas o refrigeradas.
- Tomar alimentos integrales. Para prevenir contra la obesidad, lo mejor es una dieta que contenga cereales integrales.
- No consumir “bebidas azucaradas”.
- La mejor opción para la salud y mantener un peso ideal es usar “aceite de oliva” en la cocina y en cantidades razonables. Evitando siempre las frituras.
- Moderado consumo de “frutos secos” (1 puñado al día, variedades sin freír y sin sal), contribuyen a prevenir contra enfermedades crónicas.
- Limitar el consumo de carne y productos cárnicos (embutidos), que se pueden sustituir por legumbres, huevos o pescado.
- Combatir el sedentarismo. La actividad física es imprescindible para la salud y todos sabemos lo importante que es mantener una vida activa.

Las naranjas, pomelos, limones y mandarinas son excelentes tónicos y ayudan a la desintoxicación del cuerpo. Son las frutas más apropiadas para combatir y prevenir los resfriados por su alto contenido en vitamina C. Por este alto contenido en vitamina C son muy buenos antioxidantes y contribuyen a quemar grasas y prevenir la arteriosclerosis. Además, la tradición cultural mediterránea los colocan en una posición óptima como acompañantes de muchos platos de nuestra gastronomía: ensaladas, arroces, pescados,... sacando el máximo partido a su sabor.

Justo con las alcachofas, de las que hablamos la semana pasada, unas pocas verduras más, como guisantes y/o habichuelas y ricos pimientos, con pollo ecológico y un poco de arte podemos cocinar paellas y arroces exquisitos, digestivos y muy saludables:

Los alimentos sólidos se pueden introducir a partir de los 6 meses, aunque, la mayor parte de los nutrientes y calorías para el bebé deben de seguir proviniendo de la leche materna o de la leche maternizada. La época más delicada para los niños pequeños acontece durante la transición desde la lactancia materna exclusiva hasta el consumo de los alimentos de la familia. Es cuando se comienza a padecer problemas por ciertas reacciones alérgicas o por malnutrición.

En EnterBio siempre nos ha preocupado una adecuada alimentación infantil, por ello tenemos una sección dedicada. Para facilitar que los niños reciban los alimentos complementarios apropiados os adjuntamos la tabla de recomendaciones de la OMS:

Ahora nos encontramos en invierno, para las verduras es la época de: acelgas, apios, alcachofas, batatas, berros, berzas, cardos, cebolletas, coliflores, coles, champiñones, calabazas, escarolas, espinacas, lechugas, puerros, remolacha, rábanos. Y para las frutas: cítricos en general (limón, naranjas, mandarinas, pomelos), kiwi, chirimoyas, peras y manzanas.

Hoy vamos a destacar las alcachofas. Su nombre es de origen árabe y propias de la cuenca mediterránea. De hecho, Italia y España son sus primeros productores mundiales. El corazón de las alcachofas es su parte comestible más apreciada. Y a la hora de comprarlas lo interesante es seleccionar las más pesadas en relación a su tamaño, que sean crujientes, con yemas gruesas, de color verde claro y sin manchas.

Son muy bajas en calorías, de ahí su valor dietético (dietas de adelgazamiento), su gran dosis depurativa y diurética. Contienen: vitaminas (A, B1, B3, B6 y E), nutrientes diversos (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y sodio), glúcidos, proteínas, etc. Hay muchas maneras de cocinarlas: al vapor, rellenas, en menestras de verduras y en estofados. Os recomendamos dos recetas muy apropiadas para estos días: “alcachofas al horno” o con un “estofado de invierno de verduras”.

La principal de entre todas las disposiciones es la de prestar atención de forma consciente al momento presente.  Sencillamente “vivir la vida” que no es poco. Sentirnos a gusto con nosotros mismos y con lo que nos rodea viviendo intensamente el presente. Ello no es fácil en la mayoría de los casos porque las circunstancias de la vida de nuestro entorno para nada lo facilitan, en gran medida la entorpecen o enturbian. Lógicamente, nos estamos refiriendo a todas las situaciones críticas y precarias que mediatizan nuestra vida relacionada con el trabajo, la profesión, la familia, todas ellas especialmente centradas en lo económico.

Pero la cuestión pasa por centrarnos, en lo que realmente depende de nuestro quehacer y distinguir lo que está fuera del alcance personal acometer, y no dejarnos llevar por la desilusión o pesimismo. Encarar el presente con confianza en nosotros mismos y talante positivo ante el futuro. Un futuro que se hace con el esfuerzo del día a día. Estas actitudes necesitamos fortalecerlas con la voluntad y unos hábitos que ayuden a ello. Estos hábitos saludables pivotan sobre un eje, uno de sus polos lo que constituye poseer una mente reflexiva y despejada y el otro se sustenta en una alimentación equilibrada.

Por nuestra parte, debemos incidir en que “saber vivir” se logra con una vida sana, que se mantiene gracias a una dieta saludable y al deporte. Alimentación ecológica y actividad deportiva equilibran el cuerpo y la mente. Nadie discute hoy que los productos ecológicos son básicos para tener una vida plena y sana. Estas premisas e inquietudes son las razones que nos llevaron en su momento y a mantener hoy que nuestro Blog sea del SABER VIVIR. Ahora toca llevar adelante un menú saludable.

• Insuficiente cantidad de frutas y hortalizas.
• Pocos cereales (y son, en su mayor parte, refinados).
• Muchos cárnicos y derivados.
• Cantidad de productos elaborados con alto contenido en sodio, grasa y azúcares añadidos.

Esto pone de manifiesto que la dieta española se aparta cada vez más de un patrón alimentario saludable.  Insistamos de nuevo, por año nuevo, el patrón más recomendable:

1. Tomar un mínimo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día en adultos. No es aconsejable compensar la falta de fruta con zumos (no más de 1 ración de zumo al día). Y las verduras, no frecuentar precocinadas o envasadas a las que se ha añadido sal en su elaboración.

2. Reducir al máximo el consumo de sal, pues los alimentos frescos contienen la sal que necesita nuestro organismo. Evitar los alimentos procesados y disminuir a mínimos la comida preparada.

3. Sustituir los cereales refinados por integrales ayudará a eliminar los peores riesgos para la salud. Hay que tomar: arroz integral, avena, mijo, quínoa, cuscús de trigo integral, mazorca de maíz o palomitas de maíz caseras, trigo integral (pan integral tradicional, mejor sin sal), etc.

4. Incluir legumbres y frutos secos en nuestros menús lo más a menudo posible, sus beneficios para la salud, según los nutricionistas, están fuera de toda duda.

5. Pescado en vez de carne siempre que se pueda, pero no más de dos raciones a la semana.

6. Tomar leche y productos lácteos (kéfir, leche agria, yogur y queso) que sean bajos tanto en grasa como en sal. Consumir menos lácteos y priorizar los desnatados.

7. Algún que otro huevo a la semana es bueno para una dieta sana. Consumirlos con las hortalizas preferidas y con un cereal integral (pan integral sin sal) o una legumbre.

8. Evitar lo más posible las bebidas azucaradas y el alcohol. Nada de alcohol para menores de edad y embarazadas.

9. Desconfiar de todos aquellos suplementos que dicen ser remedios para una buena dieta. Las píldoras naturales, las infusiones o sustancias similares son innecesarias, nada recomendables y además son contrarios a los hábitos saludables que deben imperar en el patrón de vida sana.

1. No dejar de desayunar. Fundamental para reponer fuerzas y para contener el apetito el resto del día. Infusiones ecológicas y tostadas de pan integral, acompañadas de una macedonia de frutas naturales o un buen zumo de naranja, y de un yogur bio bifidus.
2. El resto del día un menú liviano. Combinando alimentos hipocalóricos (hortalizas y verduras, frutas, pescados...) con preparaciones sencillas. Alimentos depurativos, que nos alivien las molestias por los excesos (pesadez de estómago, sensación de hinchazón, flatulencia, etc.). Los alimentos que tonifiquen el hígado, como son las verduras de ligero sabor amargo (escarolas, endibias, alcachofas, cardos, berenjenas, apios, espárragos) y frutas especialmente recomendadas para el riñón: manzanas y peras. Las ensaladas originales de estas verduras y frutas son óptimas para nuestro buen propósito. También, son recomendables añadir germinados o brotes en las ensaladas.
3. Los postres y cafés sin azúcar.

Y lo que no puede faltar nunca es el ejercicio físico, bien retomando el que venimos acostumbrado a realizar elevando un pelín su tono, o bien caminar como mínimo una hora al día a paso ligero. Si tras la caminata proseguimos con un pausado paseo de otra media o una hora más, mejor que mejor. 

La Nochevieja no es muy distinta en lo que a comida se refiere, pero sí es, para mucho más divertida e informal porque se suele salir más a cenar fuera bien con familiares o con amigos.

El hecho de cenar fuera ya es una gran ventaja, el ambiente es más relajado, no hay que cocinar, estar pendientes de la comida, ni recoger platos, lo que es ideal para vivir el momento con mayor intensidad y disfrutar plenamente del mismo, conversar con la gente sentada en tu mesa y disfrutar de su compañía, cantar canciones, reírse, ponerse todos los accesorios de las típicas bolsas de cotillón, en definitiva divertirse y disfrutar de lo que tenemos, no solo de lo material, sobre todo de la compañía.

En cuanto a la comida no abusar, comer despacio y sin llenarse, si tenemos aperitivos contundentes optar por algo ligero como plato principal, en caso contrario, podemos optar por algo de carne ecológica, saludable y digestiva y como postre aunque parezca muy común lo mejor es la fruta ecológica, podemos encontrar gran cantidad de recetas rápidas y sanas.

Deseamos que estos consejos os sean útiles para pasar unas fiestas agradables y sin contratiempos.

¡¡El equipo de Enterbio os desea un FELIZ 2013 A TOD@S!!

Lo peor de ese estimado aumento de peso, es que suele ser más difícil de perderlo luego. Los motivos pueden ser las fechas y la inercia que conllevan.  Ante ello, miembros del equipo de dietistas del hospital NewYork-Presbyterian recomiendan 7 consejos para salir airosos y por el buen camino, aunque, son de sentido común o propios de la sabiduría popular:

1. Repensar los aperitivos procurando que sean saludables y que ayuden a controlar el apetito posterior. Buenas ideas: zumo de hortalizas, pinchos de frutas frescas, frutas y frutos secos (orejones, dátiles, almendras, pistachos, etc) y palitos de pan integral.

2. Incluir color navideño con una de las ensaladas originales de frutas y verduras.

3. Decidirse por porciones más pequeñas. Puede seguir optando a probarlo todo sin comer en exceso. Dejar de comer lo que no le guste o le incomode.

4. Oblíguese a no comer los platos llenos por mucho que le gusten. Si se encuentra saciado deje de comer.

5. Haga sobremesa entre platos, una buena charla antes de continuar comiendo, y ayuda a perder calorías.

6. Procure no llegar a la cena con mucha hambre, para ello lo ideal es haber realizado todas las comidas anteriores como de costumbre.

7. No prescinda de sus ejercicios. Tras cenar un buen paseo por la ciudad iluminada y en fiestas sin coche.

Hacer caso a estas recomendaciones es tratar de pasar una Navidad saludable y ecológica, muy sostenible. Desde EnterBio a todos FELIZ NAVIDAD. 

Dependiendo de los gustos y personalidad de cada familia elegiremos una opción u otra, pero para los indecisos la mejor opción es innovar en los aperitivos  y mantener los platos principales.

Os sugerimos algunos aperitivos ecológicos para ir abriendo boca como las tostas variadas que son siempre un acierto, puedes hacerlas de jamón, de foie, de queso y darle un toque distinto con alguna mermelada o frutos secos, una de las tostas estrella suele ser la mousse de roquefort y nueces.

Otro de los clásicos son las cremas y consomés, desde Enterbio os proponemos una crema ecológica casera de puerros, podéis encontrar gran cantidad de recetas en Internet.

Escogemos la carne de ternera como plato principal, podemos elaborar nuestra pieza favorita a la plancha, una forma muy sana de disfrutar de ella, aunque si tenéis muchos invitados lo más cómodo es acudir al horno.

En cuanto al postre, lo mejor es optar por algo digestivo y ligero que incluya fruta, una buena macedonia, piña con un toquecito de ron y frutos secos, etc.

Por cierto, ¡no os olvidéis del sorbete y los dulces navideños!

La Navidad es una epoca alegre pero también de excesos, debemos tener especial cuidado estos días, la cultura china es la más longeva y ellos siempre dicen que una de sus mejores costumbres para sentirse bien es no comer hasta sentirse completamente lleno, hacerlo hasta el 70%, lógicamente es algo orientativo, en esencia, quedarnos con un poquito de hambre, es el secreto.

Uno de los alimentos que se suele consumir en estas fechas es la carne de ternera, una carne muy beneficiosa por su  alto contenido en zinc que facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina.

El zinc que contiene esta carne, ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficiosa para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

En estas navidades no descartes unos buenos filetes de ternera, aquí os dejamos sus propiedades.

Información nutricional de la ternera magra:

Además de estos beneficios, los productos ecológicos tienen muchos adeptos, principalmente por su sabor. Todos hemos dicho o escuchado decir que los productos de ahora no saben cómo los de antes, que si los tomates, si las naranjas, o los melocotones, etc. no tienen nada que ver con los que se comían hace años.

Al cambiar la forma de producción de estos alimentos también ha cambiado su sabor. Los productos ecológicos elaborados como antaño conservan ese sabor, más rico, más natural, más auténtico.

Muchas personas están tan acostumbradas a los productos convencionales que cuando prueban ciertos productos ecológicos notan una gran diferencia en su sabor, como en la carne de ternera o de pollo.

Afortunadamente, muchas personas trabajan duro cada día, para poder ofrecernos la posibilidad de disfrutar de los sabores de antaño. Elaborando productos que respetan nuestra salud y la de nuestro planeta, que apuestan por respetar los métodos de producción tradicionales, aunque eso suponga producir cantidades menores y asumir más riesgos.

Queremos dedicar este post a los productores ecológicos que hacen que cada día sea posible ofrecer a nuestros clientes los productos ecológicos de calidad que nos caracterizan.

Para ello, las proteínas han de estar presentes de manera habitual en nuestra dieta y tomarlas en las proporciones apropiadas, ya que entre sus cualidades vitales hacen posible que el sistema inmunitario del organismo funcione y se regule. Entre, las proteínas las que más nos interesan y a las que le vamos a prestar atención ahora son aquellas de alto valor biológico que son alimentos de origen animal: la carne, el pescado, los huevos y los lácteos como el yogur, el queso o la leche. También son importantes las proteínas vegetales (de bajo valor biológico), pero de esas o ya hemos hablado de algunas, como las legumbres, o serán de nuestro interés en otro momento, como son la soja, el tofu, etc.

El cuidado que hay que mantener es que estos alimentos también son ricos en grasas, por lo que su consumo debe ser moderado. Para su control hay que recordar siempre la recomendación de  la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y Nutrición (EFSA) que del total de calorías consumidas a lo largo del día, no menos del 20% ni más del 35% provenga de grasas. Ello es fundamental para llevar a cabo una dieta cardio-saludable. Y la cuestión es que cada gramo de proteína nos va a aportar 4 Kilocalorías. 

De lo que debemos estar seguros es que ni el exceso ni la falta de proteínas son adecuados en la dieta de una persona adulta. Los alimentos proteicos se necesitan diariamente. Un buen ejemplo para cubrir las necesidades diarias sería la siguiente propuesta:

- en el desayuno tomar una taza de leche ecológica (hay que acostumbrarse a tomar los lácteos desnatados o semis-desnatados.

- en la comida o almuerzo ingerir unos 200 gr. de pechuga de pollo o ternera desgrasada o magra, más un yogur.

- y en la cena consumir 150 gr. de carne de pescado.

Claro está, los pescados tienen un gran interés nutricional y unas ventajas netas sobre las carnes: su valor calórico es escaso, su densidad proteica es similar a la de las carnes y su mayor cualidad reside en su contenido en ácidos grasos poli-insaturados, omega 3 con propiedades cardioprotectoras. Y los productos congelados son nutritivamente iguales a los frescos, aunque no igual de sabrosos.

Más información:

EFSA

Fundación Española del Corazón

Estrategia NAOS

Fundación Diabetes

Acertar con los regalos no suele ser una tarea fácil, por ello lo mejor para todos es hacer como los más pequeños de la casa, escribir una carta a los reyes magos para orientarles acerca de lo qué nos gustaría recibir en estas fechas.

En otras ocasiones, el destinatario no es un familiar o amigo, sino un compañero de trabajo, en estos casos, acudir a los tópicos suele ser lo más acertado, una botella de vino o una caja de bombones son opciones excelentes.

También es importante tener en cuenta las preferencias de cada persona, si optamos por adquirir productos ecológicos respetuosos con el medio ambiente, tendremos aún mas posibilidades de acertar. De hecho os recomendamos una botella de vino ecológico que no os defraudará. 

Sin duda alguna para los amantes de las plantas elegiremos alguna de sus favoritas, preferiblemente la planta como tal  ya que vivirá más tiempo y no un ramo de flores.

Para los niños podemos encontrar gran variedad de juguetes ecológicos hechos de madera, como bicicletas, columpios o piezas de construcción. 

Los caldos y sopas. Son alimentos básicos y tradicionales durante la época invernal. Los caldos, además de dotarnos de una buena temperatura corporal o recuperarla, aportan nutrientes vitales. La mejor opción es un buen caldo de verduras con pollo. Cualquier receta puede ser buena, pero con el pollo combinan muy bien la zanahoria, el  puerro, el apio, la cebolla y se le puede añadir una poquita sémola de trigo, que tiene gran cantidad de proteínas y aporta energía inmediata.

Las infusiones y bebidas calientes. Son una alternativa francamente recomendable y con grandes beneficios para la salud. Ayudan a depurar, favorecen la digestión y poseen una cantidad considerable de antioxidantes. Las clásicas de plantas o hierbas, como las de manzanilla, poleo, hierbabuena, anís, regaliz, hierbaluisa, etc. Aparte se encuentra el té y el buen café, sin olvidarse del chocolate a la taza.

Los alimentos propiamente energéticos. Son, como su nombre indica, los que más energía aportan. Entre ellos destacan los carbohidratos de absorción lenta que aportan sensación de saciedad. Son hidratos de carbonos complejos o formados por moléculas más complejas, que deben ser digeridas por el estómago e intestino antes de ser absorbidas como azúcares simples. Mantienen constantes los niveles de glucosa en sangre y previenen la aparición del sobrepeso o la obesidad, gracias precisamente a que ayudan a reducir el apetito.  Son los cereales integrales, el arroz integral, las legumbres, el pan integral; todos ellos contienen fibra, proteínas y muchas vitaminas. Se pueden consumir en potajes o platos caldosos.

No olvidemos las frutas, verduras y hortalizas, de las que ya hemos hablado en más de una ocasión. Recordad las ensaladas originales para combatir el frío, especialmente indicadas para defendernos de los resfriados y catarros, pues son alimentos que ayudan al organismo a mantener un sistema inmunitario a prueba del frío. Entre las frutas hoy queremos mencionar especialmente a los cítricos, las estupendas naranjas ecológicas y mandarinas, que junto al kiwi (contienen casi el doble de vitamina C que una naranja), que son los frutos ideales del invierno.

Y para no extendernos más, en un próximo post hablaremos de los alimentos proteínicos de alto valor biológico por excelencia: la carne, el pescado, los huevos y los lácteos. 

Ya es temporada del turrón, los mazapanes, polvorones, empiñonados y todos los dulces típicos navideños que nos alegran el día con solo comerlos.Las reuniones con familiares y amigos, las risas, la ilusión que podemos apreciar en los ojos de los niños que esperan impacientes a Papa Noel y/o Los Reyes Magos forman parte de las mejores cosas de la navidad.

Seguro que muchos de vosotros ya estáis pensando en el menú, en los majares que comeréis ese día… En las familias en las que se come en casa, quienes tengan que preparar el menú, ya tendrán en mente si pondrán algún plato nuevo o seguirán el menú tradicional que a todos gusta con el que tendrán el éxito asegurado.

Todos sabemos que son días en los que se hace algún exceso, con la comida, la bebida o los postres. Desde Enterbio os anímanos a disfrutar de la navidad al máximo pero siempre teniendo en cuenta que los excesos no son buenos, hay que cuidarse todos los días.

De momento vamos a abundar en la importancia de las frutas y verduras, que son fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Es imprescindible tomarlas al menos entre 4 o 5 veces al día y de esta manera son la mejor prevención y medicina. Todos los especialistas indican que es importante su consumo durante todo el año y que conviene aumentar la dosis cuando llega el invierno.  Os damos una receta de ensalada original de frutas y verduras, aunque nada moderna, según parece ya era conocida en tiempo de al-Andalus, con algunas pocas variantes que señalaremos oportunamente.

Ensalada andalusí:

Hagamos un lecho de hojas de espinacas (en al-Andalus sencillamente era de lechuga). Las espinacas, propias de este tiempo, son ricas en vitaminas K, A, B, C y E, potasio, calcio, fósforo, zinc, ácido fólico y hierro. Sobre este lecho pongamos 2 aguacates enteritos y troceados, que se encuentran muy buenos en este tiempo. Contienen mucha vitamina E,  en menor medida: A, B1, B2, B3, D, y C. Son ricos en minerales: hierro, fósforo y magnesio. Además de: ácido fólico, niacina, biotina. El aguacate es un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Le ponemos, entre medio de los trozos de aguacates, 1 buen pomelo (o toronja) pelado y separado en sus gajos. El pomelo, excelente para las dietas adelgazantes, contiene vitaminas: A, C mucha, B1, B2, B6. Minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, azufre, cloro, sodio. Y acido fólico, acido cítrico, acido málico, nicotínico y pantoténico, flavoides, aceites esenciales, beta-caroteno, y antioxidantes.

Todo ello lo tenemos ya preparado en una fuente plana, a continuación le añadimos 1 chirimoya cortada en dados formando un círculo central. Las chirimoyas contienen: vitaminas A y C, minerales de potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro, y niacina, riboflavina, tianina, ácido fólico, ácido ascórbico, y antioxidantes. En la época de al-Andalus, la chirimoya era suplida por ricos plátanos de la costa granadina. Por último le espurreamos por encima de ella los granos de ½ o 1 granada, según el gusto de cada cual. La granada, frutal simbólico de los andalusíes, es un  potente alimento propio para hacer frente a muchas enfermedades (anemias, diabetes, asma, diarreas,….),  puede prevenir ciertos tipos de cáncer y es afrodisiaca.  

La servimos con una salsa compuesta por 2 cucharadas soperas de aceite de semillas de uva (fácil de localizar en cualquier herbolario), 1 cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.

Esta original ensalada, que nos puede servir de patrón para numerosas variantes, nos ayuda a mejorar las defensas y mantener el cuerpo sano durante el invierno.

Recomendábamos la lectura del estudio de la GREP-AED-N en donde se demuestra la estrecha implicación del saber cocinar sobre la salud ciudadana. También hemos hablado en este blog de que se están perdiendo las buenas prácticas culinarias y alejándonos de la dieta mediterránea, pues se está apostando por consumir cada vez más comidas precocinadas y alimentos de fácil preparación.

Se necesitan al menos cuarenta nutrientes diversos para un buen estado de salud, y ningún alimento ni producto alimentario es capaz de suministrarlos por sí solo. Existe una gran diversidad de alimentos y productos en el mercado, pero no se aprovechan al máximo, en muchos casos, porque se desconoce cómo hacerlo. La dependencia  de los alimentos que requieren mínima preparación, o de alimentos ya preparados, evita la compra de alimentos frescos. Cuando se consumen platos preparados, no se valora la sana costumbre de elegir y elaborar un menú porque no ha costado ningún esfuerzo. Estamos abusando de la comodidad.

Así se tiende a comer con ansia y menos gusto. Incluso se toma más cantidad de comida que la necesaria y en cualquier caso, comer de esta manera está demostrado que se asocia a una dieta pobre y a un mayor consumo de grasa (y grasas saturadas).  Para combatir esta situación recomendamos unos pocos consejos para comer mejor y recuperar el gusto por la cocina:

Aprender de las madres y de las abuelas las recetas de toda la vida y recuperar la tradición culinaria de cada familia, gastronómica de cada pueblo.

Promover actividades, como la horticultura o las clases de cocina. El huerto ecológico en casa o en el centro escolar. Estas iniciativas, serán más efectivas si son continuadas, están bien programadas y duran en el tiempo.

Usar el congelador para tener platos de reserva. Podemos cocinar el doble de cantidad de los platos de cuchara y guardar siempre una toma para la semana siguiente. Saben hasta mejor esos estofados y pucheros (de la cocina contra el frío también hablaremos), ideales para entrar en calor y mantener la temperatura corporal.

Dar con el equilibrio entre la opción más saludable -usar productos frescos y ecológicos-, los avances tecnológicos y los nuevos u otros alimentos listos para comer, los de quinta gama (ya hablaremos de ellos). Usaremos el microondas y el congelador, sin tener que recurrir a los tradicionales alimentos precocinados poco recomendables.

Las previsiones auguran que los españoles reduciremos nuestro presupuesto navideño en torno al 4% (estudio realizado por Deloitte), muchas familias optarán por comprar parte de sus regalos por internet, debido a los descuentos que la tiendas online ofrecen.

Desde Enterbio sabemos que es una época complicada para la mayoría de las familias españolas, por ello, recomendamos ser cautos en las compras, regalar cosas útiles y no excederse con los juguetes.

En cuanto a la comida, no hacer demasiados excesos ya que normalmente acaban pasándonos factura…disfrutar de los productos ecológicos de calidad y no alejarse demasiado de la tradicional filosofía del saber vivir.

A pesar de ser un plato frío o templado, las ensaladas se consumen independientemente de la estación en la que nos encontremos, ya que son excelentes para acompañar el plato principal o bien como plato en si, ofrecen un sinfín de posibilidades, además forman parte de un saber vivir saludable.

Os sugerimos una receta deliciosa de ensalada ecológica que tendréis lista en 10 minutos, todos los ingredients son productos ecológicos.

Ingredientes:

- Mango ecológico
- 90 gr de Cogollos de lechuga, escarola y/o rúcula
- 300 gr de queso
- 10 Lonchas de Jamón
- Aceite de oliva
- Albahaca
- 1 Limón

Preparación

Pelar los mangos y cortarlos en láminas finas, a continuación, cortar el queso en rodajas.
Mezclar los cogollos de lechuga, escarola y/o rúcula y colocar en el plato el mango, el jamón y el queso de  manera curiosa.
Para la salsa, mezclaremos  seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de albahaca, y tres cucharadas de zumo de limón.
Finalmente, añadimos la salsa a los platos y listo.

Se trata de un alimento seguro y de confianza ya que los animales han sido alimentados con productos naturales y su proceso de crecimiento normal, no han sido sobrealimentados para acelerar su engorde. No podemos olvidar, más aún en los tiempos que corren, su excelente relación calidad precio, se trata de una carne bastante asequible teniendo en cuenta las ventajas que aporta.

La cría de los cerdos en la dehesa de forma libre y abierta sumado a su alimentación con bellotas, hace que la carne del animal contenga grasas de las popularmente conocidas como “buenas”.

Estudios realizados con personas mayores de 80 años, revelan que el consumo de jamón ibérico de bellota mejora la salud e incluso reduce el colesterol, de ahí que vaya incluido en la mayor parte de dietas y los médicos recomienden su consumo junto al de otros productos ecológicos seguiendo la filosofía del saber vivir mediterráneo.

En esta edición, la feria de productos ecológicos y consumo responsable dió cabida a 700 expositores y más de 80.000 visitantes, que superaron con creces los 70.000 esperados por La Asociación vida sana, organizadores del evento.

Además, la cantidad de expositores ha aumentado en un 6%, Ángeles Parra, directora de BioCultura, sostiene que “mientras muchos sectores económicos agonizan, el sector biológico continúa mostrando su crecimiento y un alto valor de adaptación, además de un enorme dinamismo".

Una de las iniciativas más valoradas de este año ha sido poder disfrutar de la feria en directo a través de TvBio, algo que ha sido posible gracias a varios patrocinadores, entre ellos Enterbio.

Parece ser que los visitantes han valorado positivamente el poder adquirir directamente en los stands una gran variedad de productos ecológicos de los sectores de alimentación y cosmética ecológica, ropa y calzado, medio ambiente, energías renovables, bioconstrucción, terapias complementarias, etc.

En estos días se han realizado cantidad de acciones para mantener entretenidos a los visitantes, show cooking de la mano de reputados chefs ecológicos, en los que explicaban detalladamente como elaborar deliciosos platos, presentaciones y demostraciones de cométicos ecológicos, cursos y talleres para que los más pequeños vayan aprendiendo hábitos saludables.

Además en breve los establecimientos colocarán todo tipo de luces y adornos para conmemorar esta época del año, suele ser en ese momento, cuando vemos las calles repletas de luces y colores, cuando realmente sentimos el espíritu navideño.

Hoy queremos compartir con vosotros una sencilla receta de Mousse de Turrón, un postre casero, rápido y que podremos elaborar con productos ecológicos.

Necesitaremos:

• ½ tableta de turrón blando

• 2 tarrinas de nata de 250 ml

• El zumo de un limón natural

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de whisky

Elaboración:

Picamos el turrón muy fino con ayuda de la batidora, montamos la nata con el azúcar y la ponemos en una fuente, a continuación, añadimos el resto de ingredientes y los mezclamos bien. Dejamos enfriar unos minutos y listo.

En navidad solemos hacer algún que otro exceso y saltarnos nuestra habitual dieta sana, a pesar de ello debemos ser cautos y no abusar de las comidas y los postres, el saber vivir es algo que se practica día a día.

Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria  – SENC – el alimento ha de ser  una herramienta para promocionar la salud y ha de ser seguro y suficiente para toda la humanidad. Para ello lo más recomendable es seguir una dieta saludable según las pautas de la pirámide nutricional consumiendo no más de 2.000 kilocalorías diarias (2.100 para niños) con una presencia importante de frutas, verduras y alimentos frescos en general. 

En nuestra dieta no puede haber carencias específicas de nutrientes (especialmente vitaminas y minerales), ni ayunos prolongados. Lo ideal es repartir equilibradamente el consumo de kilocalorías en 5 comidas diarias a horas regulares y realizar ejercicio físico de manera que mantengamos una vida activa y lejana al sedentarismo. A continuación proponemos una lista de la compra semanal:

Hay que elegir bien y luego prepararlo y/o cocinarlo de manera adecuada.  Desgraciadamente se han perdido o se han viciado las buenas prácticas culinarias. Muchos alimentos pierden sus nutrientes o propiedades por malos hábitos en la cocina. De esto hablaremos más adelante.  Por ahora, aconsejamos en este largo fin de semana acercarse a BioCultura y conocernos en el Stand 239 de esta excelente feria iniciativa de la Asociación Vida Sana. Y por supuesto seguir nuestros consejos para jamás dejar de lado la vieja premisa de que “comer debe ser  uno de los placeres de la vida”.

A pesar de que la feria ha comenzado hace unas horas y que el día de hoy no es uno de los más masificados, sois muchos los que os habéis acercado a nuestros stand para conocernos, para ponernos cara, para ver que detrás de Enterbio hay un gran número de personas que trabajan día a día para que recibáis los mejores productos en vuestra casa.

Prevemos que esta tendencia se mantendrá el resto de días, desde aquí os animamos a pasaros por stand y charlar con nosotros, como siempre, estaremos encantados de atenderos.

En esta feria, punto de encuentro de productores, clientes y empresas, además os ofrecemos la posibilidad de probar algunos de nuestros productos ecológicos y también de adquirirlos directamente en el stand, pero tranquilos, no todos estamos en la feria, seguimos atendiendo vuestros pedidos online de forma habitual.

Para todos aquellos interesados que no podáis asistir, tenemos buenas noticias, TVBIO estará retransmitiendo la feria en directo, con gran cantidad de entrevistas y una programación muy atractiva.

¡Os esperamos!

Este año BioCultura contará con más de 700 expositores concienciados con el medio ambiente, la dieta saludable y el saber vivir.

La Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, espera contar con la asistencia de más de 70.000 visitantes, interesados en conocer en primera persona a expositores de productos cosméticos, de higiene, energías renovables, etc.

Bajo el lema: “No todo es virtual, detrás de cada pedido estamos nosotros”, en Enterbio queremos invitar a todos nuestros clientes a conocernos en persona, acercarse a la feria y conversar con nosotros.

Os esperamos a todos desde hoy hasta en día 11 de noviembre en Ifema, podréis encontrarnos en el stand 239.

Además, en esta época las familias realizan importante esfuerzo económico para disfrutar de los mejor en cenas y comidas familiares, también se destina una parte considerable del presupuesto a los regalos, adornos navideños, etc. La mayor parte de las familias sufraga estos gastos con su paga extraordinaria, ya que de no ser por ella, las navidades serían muy distintas.

Es costumbre en nuestro país que antes de comenzar la navidad las empresas tengan un gesto con sus trabajadores, puede ser un incentivo económico, unas botellas de vino o la típica cesta de navidad. Desde enterbio proponemos a las empresas tener un detalle con sus trabajadores, el hecho de tener a los empleados contentos siempre va a beneficiar al negocio, podéis optar por una cesta de navidad ecológica compuesta por turrones, algo de embutido, queso, conservas y por supuesto, champagne.

Qué mejor época para comenzar a plantearnos el cuidar de nuestra salud y la de nuestro planeta consumiendo productos ecológicos, cuidando el medio ambiente y siguiendo la filosofía del saber vivir.

Conforme a los últimos estudios y estadísticas (al final damos referencias), el consumo de productos ecológicos se concentra en categorías como frutas y verduras frescas. Y la comida preparada ecológica compone el apartado al que menos prestan atención la mayoría de los consumidores españoles. Justo al contrario ocurre con el consumo en exceso de productos hiperprotéicos e hipercalóricos que desequilibran el metabolismo. Es el caso de: bollería y dulces, embutidos, refrescos carbonatados, bebidas alcohólicas, precocinados,… con altos índices de grasas, azucares, sal, etc.

Precisamente esta tipología de productos resulta doblemente cara. Su coste es mayor para el bolsillo y para la salud. Son los productos que habitualmente, fabricantes y distribuidores más encarecen, y los más gravados fiscalmente. Además, según informa la Organización Mundial de la Salud – OMS – los causantes del sobrepeso y la obesidad, y en gran medida de enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer. Curiosamente, en estos tiempos que corren, es grotesco (por no emplear calificativos más desagradables) que más de un 7% del total del gasto sanitario provenga de la obesidad.

La semana que viene seguiremos armándonos de razones para demostrar que apostar por la alimentación ecológica y comprar productos ecológicos no resulta más caro para el consumidor. Confeccionaremos una Lista de la compra semanal equilibrada, sana y económica. Concluyamos hoy en que la comida preparada es un buen recurso siempre y cuando sean platos preparados ecológicos. Y que adoptar por costumbre diaria ir a la comida rápida es malo para nuestra salud. Sabías, por ejemplo, que “cuanta más comida rápida se consume, mayor es el riesgo de depresión”. Ten por seguro que comer sano es ahorrar.

Documentos de interés - La agricultura ecológica - Alimentación - magrama.es

OMS – Obesidad y sobrepeso

Documentación Dieta Mediterránea

Como todos sabemos, el mes de noviembre es el mes de las castañas, en breve comenzaremos a ver los puestos de castañas asadas en muchas de las ciudades de España, ese olor tan característico que desprenden y lo mucho que disfrutamos al comerlas calentitas mientras en la calle hace mucho frío.

Además de comer este delicioso fruto crudo o asado, se puede usar en innumerables recetas de carne o pollo, elaborando salsas con ellas o usándolas como relleno, también es popular el puré de castañas, la mermelada, la crema ecológica de castañas y una gran variedad de flanes y bizcochos.

La castaña es un fruto seco con grandes bondades para los deportistas, ya que cuenta con una generosa cantidad de hidratos de carbono y apenas grasa, a diferencia de la mayor parte de frutos secos. Nos ayuda a seguir una dieta sana  y saber vivir de forma tradicional.

Podemos conseguir estos productos ecológicos en muchos puntos de país, simplemente con salir al campo a recogerlos, pero debemos tener cuidado y llevar guantes, ya que las picaduras de sus erizos son bastantes molestas.

Debido a los avances en tecnología y transporte, podemos disponer de gran variedad de frutas tropicales ecológicas a las que hace años apenas teníamos acceso, como las granadas, el mango, la chirimoya, el aguacate y otras más comunes como la sandía, el melón, la piña, etc.

Algunas frutas ecológicas, debido a su alto contenido en agua, ayudan a nuestro cuerpo a eliminar toxinas. Muchas de las frutas tropicales son fuente exclusiva de vitamina C, es muy recomendable ingerir al menos, una pieza de fruta rica en esta vitamina, una vez al día.

En general, las frutas son ricas en fibra por lo que ayudan a regular la función de nuestro intestino, además, previenen enfermedades como la obesidad, colesterol, la diabetes, etc.

Debemos ser estrictos en cuanto a la cantidad de fruta diaria que ingerimos, cuidar nuestra salud, seguir una dieta sana a base de productos ecológicos para saber vivir de una forma adecuada y saludable.

Cada vez son más los que reconocen que los alimentos ecológicos preservan el medio ambiente, mitigan el cambio climático, mejoran la eficiencia energética de los sistemas agrarios, disminuyen la acumulación de contaminantes químicos y sintéticos, favorecen la biodiversidad y contribuyen a proteger y beneficiar la salud humana. Pero son muchos los que sostienen que la alimentación ecológica resulta más cara. Un gran número de consumidores se detraen y no se decantan por ella, a pesar de sus muchos beneficios, por su precio final.

Antes de poner en duda tal cuestión o sospecha, y demostrar que sobre todo se trata de “mala fama” y fruto de los aprovechados de costumbre, debemos aún hacer unas cuantas consideraciones.

ASPECTOS POSITIVOS DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS:

• Son normalmente o casi siempre más sabrosos.
• Los vegetales (cereales, verduras y hortalizas, frutas,…) crecen a su ritmo natural.
• Cumplen con requisitos legales durante todo su proceso de producción.
• Están sometidos a estrictos controles de evaluación.
• Poseen calidad certificada.
• Los animales gozan de pastos naturales, disfrutan de grandes espacios abiertos y pueden ejercitarse.
• Se procura respetar al máximo su bienestar. No se emplean antibióticos preventivos ni hormonas para controlar su reproducción.
• Las producciones son poco intensivas.
• El uso de aditivos está muy restringido, solo se usan los indispensables para garantizar su seguridad.
• Suelen comercializarse en zonas próximas a su cultivo, cría o producción, y en gran medida por sus propios productores.
• La cadena de distribución cuenta con los mínimos intermediarios.

Continuaremos el próximo viernes que será 2 de noviembre. Por cierto, en las fechas más señaladas para las tostonadas de castañas. En muchos pueblos de España por los Santos y/ o difuntos se celebran “fiestas por la castaña”. De ella también hablaremos en la semana próxima.

IMAGEN TOMADA DE LA REVISTA OCU nº 104 p. 36

Os proponemos disfrutar de un Halloween ecológico, respetando el medio ambiente y el saber vivir.

¿Tienes decidido tu disfraz? Siempre puedes reusar alguno de años anteriores, cambiarlo con algún amigo o hacerlo con un poco de ingenio y ropa vieja. ¿Y la tradicional calabaza? En el caso de que apuestes por una natural, mejor que se trate de una calabaza ecológica, también puedes hacer la tu mism@ con materiales reciclados, en internet, encontrarás gran cantidad de tutoriales, de esta forma, te servirá para varios años.

En el caso de participar en el “trick or treat” , el famoso, “truco o trato”, puedes sustituir las gominolas y caramelos por galletas elaboradas en casa, además de divertirte elaborándolas, a los peques les encantarán seguro. Y para terminar bien la fiesta, recuerda recoger la basura de forma adecuada, recicla todo cuanto puedas y lleva cada producto a su contenedor correspondiente.

A raiz de este congreso, el teatro de Villaviciosa cuenta además, con un espacio en el que habrá una exposición permanente de los quesos artesanos españoles con Denominación de Origen.

Como todos sabemos, a lo largo del año existen una gran cantidad de eventos, ferias y premios relacionados con los quesos, algunos, especial y únicamente dedicados a este producto y sus variantes y otros genéricos, de alimentación, como los premios alimentos de España que hemos comentado en otra ocasión.

Actualmente, gozamos de una enorme riqueza entorno al mundo del queso, productos ecológicos de excelente calidad fabricados con delicadeza y entrega por parte de los productores, respetando el saber vivir tradicional que hace de sus productos obras de arte culinarias para los paladares bien educados.

Las ferias y congresos suelen ser un buen punto de encuentro para que los profesiones del sector puedan conocerse, conversar, intercambiar opiniones e incluso establecer alianzas para potenciar la elaboración de este valorado producto de la gastronomía española.

De todos es sabido que existen una serie de alimentos y costumbres a seguir para minimizar el riesgo del cáncer de mama. Cuidar la alimentación, seguir una dieta sana y equilibrada incluyendo productos ecológicos junto con practicar deporte regularmente son nuestros aliados ante todo tipo de enfermedades.

Además existen otros alimentos específicamente recomendados para prevenir el cáncer de mama, debemos recordar que cuantos más naturales sean mejor:

1. La soya y las verduras como el brócoli, la coliflor y el repollo están repletas de antioxidantes que ayudan a que estrógenos peligrosos se transformen en saludables.
2. Los tomates son otro de los alimentos estrella por sus antioxidantes, disfrútalos de la forma que más te gusten. El ajo contiene un grupo de compuestos que estimulan el sistema inmunológico.
3. Pescados de aguas frías como el salmón que contiene omega 3, mejora la salud de la sangre y además es bueno con la quimioterapia.
4. El té verde, la linaza y las bayas son otros de los alimentos que ayudan a prevenir o recuperarse del cáncer.

El frente otoñal y los incipientes fríos en general suelen alterarnos y acarrearnos no sólo los típicos trastornos físicos de reacción ante el mal tiempo, peores son los trastornos de ánimo que nos apesadumbran. Para combatirlos hay alimentos muy apropiados. La vitamina B9 o ácido fólico muy abundante en las verduras y hortalizas de hoja verde es uno de los alimentos más combativos ante la depresión y fundamental en la dieta de todos los que padecen anemia.

Otro alimento capaz de hacer que nos sintamos felices es sin duda el chocolate, que gracias a la feniletilamina que contiene, provoca reacciones de alegría, además de mitigar el cansancio, la hipertensión y el estrés. Y en la mayoría de los cereales y del arroz se encuentra de forma natural la serotonina (potente transmisor de información entre neuronas y clave en la inhibición de sensaciones negativas) muy presente en los antidepresivos. De ahí procede la recomendación de no desdeñar a los hidratos de carbono de nuestra dieta. Muy distinta a ellos son las grasas, que son las verdaderas enemigas de la vida sana.

Los hidratos de carbono son nutrientes básicos para la producción natural de serotonina. Sus efectos son múltiples, buen sedante, estimulante del apetito e inductor del sueño. Muy recomendable para las mujeres bajo el síndrome premenstrual. Está claro, antes de acudir a los medicamentos hay que hacer uso de los alimentos ecológicos que son la base de una comida saludable.

Se suele recordar a nuestras abuelas por sus buenas recetas y mejores consejos, y es que el auténtico y benigno acervo cultural para combatir las enfermedades, ayudar a vivir y convivir mejor aún en el otoño, se halla en la sabiduría natural y en el sentido común. A la gran mayoría nos desagrada y repele: el mal humor, la fatiga, la agresividad, la tristeza, el agobio,… mucho peor que el mal tiempo es el mal talante.

Entre sus principales objetivos, destacan, valorar la labor desarrollada por los profesionales y las entidades que participan en los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria, la producción ecológica y la conservación del medio ambiente, y el hecho de apoyar y animar a productores a crear productos de mejor calidad.

Se trata de premios muy valorados por los profesionales del sector y muy apreciados por los clientes que adquieren los productos postulantes o los premiados. Los premios más característicos suelen ser el de la producción agraria, el de industria alimentaria, a los productos ecológicos, a la distribución y el comercio alimentario, a la restauración, al joven empresario, entre los que destacan el de queso ecológico y queso tradicional y las distintas variedades de aceite de oliva.

A pesar de que se trata de una excelente práctica, se va perdiendo con los años, los jóvenes de hoy en día cada vez cocinan menos y de distinta forma a la de antaño, hacen usos completamente distintos de las especias y condimentos, por ejemplo, y recurren mucho a platos y preparados precocinados.

Debemos ser conscientes de que abusar de platos precocinados no es demasiado bueno, en general, no ayudan a seguir una dieta, solo existen algunos productos ecológicos que respetan, de algún modo, la filosofía del saber vivir.

Además, a los jóvenes no les preocupa apuntar las recetas de sus familiares, ya que siempre pueden encontrar infinidad de recetas de un determinado plato en internet, con videos, imágenes y todo lujo de detalles y explicaciones para preparar el plato de forma adecuada.

Como todos sabemos, un buen desayuno español, suele estar compuesto por fruta, por ejemplo, un zumo de naranja, pan, como una buena tostada y un vaso de leche. En cuanto a la tostada hay quien prefiere las de pan de molde, personalmente, para mi, no hay nada como una buena rebanada de pan, de un buen pan tradicional, de los de panadería ecológica. Una vez desayunados, con las pilar cargadas, estaremos preparados para ir al trabajo, al colegio o dónde haga falta.

El desayuno es la primera comida del día, es muy importante dedicarle tiempo y desayunar de forma adecuada, son muchas las personas que apenas desayunan un sorbo de zumo,sin sentarse y muchas otras las que no desayunan nada. Debemos cuidar nuestra salud, seguir una dieta sana, siendo fieles a nuestro saber vivir heredado durante generaciones, trasmitido de padres a hijos durante años.

Además, se trata de un vegetal con mucha historia, ya que fue cultivada por primera vez en la frontera de Perú y Bolivia, hace 7.000 años y fue importada a Europa por los españoles en el siglo XVI como curiosidad botánica, aunque tardó años en popularizarse como alimento.

La patata es un alimento sano y muy completo, especialmente si se trata de patata ecológica ya que tiene un alto contenido en vitamina C, potasio, vitamina B6, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Además, está demostrado que comer patatas, especialmente frías, es muy bueno para el sistema inmunitario.

Y para finalizar, un dato curioso acerca de este tubérculo que nos ha ayudado a superar hambrunas y momentos muy difíciles, ¿sabíais que la NASA pretende utilizar cultivos de patatas, sembradas en el espacio para alimentar a los astronautas que participen en misiones largas? Interesante, ¿verdad?

Uno de los productos estrella en los que se basa la cultura del saber vivir de la dieta mediterránea es el aceite de oliva, un alimento que contiene gran cantidad de propiedades tanto nutricionales como estéticas.

El aceite de oliva, por su alto contenido de vitamina E, es un alimento beneficioso para el sistema circulatorio, ayuda a mantener un nivel optimo de coagulación de la sangre, por la vitamina K. También se trata de un alimento muy bueno para los huesos, además de tener propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de Parkinson.

El aceite de oliva es muy usado en cremas y aceites de masajes, por sus conocidas propiedades protectoras y tónicas en la piel y el cabello. Son muchas las propiedades beneficiosas para la salud del aceite de oliva, pero además, sus consumidores están encantados porque aporta un toque distintivo y delicioso a los plantos que han sido elaborados con ella.

Un producto ecológico, rico y sano, ¿Qué mas se puede pedir?

Según un nuevo estudio científico publicado en la revista FoodChemistry y dirigido por Rosa M. Lamuela, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, el zumo de tomates ecológicos tiene más componentes fenólicos (compuestos de origen vegetal de gran interés nutricional y que pueden proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares degenerativas y cancerígenas ), que el del tomate de cultivo convencional.

Parece ser que el abono es el quid de la cuestión, en los cultivos ecológicos la planta no recibe nutrientes artificiales y reacciona activando mecanismos de defensa que aumentan los niveles de polifenoles, mientras que en los cultivos tradicionales se aplica nitrógeno soluble, fertilizantes, etc para proteger la planta, es decir no es ella misma quién, por necesidad, desarrolla un “mecanismo de defensa- supervivencia” Los polifenoles actúan como captadores de radicales libres y son capaces de regular la actividad enzimática con efectos beneficiosos para la salud.

Como todos sabemos, nuestra limentación influye directamente en nuestra salud,debemos saber vivir adecuadamente y seguir una dieta sana y natural.

Os dejamos este simpático video sobre la producción de tomates. La diferencia entre el tomate convencional y el tomate ecológico.
¿Qué os parece?

Efectivamente es necesario garantizar la salud comunitaria y extremar las medidas que conlleven sostener el “principio de precaución”. Ahora bien, aún pensando que todo esto nos viene bien, es decir, utilizar estas noticias para poner en evidencia las bondades de los alimentos ecológicos y así tratar de aumentar nuestra línea de negocio fundamentada en los productos ecológicos. Pensamos que también se debe no info-intoxicar. Está demostrado que el abuso de la información en determinados ámbitos o con ciertos fines benéficos, termina produciendo los efectos contrarios en la ciudadanía.

Tenemos claro que hoy más que nunca hay que ingerir una dieta sana y ello sólo es posible con una comida saludable y esta solo se sostiene con alimentación natural, equilibrada y libre de toxicidades. Este ha de ser nuestro principio y objetivo, frente a toda duda, los alimentos naturales y sanos, hoy por hoy son los que se producen bajo las normas de la agricultura y ganadería ecológica. La antropología médica, muy extendida y reconocida en Estados Unidos desde hace más de cuatro décadas, viene sosteniendo una lucha sistemática contra los hábitos que más enfermedades provocan y defendiendo la producción ecológica de alimentos. Una alimentación no cuidada y la vida sedentaria son los mayores peligros para la salud de la humanidad.

La agricultura ecológica no puede competir en cuanto a cantidades de producción con la agricultura industrializa que usa transgénicos y otros productos químicos para garantizar sus cosechas frente a plagas y todo tipo de fenómenos naturales que puedan agredirlas, a las que si pueden verse sometidas los cultivos ecológicos.

Por lo tanto estos cultivos, los ecológicos, darán menos productos, pero de mayor calidad, productos perfectamente en consonancia con una dieta sana, que respetan la salud de las tierra y la de los consumidores por encima de todo. Personas que miran más allá del presente, mas allá del mañana, personas que se preocupan por la herencia, no económica, que le van a dejar a las generaciones venideras, esas personas, que cuando van a comprar apuestan por las cestas de frutas de productos ecológicos y de temporada en lugar de otros.

Os copiamos a continuación el texto del artículo:

Corren como la pólvora, se extienden como una plaga y socavan la confianza del más crédulo. Las alertas alimentarias, ciertas o no, se han convertido en la pesadilla del hombre (y de la mujer) moderno. Se impone la sensación de que ya nada es seguro y el ciudadano comienza a darse cuenta de que debe mirar con lupa facturas, recibos, contratos,... Ni los supermercados poseen ya la carta blanca que se le supone a un establecimiento que se ocupa de los más importante: la alimentación. Y todo porque las instancias oficiales están más ojo avizor que nunca: el Sistema Europeo de Alerta Rápida notificó el año pasado la cifra récord de 9.000 advertencias por potenciales riesgos sanitarios derivados de alimentos, 302 en España.

El último caso, hace unas semanas, tenía como protagonista a un producto que se vendía en Mercadona. El supermercado retiraba 11 cosméticos y provocaba una gran inquietud en sus clientes, preocupados por haber puesto sobre su piel cremas supuestamente nocivas. La advertencia por parte del Ministerio de Sanidad de que no entrañaban riesgo alguno para la salud -solo mezclaban ingredientes indebidos- y la rapidez con que fueron retirados apenas si pudo consolarlos ni, por supuesto, paliar su preocupación. El caso dejó en evidencia la posibilidad de que  ciertos productos lleguen a su comercialización a pesar de los controles sanitarios, además de la conveniencia de que el consumidor conozca los componentes que son considerados nocivos y pueda identificarlos en las etiquetas, para decidir por sí mismo si los adquiere o no.

"Por desgracia, estudiar las etiquetas no es siempre suficiente en campos como la alimentación", afirma Rachel Frély, autora de Guía de las sustancias tóxicas (Ed. Sirio, 2012). "Los organismos de reglamentación que supuestamente nos protegen (calculando las dosis diarias aceptables de las toxinas) se basan principalmente en los estudios facilitados por los gigantes de la industria agroalimentaria", expone.

Según el último Eurobarómetro al respecto (2010), el 80% de los encuestados españoles expresó su preocupación por la calidad y la frescura de los alimentos, seguido de un 66% que lo hizo por la presencia de residuos de pesticidas en frutas, verduras o cereales y de un 65% por la presencia de restos de antibióticos u hormonas en la carne y de contaminantes, como el mercurio en el pescado o las dioxinas en el cerdo.

Un año antes, un estudio sobre el interés de los consumidores por la seguridad alrededor de los alimentos realizado por la Asociación Europea para la Identificación Segura apuntaba que ocho de cada 10 personas entrevistadas había dejado de comprar productos alimentarios por dudas sobre su origen o seguridad, y consideraban que sólo el 56% de las etiquetas contiene la información suficiente.

FANTASMAS TÓXICOS. Lo cierto es que es imposible escapar a los tóxicos. Entre los 18 millones de compuestos conocidos por los científicos, más de 72.000 se usan en los países industrializados en pesticidas para jardines y campos, productos de higiene, elementos de decoración, mobiliario y construcción, ropa, envases, botellas, juguetes,...Aditivos, ftalatos (un grupo de compuestos químicos principalmente empleados como plastificadores), dioxininas y bisfenol A (compuesto orgánico prohibido en Canadá desde 2010) son algunas de las sustancias que Frély destaca como más nocivas y comunes. Es especialmente espeluznante el estudio de la asociación francesa Generaciones Futuras que dictaminó que, en 24 horas, y debido exclusivamente a la alimentación, un niño "está expuesto a más de 80 sustancias químicas diferentes, de las cuales 36 son pesticidas, 47 pueden ocasionar cáncer y 37 son susceptibles de actuar como elementos dañinos para el sistema endocrino".

Pero seamos positivos. La preocupación por los fantasmas tóxicos no sólo redunda en la concienciación y en la salud de los consumidores: también está haciendo despegar el mercado de los productos ecológicos en nuestro país. Según un informe de la consultora Everis, este se ha incrementado a un ritmo del 25% en la última década, superando la media de crecimiento del conjunto de la Unión Europea. Desde este año y hasta 2020 se espera un aumento en torno al 12% anual: pasará de los 905 millones de euros de facturación que se registraban en 2008 a los 12.182 millones en 2020.

Sin embargo, aunque la sociedad española claramente parece querer consumir más productos ecológicos (el 65% de la población así lo indica), algunos factores suponen una traba, sobre todo el precio elevado de los mismos y la dificultad de encontrarlos fuera de las tiendas especializadas. De hecho, mientras que en España la diferencia entre el producto bio y el convencional es del 74% de media, en países como Francia y el Reino Unido el margen se reduce a más de la mitad. El análisis de Everis estima que, en caso de reducirse el precio a un diferencial del 40%, el mercado español podría triplicarse y superar los 3.000 millones de euros. Todo un nicho de negocio que ya atienden desde los agricultores (el nuestro es el país con mayor superficie de cultivo ecológico de la UE) hasta los grandes de la cosmética, que se han apresurado a lanzar líneas más o menos naturales que satisfagan al nuevo consumidor patrio, más consciente, exigente, selectivo y desconfiado que nunca.

¿Qué os parece? Desde luego, sumamente interesante. Invita a replantearnos nuestros hábitos alimenticios y de vida.

Comenzamos la semana con mucha energía y buen humor porque hemos conseguido nuevos productos como la mantequilla y margarina ecológica. Se trata de productos muy difíciles de encontrar en su variedad ecológica.

Nos preocupa la salud de las personas, el bien estar, el saber vivir, el seguir una dieta sana para poder crecer de la mejor forma posible y tener una calidad de vida excelente, todas estos factores nos ayudan a hacer nuestro trabajo mejor. Además, no hay nada mejor que los clientes satisfechos, cuando vosotros, queridos clientes nos llamáis o escribis para compartir con nosotros lo bueno que os ha salido cierto producto o lo mucho que le ha gustado a vuestra familia cierto plato, eso, no tiene precio.

Por ello, queridos clientes y amigos, os dedicamos esta entrada a todos vosotros, y en especial a Val Muñoz de Bustillo, quien ha compartido su experiencia de comprar carne ecológica en su blog .

Si uno de esos días os, apetece disfrutar de algo sano, natural, rico y hecho por vosotros mismos a base de productos ecológicos, podéis acudir a ésta sencilla receta.

INGREDIENTES:

• Medio paquete de galletas ecológicas
• 250gr. de queso fresco para untar
• 1 vaso de leche
• 50gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de polvos para hacer cuajada
• Mermelada ecológica de fresa

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner a calentar al horno. A continuación, triturar las galletas y mezclarlas bien con la mantequilla previamente derretida, es muy importante que no llegue a hervir. Colocar la pasta resultante haciendo una base homogénea en el recipiente.

Mezclar el resto de ingredientes: la leche, el azúcar, el queso y la cuajada y batir bien. Verter el resultado en el recipiente, sobre la base de galletas e introducir en el horno a 180ºC durante 20 min. Una vez trascurrido ese tiempo, sacar la tarta y dejar enfriar, a continuación, decorar con la mermelada ecológica de fresas al gusto. En temporada, puedes decorar la tarta con fresas naturales.

Lo cierto es, que la mayoría de los niños pasan bastantes horas fuera de casa, por lo que es conveniente que coman algo durante ese periodo de tiempo, para muchos padres lo más socorrido es acudir a la bollería industrial, como donuts, galletas croissants, etc.

Debemos inculcar a nuestros hijos buenos hábitos alimentarios, el seguir una dieta sana y saber vivir de una forma adecuada, precisamente en ellos, que están creciendo, la alimentación es tan importante.

Incluir en la merienda o el recreo lácteos ecológicos siempre es un acierto, ya que los niños necesitan una gran cantidad de calcio para crecer sanos. Las posibilidades son muy amplias, petit, algo de queso o yogures de distintos sabores. La fruta es otra excelente opción a la que podemos acudir con frecuencia.

Hasta ahora aproximadamente un 65% de la población se decanta por estos productos, el desconocimiento y la dificultad a la hora de encontrarlos se convertían en las principales barreras para el incremento de su consumo.

Gracias a los mencionados estudios y previsiones de crecimiento del sector y a que cada vez son más las personas que apuestan por saber vivir y siguen una dieta sana, es más sencillo y seguro comprar estos productos. Para estar completamente seguros de que se trata de productos ecológicos, basta con fijarnos en el logo de la eurohoja.

El número de tiendas y supermercados que ofrecen estos productos va incrementándose día a día, así, como la variedad de productos, el café ecológico para muchos es uno de sus productos favoritos, gran parte de la población siente esa “adicción” a un buen café, lo cierto es, que poder disfrutar de un buen café ecológico cada mañana, para muchos, no tiene precio.

¿Cuál es tu desayuno favorito? La verdad es que un buen café con unas tostadas y un zumito de naranja sienta fenomenal para empezar el día.

Son muchas las personas y empresas que han apostado por ello, los estudios revelan una tendencia a la alza y las previsiones futuras mantienen que el consumo de estos productos va a ir incrementándose.

Algunas comunidades autónomas ofrecen ayudas a agricultores y ganaderos para que se decanten por este tipo de producción y sus productos sean catalogados como ecológicos. Además, nuestro país tiene gran potencial para convertirse en un gran exportador de productos ecológicos, algunas regiones, como es el caso de Murcia, han comunicado una serie de actuaciones a llevar a cabo para promocionar sus productos en medios digitales , reforzar la imagen del sector y convertirse en uno de los principales exportadores de productos ecológicos en mercados europeos como Alemania, Reino Unido, Francia y Dinamarca, donde cada vez hay una mayor demanda de productos a precios equitativos.

Con productos ecológicos no solo nos referimos a frutas y verduras, también embutidos ecológicos, detergentes ecológicos, suavizantes, etc.

Podemos pasar por las terrazas y ver mesas llenas de estas bebidas acompañadas de alguna tapa. Se cree que la cerveza es la bebida elaborada más antigua que el hombre ha creado, a pesar de las múltiples modificaciones que ha ido sufriendo a lo largo de los siglos.

Actualmente, podemos encontrar en el mercado una gran variedad de cervezas dependiendo de su origen, su sabor, etc. Para aquellos preocupados por su salud, que cuidan du alimentación y siguen una dieta sana, surgió la cerveza light, para los conductores y los que por diversos motivos no pueden consumir alcohol surgió la cerveza 0,0. Para los concienciados con la conservación del medio ambiente y la filosofía del saber vivir las cervezas ecológicas, elaboradas respetando la naturaleza y el medio ambiente. La cerveza con limón, la cerveza de cerezas, de fresa y muchos otros sabores para los más atrevidos. También se pueden clasificar en base a su elaboración o procedencia.

El hecho de tener un huerto propio es laborioso, si, pero compensa, el ver crecer los productos que plantas, las frutas, verduras y hortalizas, ver las flores y al cabo de unos días ir viendo crecer los frutos, y lo mejor de todo, el poder consumir esos fantásticos los productos.

Debemos dedicarle especial atención a nuestro huerto para que produzca buena cantidad de alimentos y que los mismos sean de calidad, ya que los árboles y plantas normalmente se ven afectados por pájaros e insectos que pueden chafarnos la cosecha.

Para evitar, en la medida de los posible éstas agresiones debemos ser perspicaces y anticiparnos a las mismas usando, si nos decantamos por un huerto ecológico, repelentes naturales, de los de toda la vida.

Algunas de éstas medidas son poner barreras físicas, como mayas para proteger el huerto de conejos y pájaros, el típico espantapájaros, material reflectante que con el movimiento y el reflejo del sol espanta a los animales y mantener una buena higiene de las plantas. Para paliar las plagas de insectos existen algunos repelentes naturales, dependiendo de la especie, como el ajo, el aceite vegetal, el aceite de parafina, la ceniza, la cascara de huevo, etc.

Fue Napoleón Bonaparte quién se dio cuenta de lo importante que era la alimentación, que su ejército siguiera una dieta sana, por ello, ofreció una recompensa a quien descubriera un método para conservar los alimentos frescos durante largos periodos de tiempo.

Fueron varios quienes se pusieron manos a la obra, pero finalmente, fue el inventor francés Nicolás Appert quien lo descubrió en 1780. Gracias al ingenio de Nicolás Appert muchas generaciones pudieron conservar sus alimentos y sobrevivir a los duros inviernos beneficiándose de éste magnifico descubrimiento, ahora, podemos encontrar conservas de todo tipo, de verduras, de pescado, de algunos guisos que se conservan a la perfección… y para los adeptos a la cultura del saber vivir y preocupados por el medio ambiente, también pueden encontrar conservas ecológicas que respetan la salud del consumidor y el medio ambiente.

Además, el aceite de oliva es sano y saludable, y previene algunas enfermedades como el cáncer de colon, es beneficioso para personas con problemas estomacales y de corazón. Algunos estudios han mostrado que el aceite de oliva ofrece protección contra las enfermedades del corazón al controlar el colesterol LDL o "malo", mientras promueve el incremento de los niveles del colesterol HDL o "bueno".

El aceite ecológico se extrae mediante el aplastamiento de las propias aceitunas, siguiendo un proceso natural y sin que intervengan en su elaboración ningún tipo de agentes químicos.

Se distinguen varios tipos de aceite de oliva dependiendo de su elaboración, las más comunes son el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva común.

Un buen aceite de oliva no puede faltar en una dieta sana, debemos cuidarnos, saber vivir de forma adecuada y aprovechar los recursos que la tierra nos ofrece.

La mayor parte de ellos se centra en los siguientes puntos: Evitar salir de casa en las horas centrales de día, en el caso de tener obligación de hacerlo, protegerse con gorras, abanicos, etc.

Usar ropa ligera, de colores claros, que traspire y evitar el ejercicio intenso. Ingerir diariamente 2 o 3 litros de líquidos al día puede ser agua, zumos, infusiones, etc.

En cuanto a la alimentación, lo recomendable es comer frutas y verduras, productos frescos, ensalada ecológica, evitar las grasas, en definitiva, una buena opción es la fruta ecológica principalmente aquellas con mayor contenido en agua, la base de la filosofía del saber vivir.

Para evitar el calor en los hogares, se recomienda ventilar durante las primeras horas de la mañana o por la noche. Evitar las comidas pensadas y la ingesta de alcohol. Es importante y más en estos momentos cuidar nuestra alimentación y la de nuestros seres queridos, seguir una dieta sana y saludable.

La ganadería ecológica debe estar ligada a la tierra, o lo que es lo mismo disponer de pastos o tierras de cultivo para obtener en la producción la mayor parte del alimento de los animales preservando así el medio ambiente y el equilibrio natural.

Para que la carne procedente de una animal criado de forma natural sea considerada ecológica, debe cumplir una serie de requisitos a lo largo de su vida. Cumplir unos parámetros de alimentación así como de libertad de movimiento, es decir, el animal debe tener cierta libertad para caminar y correr por las fincas y dehesas, no estar únicamente comiendo y engordado para su sacrificio. Se deben cumplir, por supuesto la normativa de bienestar animal, así como otros requisitos para que su carne sea carne ecológica, y por supuesto evitar todo tipo de agentes químicos que “contaminen” al animal.

Consumir carne ecológica es toda una ventaja, no solo para nuestra salud, sino para la de nuestro planeta. No debemos descuidar nuestra alimentación, la importancia de seguir una dieta sana y saber vivir de la mejor manera posible.

Cada vez son más las personas que apuestan por productos de higiene ecológica, hace unos días hablábamos del hogar ecológico, detergentes para cuidar nuestras prendas, pero más importante es cuidarnos a nosotros mismos usando cremas, aceites y geles ecológicos.

Sobre todo es importante cuidar a los bebés, que son tan sensibles y delicados, que mejor forma de protegerlos que con productos naturales e hipo alergénicos, cremas de calidad, pañales ecológicos que respetan el medio ambiente y protegen la piel de los pequeños, aceites de masajes, geles y champús… en definitiva, una amplia gama de productos para cuidar la higiene y la salud de toda la familia. De ésta manera cuidaremos nuestra salud y la de nuestro planeta.

Las formas de producción evolucionan constantemente dando lugar a nuevas polémicas. Hoy en día, las posturas son diversas. Hay científicos que creen que los productos ecológicos son beneficiosos para la salud y hay quien duda de su efectividad.

La verdad, es que existe una batalla entre los partidarios de los alimentos transgénicos y los partidarios de los alimentos ecológicos, pero, ¿quien no ha escuchado decir a sus mayores que el sabor de las frutas y verduras de ahora poco tienen que ver con las de antes?

La cultura del saber vivir cada vez está mas arraigada en la población, el elaborar menús ecológicos, con productos naturales y cuidar la alimentación y la salud, independientemente de las creencias de cada cual, preocuparse por la alimentación no puede ser malo.

Por otro lado, hoy en día los productores ecológicos son insuficientes para abastecer a toda la población.

Un queso ecológico, será aquel que haya sido elaborado siguiendo las prácticas de la agricultura y ganadería ecológicas. Esto incluye el total del proceso, desde el animal hasta que llega al consumidor. Así, los animales deben proceder de ganadería ecológica y los métodos para la elaboración de los quesos estará sujeta también a la agricultura ecológica.

El queso artesanal ecológico hecho a mano, puede ser elaborado de dos formas, con leche cruda o pasteurizada. La ventaja de pasteurizar la leche es que de esta forma eliminamos los microorganismos patógenos y el queso se puede consumir fresco.

Muchas veces, realizamos la limpieza del hogar con productos comerciales altamente peligrosos y contaminantes debido a los ingredientes químicos que contienen.

Cada día somos más, los que nos preocupamos por seguir una dieta adecuada y usar productos ecológicos para que también nuestro hogar, sea un hogar ecológico.

Os dejamos algunos trucos de limpieza:

Para limpiar las alfombras: Sacúdelas y límpialas con agua, a continuación, frota con miga de pan de centeno, deja secar al aire durante dos días y vuelve a sacudir.

Para desinfectar el armario y eliminar las plagas que los atacan, usa esencia de trementina. Dejará una protección que repelerá parásitos y polillas. Para sacarle brillo a la madera barnizada, mezcla ceite de linaza y esencia de trementina a partes iguales y aplícalo con una gamuza sin pelo. La esencia de trementina limpia la madera y el aceite de linaza la nutre.

En cuanto a las colchas de las camas, será suficiente con sacudirlas a diario para eliminar el polvo que haya podido caer sobre ellas y lavarlas de vez en cuando con detergentes ecológicos.

El concepto de dieta equilibrada es por un lado muy concreto, si sabemos que debemos comer y en que cantidades; pero a la vez puede ser un concepto muy ambiguo, pues siempre debemos preguntarnos: Dieta sana ¿para quien y en que circunstancias? Vivimos un momento y en una sociedad, privilegiados por la gran abundancia de alimentos disponibles; sin embargo, paradójicamente, nos encontramos también con el problema de la elección de la dieta adecuada.

La habilidad para elegir una dieta equilibrada es algo que ha de aprenderse, tal y como hemos comentado en otras ocasiones. Además, la población esta cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud, la cultura del "saber vivir". Somos mas receptivos a todo lo relacionado con la nutrición la dieta sana y la alimentación ecológica, la cultura del saber vivir está muy presente en nuestro día a día.

Desde luego, hay un total consenso en la comunidad científica sobre el hecho de que la elección más importante que la gente puede hacer para influir a medio y a largo plazo en su salud (aparte de dejar de fumar, aumentar la actividad física y evitar los accidentes de tráfico) es la modificación de la dieta.

Una de las grandes preocupaciones en la actualidad es la alta tasa de obesidad infantil que hay en los países desarrollados. Gran culpa la tiene el gran sedentarismo al que se acostumbra a los niños desde pequeños, debido al auge de las nuevas tecnologías.

Debemos inculcar a los niños, desde pequeños a seguir buenos hábitos alimenticios, la importancia de consumir alimentos saludables, productos ecológicos y la propia importancia que va a tener la alimentación en su salud futura, la necesidad de practicar ejercicio, salir a correr a la calle y jugar con otros niños en lugar de quedarse en casa frente a la TV… será algo que tarde o temprano nos agradecerán.

En caso de que debas comprar prendas nuevas, para remplazar alguna de la que ya no sirve, debemos tener en cuenta que en su producción no se haya usado prácticas que afecten al entorno. En algunas tiendas, las que se realizaron con materiales orgánicos vienen identificadas con una etiqueta especial.

Si después de hacer una buena limpieza de armario, encuentras ropa que no vas a regalar ni usar, es decir, que está para tirar a la basura, podrás darle nueva vida a esos viejos productos con algo de ingenio. Por ejemplo, con viejas camisetas, puedes hacer desde bolsas para ir al supermercado, hasta alfombras, almohadones, etcétera.

Para mantener la ropa limpia, debes usar productos ecológicos como jabones, detergentes, etc. Estos son los que tienen una composición biodegradable, para ello fíjate en su composición química, si tiene fosfatos descártalo como opción. Otro pequeño tipo consejo para que tu clóset sea verde es el siguiente, en lugar de usar naftalina para luchar contra las polillas, haz unas bolsitas en las que se contengan flores secas, de las que suelen vender en las tiendas que venden sales de baño, y aserrín de cedro.

Esperamos que os hayan gustado nuestros consejos para saber vivir y preservar el medio ambiente.

¿Alguna idea acerca de cómo reciclar la ropa que ya no usas?

La aparición del hombre es relativamente reciente, ya que apenas hace un millón de años que tenemos pruebas de las primeras manifestaciones de la especie humana, mientras que la ciencia ha constatado que la cadena viviente, solo en nuestro planeta Tierra, comenzó hace algo más de 3.000 millones de años.

Del hombre se dice que es el último eslabón de la evolución, más bien deberíamos decir que se trata de la especie más nueva y que más rápidamente ha evolucionado. Sin el hombre no habría surgido el pensamiento. El hombre pensante (homo sapiens) es el primer ser en la historia de la vida que conoce y se conoce, y gracias a su conocimiento surge la cultura.

Desde la aparición del hombre (en la historia) al final de la última glaciación, podemos distinguir tres grandes etapas de su actividad o desarrollo. En la primera, desde hace unos 80.000 años hasta hace unos 10.000 años atrás, vivió como recolector y cazador. Durante la segunda, dominó la cultura agraria. En la tercera, desde hace algo más de dos siglos, ha predominado la industria y el desarrollo técnico.

Nos encontramos en los albores aún, de esta novísima etapa de la humanidad sobre la Tierra, que cada vez más aparece caracterizada por el absoluto dominio de la especie humana sobre todo lo natural (véase el reciente hallazgo del bosón de Higgs) gracias al poder del conocimiento. De ahí, de que mucho se hable o cada vez más, de la gestión del conocimiento.

Saber gestionar es la clave para evolucionar. La historia reciente demuestra que hemos sido muy malos gestores, dado que hemos destruido y dañado más a la naturaleza en dos siglos que en el resto de su historia. Y por otra parte debemos destacar que apenas nuestro genoma ha evolucionado. Es decir, el conjunto de nuestra “información genética” sigue siendo la misma que la de “aquellos cafres” o primeros “homo sapiens”.

Todas las religiones tienen en común un cierto apego por recuperar lo más genuino de la condición humana, es ciertamente como una corriente de pensamiento, que nos hace a los hombres regresar a las fuentes. Quizá por ello, el “ecologismo” es la religión del hombre actual. El futuro del hombre más que nunca está en nuestras propias manos, en la gestión que hagamos de la naturaleza en este siglo. Inevitablemente lo “ecológico” está llamado a triunfar para una “salud y desarrollo” integral.

Desde hace unos años se han comenzado a organizar ferias y eventos entorno a esta temática, donde se dan encuentro los productores de agricultura ecológica para presentar sus productos y negociarlos con los vendedores finales.

La primera Feria de Productos Ecológicos de Castilla y León, que tendrá lugar a finales de septiembre de 2012, en la que también se plantean como objetivos, el fomento y divulgación de acciones de investigación y desarrollo en este ámbito, así como favorecer la comercialización y puesta en valor de frutas, verduras y carne ecológica dentro y fuera de la propia Comunidad Autónoma.

La feria tendrá lugar en Valladolid, durante los días 28, 29 y 30 de septiembre, durante los cuales se realizarán en el reciento numerosas actividades y talleres como catas de vino, diferenciación entre cosmética natural y convencional, conducción de vehículos eléctricos, Tiovivo ecológico, etc.

El objetivo del uso de este sello común en toda Europa, es que se convierta en un símbolo reconocido en la producción de alimentos, como la fruta ecológica de la que España exporta gran cantidad de su producción, y que genere confianza entre los consumidores.

El logotipo se creó en 2010, las empresas han tenido un periodo de adaptación de dos años hasta que se ha establecido la obligatoriedad de su uso. En el caso de los productos ecológicos no envasados y en los importados, la “eurohoja” seguirá siendo de uso voluntario. Así mismo, los logotipos privados, regionales o nacionales podrán seguir figurando junto a la etiqueta de la Unión Europea.

Con el nuevo distintivo se intenta conseguir una mejor identificación de este tipo de productos en todos los países de la Unión Europea, independientemente del país de origen.

Incluir fruta en nuestra dieta es muy saludable, en los meses de calor, es importante hidratarse periódicamente, incrementar el consumo de frutas y zumos en nuestra dieta, puede ser una buena opción para ello, tratar de consumir frutas con alto contenido de agua, como las naranjas, el melón, la sandía, etc.

EL consumo de naranjas ecológicas aporta gran cantidad de beneficios ya que contienen vitamina C y altas cantidades de antioxidantes que los convierten en verdaderos aliados a la hora de defender el sistema inmunológico de nuestro organismo, también contiene calcio, muy importante para nuestros huesos. Es un buen depurativo y desinfectante, elimina las sustancias que no ha metabolizado correctamente nuestro organismo.

De una manera sencilla podríamos decir que es aquel producto que se ha obtenido respetando una forma de producción a partir de medios y productos naturales, ya sea en la agricultura o en la ganadería. Es decir, respetando el medio ambiente, el equilibrio natural y el bienestar de los animales; prohibiéndose el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas artificiales) y organismos genéticamente modificados.

Hay muchos motivos para consumirlos, entre los principales destaca el hecho de ser productos naturales que no contienen aditivos, tampoco contienen pesticidas ni organismos genéticamente modificados, no contienen antibióticos, son sostenibles para el medioambiente, son respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal, tienen máximos niveles de calidad, son respetuosos con la naturaleza en general y son más sabrosos.

Debemos tener en cuenta todas éstas razones y muchas otras a la hora de decidir si comprar, por ejemplo, fruta ecológica o no.

¿Se te ocurre alguna otra razón para consumir productos ecológicos? Compártela con nosotros.

Este Domingo 1 de Julio www.EnterBio.es sale a la calle para estar presente en la feria de productos ecológicos que se realiza durante toda la mañana en la la plaza del centro comercial El Torreon de Pozuelo.

Acercate y conocenos personalmente.

Un saludo,

Maria Luisa Echanove

Atención al Cliente

Dime lo que necesitas, lo que sea, me encanta ayudarte ! 

Me encanta escribir este Blog porque siento una enorme satisfacción al compartir con vosotros todas nuestras vías de atención al cliente en EnterBio; el chat on-line, mail ( sac@enterbio.es )y teléfono ( 91 786 39 11 ). 
Nos preocupamos para que nadie se quede sin atención. Porque nuestros clientes son nuestra razón de ser.
EnterBio es un supermercado on-line y lleno de humanidad. 
Detrás del ordenador de tu casa hay un gran equipo, que trabajamos para que, todo lo que quieras saber, te lo digamos, lo que quieras comentar, lo tengamos en cuenta y ciertamente nos satisface comprobar que tenemos con vosotros una relación casi personal; 
- a Jaime le hemos conseguido ese producto de Marca que no encontraba y ahora lo puede comprar en EnterBio.

 - a Teresa le gustan los aguacates marrones y de aspecto feo porque son más sabrosos.

- a Luis le enviamos siempre el pedido a las 14:15 porque es cuando llega de trabajar 

- a Mayte le gustan los plátanos un poco verdes porque le duran más tiempo. 

- María es vegana y le gusta que le vendamos los productos a granel porque le sale mejor de precio. Ella consume mucha cantidad en su dieta. 

 - Cristina tiene un hijo celíaco y le aconsejamos sobre los productos sin gluten para que no tenga problemas. 

 Y lo que mas nos satisface de todo es vuestra llamada para decirnos que la atención que os damos es muy buena y que estáis encantados de comprar en EnterBio. Ese es nuestro compromiso. Ese momento de gratitud lo celebramos en el equipo como el éxito del día. 
Y mil gracias porque lo hacéis a menudo, sentimos vuestro apoyo muy cercano. Podemos decir con orgullo que el 90% de los clientes que nos han probado, han repetido su compra en EnterBio.

Internet nos acerca las cosas a gran velocidad y nos abre posibilidades impensables hace unos años, pero lo que no podemos perder es la comunicación entre nosotros. En EnterBio nos gusta pensar que humanizamos la tecnología.

EnterBio quiere que esa comunicación sea completa y que sientas que no eres un número para nosotros. A lo mejor no nos hemos visto nunca, pero no importa porque nos conocemos, porque estamos a tu lado y cuando haces la compra, siempre estamos conectados para atenderte, justo en ese momento.
Gracias a todos porque vuestra confianza nos hace crecer y mejorar. No dejéis de compartir con nosotros vuestras inquietudes.
Os esperamos al otro lado de la línea, hasta pronto.

María Luisa

El mercado de productos de alimentación ecológicos en España crecerá al 12% anual hasta 2020

El mercado español de productos ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020, año en que alcanzará unas ventas de 12.182M€, según el análisis comparativo del consumidor de alimentación ecológica realizado por la consultora Everis, especializada en estrategia, negocio, aplicaciones tecnológicas y outsourcing.

El informe estudia el potencial de nuestro país en cuanto a la producción y distribución de estos productos a partir del análisis de la situación del mercado ecológico y el comportamiento actual y futuro de los consumidores españoles. Con tal fin, realiza una comparativa con otros países de Europa, como Dinamarca, Alemania, Francia o Inglaterra, donde el mercado ecológico es más maduro, junto con otros, como Italia, en los que los hábitos de consumo y la cultura son similares a los españoles. El análisis llevado a cabo por Everis resalta el crecimiento exponencial de la demanda de estos productos. La salud, el gusto y la calidad son los principales motivos de compra de los españoles, mientras que en otros países de Europa destaca también la conciencia medioambiental como factor de compra.

Crecimiento del 25% anual en la última década

El informe subraya el potencial del mercado ecológico en España, con un ritmo de crecimiento anual del 25% durante la última década, por encima incluso de la media del conjunto de la Unión Europea del 12%, incluidos países con un fuerte arraigo de la cultura ecológica, como Dinamarca o Alemania.

 Sin embargo, el precio elevado, el desconocimiento y la dificultad de encontrar productos ecológicos fuera de las tiendas especializadas son los principales obstáculos para la compra de este tipo de productos en España, aunque el 65% de la población afirma estar dispuesto a consumir más este tipo de alimentos. En este sentido, el estudio de Everis señala la viabilidad de reducir los diferenciales de precio entre el producto ecológico y el convencional aprovechando las economías de escala y sin perder margen. Así, mientras que en España esta diferencia es del 74% de media, en países como Francia y el Reino Unido el margen se reduce a más de la mitad. El análisis de la consultora estima que, en caso de reducirse el precio a un diferencial del 40%, el mercado español podría triplicarse y superar los 3.000 M€. Asimismo, concluye que las compañías pueden reducir sus precios sin perder margen de venta ya que, actualmente, éste es siete veces mayor que el de los convencionales.

Desplazar el consumo a retail

Asimismo, el estudio realizado por Everis apunta a la necesidad de desplazar las ventas al canal retail, para aumentar así el consumo ecológico de forma exponencial. De hecho, distribuidores de referencia han desarrollado ya marcas propias, ofertando una amplia gama de productos (inclusive algunos commodity), y habilitando espacios exclusivos en sus superficies.

  En cualquier caso, a pesar de la fuerte demanda, en la actualidad solo el 1% de la alimentación consumida en España es ecológica, mientras que en países como Dinamarca o Alemania representa alrededor del 7% y el 4%, respectivamente. Del mismo modo, en Italia, similar a nuestro país en cuanto a la cultura y la estructura de canales de venta, el peso de la alimentación ecológica es tres veces superior.

Everis también concluye en su estudio que más de la mitad de la producción de alimentos ecológicos española se exporta al mercado europeo principal motivo, junto con un tejido agrícola ecológico poco desarrollado aún, de este bajo consumo a nivel nacional. Además, España aglutina gran cantidad de pequeños productores, con volúmenes medios de facturación de 60.000 €, que difícilmente pueden aprovechar las economías de escala para poder ofrecer precios más competitivos.

Ante esta situación, el análisis apunta la necesidad de que estos pequeños productores aumenten sus volúmenes de producción para aprovechar las economías de escala que les permitirán reducir los precios sin perder sus márgenes. A su vez, el estudio destaca la necesidad de crear alianzas entre tiendas especializadas y productores, para reducir así los precios y poder ganar competitividad respecto a los grandes distribuidores. Esto ayudaría también a dar respuesta al crecimiento de la demanda futura de los consumidores.

En definitiva, tanto las motivaciones de compra como el perfil del consumidor tipo español coinciden con los atributos que definen al consumidor europeo. La diferencia recae en que en Europa ya se ha alcanzado una masa crítica, mientras que en nuestro país los consumidores ecológicos todavía representan un pequeño nicho de mercado, si bien con un gran potencial de crecimiento en el futuro inmediato.

La importancia de que nuestras células obtengan glucosa es tanta que la falta de glucosa en sangre daña su desarrollo y entre las células están también las células cerebrales.

El cuerpo no necesita gastar mucha energía en digerir fruta por lo que el aporte de sus beneficios llega rápidamente a nuestro organismo.

Cada edad tiene sus necesidades especificas de alimentación pero para la fruta ecológica no hay edad. La necesidad de ingerir fruta en nuestra dieta es siempre fundamental.

Para los niños, por su crecimiento, para los jóvenes por su desgaste físico e intelectual, para los deportistas por su rápida absorción y rendimiento en el desgaste , en la edad adulta por la abundancia de agua que ayuda a limpiar, en las mujeres porque ayuda a corregir los desarreglos de tránsito intestinal asociados a este sexo, entre los ancianos porque asegura una hidratación y no supone una digestión pesada.

Podríamos estar hablando de las bondades de la fruta durante horas y por demás si hablamos de las frutas ecológicas, libres de todos los agentes químicos que destrozan nuestro sistema inmunológico. Sin embargo no comemos la fruta como se debe comer. La fruta ecológica debe ingerirse en ayunas, así pasa rápidamente al intestino que es donde se asimila y obtenemos su gran beneficio. El zumo es de asimilación mas rápida que la fruta en trozos y puede ayudarnos a alimentar a los niños y a protegerles de la deshidratación en verano.

Existe la creencia de que los zumos envasados no son buenos. Puede ser cierto en un zumo convencional, pero no lo es en absoluto en los zumos ecológicos que conservan toda la riqueza de la fruta porque no tienen ningún aditivo o conservante que los deteriore.

La fruta ecológica es el mejor alimento que podemos comer para protegernos de las enfermedades cardiacas. Contienen bioflavonoides que impiden que la sangre se vuelva espesa y obstruya las arterias. Al mismo tiempo refuerza los capilares que cuando son débiles se rompen causando hemorragias internas y ataques al corazón.

Aumentemos el consumo de fruta ecológica, EnterBio te ofrece una amplia oferta de las frutas de temporada al mejor precio y con la mejor calidad.

La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal y animal, así como de inspección, certificación y etiquetado oficial. El resultado implica que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.

Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “orgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.

En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo recientemente aprobado.

El sello de certificación garantiza que todo el proceso ha seguido la normativa europea vigente para la agricultura ecológica, conservando la fertilidad de la tierra, la calidad de los productos y el equilibrio del ecosistema natural.

Existen en nuestro país 25 organismos certificadores, tanto públicos como privados. La certificación de organismos públicos dependientes de las comunidades autónomas convive con la certificación a cargo de entidades privadas. ¿Qué diferencias hay? básicamente las certificadoras privadas suelen ser más exigentes a la hora de conceder sus certificaciones.

Algunos de los certificadores más comunes son:

• Públicos: CAEM en Madrid; CAEVC en Valencia, CAAE en Andalucía, COPAE en Cataluña.

• Privados: SOHISCERT en España, ECOCERT en Francia, USDA Organic en EEUU o Soil Asociation en Inglaterra.

Estas certificaciones deben ir acompañadas del logotipo certificador europeo (foto superior), lo que implicará tener total garantía de que el producto que ingiramos sea 100% sano, libre de pesticidas y demás sustancias nocivas para la salud, cumpliendo con la normativa europea en certificación.

Seguro que muchos de vosotros os habéis preguntado alguna vez, ¿por qué debo consumir productos ecológicos? ¿cuáles son sus beneficios y ventajas?. Hoy voy a explicaros porqué.

Pero antes de eso, ¿qué es un producto ecológico? De una manera sencilla podríamos decir que es aquel producto que se ha obtenido respetando una forma de producción a partir de medios y productos naturales, ya sea en la agricultura o en la ganadería. Es decir, respetando el medio ambiente, el equilibrio natural y el bienestar de los animales; prohibiéndose el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas artificiales) y organismos genéticamente modificados.

¿Porqué debes consumirlos? Os doy 10 buenas razones.

1º PORQUE SON SALUDABLES

Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.

2º PORQUE NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS

Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en la salud, tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y hiperactividad.

3º PORQUE NO CONTIENEN PESTICIDAS

Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente.

El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador agrícola. A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.

4º PORQUE NO CONTIENEN ORGANISMOS  GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (OGM)

El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgénico; actualmente no existen resultados científicos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgénicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana.

5º PORQUE NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS

Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores. El tratamiento veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy tipificadas, es en muchas ocasiones homeopático; esto significa que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.

6º PORQUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE

La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos renovables.

7º PORQUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL

La ganadería ecológica permite que los animales crezcan a su ritmo natural con el objetivo de evitar su estrés y potenciar su crecimiento en semi libertad. Los animales no son manipulados artificialmente o de manera intensiva para lograr una mayor producción, ya que, entre otros aspectos, no se practica la inseminación artificial ni se emplean hormonas. Su alimentación está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos.

8º PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD

Los alimentos ecológicos están sujetos a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 2092/91.

Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.

9º PORQUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA

La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación; favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadería extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como composto abonos orgánicos, y utiliza de forma óptima los recursos naturales.

10º PORQUE SON MÁS SABROSOS

Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.

En resumen, un producto ecológico significa más salud, más garantía alimentaría y total confianza en lo que comemos.  Porque al final, no olvidemos que SOMOS LO QUE COMEMOS.

Seguro que muchas veces te has preguntado, a la hora de guardar la fruta o verdura recien comprada: ¿la meto en la nevera? ¿la dejo fuera? ¿le quito el envoltorio? ¿cuál es la mejor manera de conservarla?
Aqui te damos algunos sencillos consejos que seguro te van a ayudar a conservar mejor tu fruta y verdura y poder así degustarla durante mas tiempo y en mejores condiciones.

- Tomates: Se conservan muy bien metiéndolos en el frigorifico cubiertos con papel de periódico. Para que maduren conviene dejarlos fuera a temperatura ambiente la noche anterior a consumirlos.

- Judías verdes: Se conservan en perfecto estado si se meten en el frigorífico en bolsas de papel o de plástico. Si no son para consumir en el momento se pueden congelar por raciones.

- Zanahorias: Es conveniente conservarlas en frío para que no pierdan su frescura.

- Alcachofas: Se conservan en el frigorífico, y podemos alargar su duración si las introducimos dentro de bolsas de plástico.

- Plátanos: No se deben meter en el frigorífico ya que los mismos se pondrán negros por fuera, aunque estén buenos por dentro. Si el plátano está un poco verde se puede dejar un día a temperatura ambiente para que madure. Si está muy verde, al envolverlo en papel film o periódico se acelerará su maduración.

- Chirimoyas: Su conservación es mejor si las dejamos fuera del frigorífico.

Esperamos que estos consejos te hayan ayudado y disfrutes de una fruta y verdura ecológica en mejores condiciones y más saludable.

En esta entrada vamos a continuar con el tema tratado en post anteriores sobre cómo comer sano. Esta vez nos vamos a centrar en cómo comer sano en el trabajo. Horarios extensos, mucho trabajo acumulado, poco tiempo libre... La oficina a veces atenta contra la alimentación saludable que todos deberíamos llevar. Sin embargo, no todo está perdido y por eso hoy nuestro fin es enseñarte cómo comer sano en el trabajo.

¿Te viene hambre en pleno horario de trabajo? ¿Abusas del café para retomar la concentración? ¿Sabés qué alimentos te ayudan a sentirte mejor? Aquí te presentamos los tips para organizar tus comidas mientras estás trabajando.

No te saltes el desayuno. Si no tienes hambre o tiempo para desayunar en casa, hazlo en el trabajo antes de comenzar la jornada laboral. ¡Es la comida más importante del día! Aquí tienes ideas de desayunos saludables y nutritivos.

Llévate una botellita de agua y frutas. Consumir agua durante las horas que estás trabajando te mantiene hidratado, despejado, fresco y más satisfecho. También lleva un par de frutas frescas para comer después del almuerzo o para saciar el hambre entre comidas. Asegúrate de que queden bien conservadas en la nevera.

Reduce los dulces. Un dulce de vez en cuando no está mal, pero no debe convertirse en un hábito. Si tienes hambre durante el horario de trabajo mejor coloca un plato de frutos secos, galletas de arroz o barras de cereales que tienen muchas menos calorías.

Evita el exceso de café. Cuando llevamos muchas horas trabajando llega un momento en que perdemos concetración y comenzamos a sentirnos más cansados. Muchos recurrimos a una taza de café para despertarnos... Pero eso no es lo más conveniente, pues la cafeína nos pone más alerta y tensos. En su lugar, prepárate té de hierbas o té de rosa mosqueta, o consume mucha agua.

Aliméntate entre comidas. Si comes a la 1 del mediodía y llegas a casa a eso de las 10 de la noche para cenar es imprescindible que comas entre esas horas en tu oficina para evitar el hambre que seguramente tengas a lo largo del día. Además, comer cada 3 horas aproximadamente es importante para mantener el peso ideal. Aquí te proponemos ideas de snack saludables y con menos de 100 calorías para comer entre comidas.

Aliméntate para prevenir el dolor. Cuando pasamos mucho tiempo sentados, en la misma posición, nos puede venir dolor en las articulaciones. Hay alimentos que te ayudan a evitar molestias en tu cuerpo: entre ellos, pescado, frutas, hortalizas (especialmente, antioxidantes y ricas en vitamina A, C y E), frutos secos, cereales y huevos.

Ahora que sabes cómo comer sanamente en el trabajo, intenta aplicar estos hábitos saludables en tu oficina día a día.

Fuente: Vivirsalud

Continuando con el tema que abrimos en el post anterior sobre cómo comer sano, hoy os hablamos de los beneficios que aporta esta costumbre. Una dieta equilibrada nos permite reducir y evitar muchas enfermedades, se agiliza la mente y ayuda a llevar una vida más gratificante y plena.

Si lo que quieres es comenzar a comer más sano, y no sabes bien cómo lograrlo, te ayudamos a tener en cuenta algunos básicos útiles para planear tus comidas:

• De 6 a 11 raciones de alimentos del grupo de cereales (arroz, pasta, pan, prefiriendo los integrales) o patatas.
• De 3 a 5 raciones de verduras y hortalizas.
• De 2 a 4 raciones de fruta (se recomienda algún cítrico).
• De 3 a 4 raciones de lácteos (preferiblemente desnatados).
• De 2 a 3 raciones de carnes o equivalentes; pescados, huevos, leguminosas. 30 – 40 gr. de grasa, principalmente aceite de oliva o de semillas.

Las manzanas nuevamente se ubican en los primeros puestos de la lista de "docena de productos más contaminados con pesticidas", en tanto que las cebollas encabezan la lista de los "15 productos con menos pesticidas".

• Porcentaje de muestras con plaguicidas detectables.
• Porcentaje de muestras con dos o más pesticidas.
• El promedio de pesticidas encontrados en una sola muestra.
• Cantidad promedia encontrada en todos los pesticidas.
• Máximo número de pesticidas encontrados en una sola muestra.
• Número total de pesticidas encontrados en la fruta o verdura.

1. Manzanas
2. Apio
3. Fresas
4. Melocotones
5. Espinacas
6. Nectarinas
7. Uvas
8. Pimientos dulces
9. Patatas
10. Arándanos
11. Lechuga
12. Col silvestre

1. Cebollas
2. Maíz dulce
3. Piñas
4. Aguacates
5. Espárragos
6. Alverjas dulces
7. Mangos
8. Berenjenas
9. Melones
10. Kiwis
11. Coles
12. Sandía
13. Boniatos
14. Pomelos
15. Champiñones

Un celiaco debe de tener mucho cuidado con todos aquellos alimentos que consume puesto que hoy en día el gluten es un ingrediente muy común en muchos productos que no lo contienen de forma natural, como es el caso de la mayonesa, los yogures, helados o embutidos. También deben eliminar de su dieta aquellos productos que se adquieran a granel, que estén elaborados artesanalmente o en los que no se detallen los ingredientes.

• Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
• Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
• Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
• Huevos.
• Verduras, hortalizas y tubérculos.
• Frutas.
• Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
• Legumbres.
• Azúcar y miel.
• Aceites y mantequillas.
• Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
• Vinos y bebidas espumosas.
• Frutos secos crudos.
• Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

Eso advirtió hoy un experto de la FAO. El especialista de la División de Tierras y Agua de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Paolo Groppo, destacó cómo la producción agraria vinculada a los alimentos “está a punto de llegar a su cénit” y el aumento que venía experimentando está comenzando a frenarse.

Hoy en día, apostar y llevar a cabo un proyecto empresarial, saber venderlo y ser visible puede marcar la diferencia en el mercado y ayudar a afrontar una situación de crisis. Por eso, CBS Outdoor quiere ayudar a 50 emprendedores de España dándoles la oportunidad de hacer visible su negocio con el apoyo de una campaña de publicidad exterior. En este sentido, CBS Outdoor España ha presentado el concurso 'Emprende-t', en el marco de la segunda edición del proyecto 'Vallas con Vida', en el que estas empresas podrán utilizar las vallas de CBS Outdoor como plataforma para dar a conocer y fortalecer su negocio, según especifican los promotores de la iniciativa en un comunicado.

De esta manera pasa a ser la segunda entidad reguladora de productos ecológicos en lograr esta certificación a nivel nacional, por detrás del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. De ello ha informado la directiva de la entidad gallega en una rueda de prensa y en la que también estuvieron presentes la directora general de Innovación Agraria de la Xunta, Alejandra Álvarez de Mon, y la presidenta de la Asociación de Amas de Casa de Galicia, Rosa Celia Otero.

El objetivo de este arroz transgénico es obtener enzimas para el tratamiento de la enfermedad de Gaucher. Sin embargo, existen ya varios tratamientos para esta enfermedad que se obtienen a partir de ingeniería genética dentro de ambientes confinados en laboratorio, lo que convertía este experimento es claramente innecesario y con fines puramente comerciales. Los riesgos de este tipo de experimentación son demasiado elevados, y son ya varios los casos de contaminación de la cadena alimentaria por transgénicos experimentales, algunos de ellos con cultivos también de arroz.

El Auditorio Palacio de Congresos Mar de Vigo acogerá entre los días 30 de septiembre y 2 de octubre, el I Salón de los Productos Ecológicos, Bioconstrucción, Energías Renovables y Consumo Responsable - Biolatlantic 2011, un evento que persigue la promoción del conocimiento, la divulgación de información sobre los productos respetuosos con el entorno y la apertura de un espacio comercial a las empresas del sector.

La Asociación Española de Fabricantes de Zumo se ha hecho eco de una investigación estadounidense que desvincula la relación entre el consumo de zumo y la obesidad infantil. Un asunto que, según ha indicado a través de un comunicado, ha preocupado históricamente a padres, educadores, nutricionistas y pediatras.

WWOOF ( World Wide Opportunities on Organic Farms ) es una organización que relaciona a las personas que tienen una pasión por la agricultura ecológica con agricultores que necesitan ayuda de voluntarios.

Según los datos que ha presentado la ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, acompañada de la directora general de industrias y mercados alimentarios, Isabel Bombal, en 11 comunidades autónomas se han producido aumentos de la superficie total destinada a agricultura ecológica.

La obtención del genoma humano ha abierto la puerta a muchas estrategias en el ámbito de la salud. Uno de los paradigmas es la «medicina personalizada», es decir, crear una dieta diseñada específicamente para cada individuo, de acuerdo a sus características físicas individuales y genéticas, asegura Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra y coordinador en España del Proyecto Food4Me , una iniciativa de la Unión Europea cuyo objetivo es investigar el potencial real de la nutrición personalizada.

Un nuevo estudio publicado en el diario Environmental Sciences Europe analizó los efectos del consumo de maíz y frijol de soja en el organismo de ratones. Y tras correlacionar la información extraída en 19 estudios previos sobre animales encontraron que el 9% de los parámetros que se midieron, incluyendo bioquímica sanguínea y de orina, peso de órganos e histopatiología (análisis microscópicos) estaban significativamente alterados entre los animales que habían sido alimentados con productos genéticamente modificados.

Así, en Europa, los holandeses (47 por ciento) y los ingleses (59 por ciento) son los que menos piensan en los efectos que ejercen sobre el medio ambiente los artículos higiénicos que compran. Sin embargo, los italianos (86 por ciento) y los españoles (84 por ciento) son los europeos con más conciencia ecológica. A nivel mundial, los chinos (9 de cada 10) son los más preocupados con el impacto de los productos de higiene en el medio ambiente.

Los alimentos ecológicos tienen una presencia muy reducida en los estantes de los supermercados y solamente representan un 0,21 % de sus ventas, en volumen, y del 0,36 % en valor, según un estudio del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

La Unión Europea ha elegido al movimiento Slow Food para desarrollar proyectos y programas que tengan como destinatario principal a los niños en las escuelas y traten de evitar la obesidad mediante la orientación al consumo hacia productos como las frutas y verduras o la leche. Slow Food, organización que nació en 1989 consecuencia de la iniciativa del italiano Carlo Petrini, posee en España una amplia red de delegaciones, de las que algunas de las cuales ya han obtenido la calificación necesaria para ejecutar programas europeos y, en especial, el denominado “European Schools for Healthy Food”, que se ha estado desarrollando entre mayo del 2010 y abril de este año. El mismo pivota sobre dos iniciativas establecidas sobre frutas y verduras y sobre consumo de leche, provenientes de la Unión Europea: “Fruta en las escuelas” y “Leche en las escuelas”. Ambas sugieren y defienden que se puede promover una dieta sana suministrando desde los colegios, a todas las clases sociales, un acceso más sencillo a la fruta y los lácteos de calidad, tan necesarios para el correcto desarrollo de los niños. Además se proponen actividades de sensibilización y medidas didácticas, que transmitan a los colegiales la importancia de los buenos usos alimentarios tanto en la escuela como fuera de ella.

Muchas personas confunden los productos ecologicos con los productos light, los integrales, los dietéticos, los ricos en omega 3, etc... Y la mayoría de las veces no tienen nada que ver.

Bienvenidos al nuevo blog de EnterBio, supermercado a domicilio de productos ecológicos.