Esta fruta dulce y jugosa suele marcar el final de la primavera, pero al parecer este año (en el que el largo invierno se resiste a dar paso a nuestra estación favorita) lo que va a marcar es su comienzo... En cualquier caso, los albaricoques llegan a EnterBío el día 22... ¡y lo estamos deseando! Por eso es nuestro imprescindible de la semana, aunque ahora descubriréis que hay muchas otras razones...

El exquisito albaricoque tiene un origen exótico, ya que procede del Lejano Oriente. Fueron los romanos quienes extendieron su cultivo en el Mediterráneo, fascinados por este atractivo fruto -en latín, albaricoque significa “precioso”-. Pertenece a la familia de las Rosáceas, al igual que el melocotón, la pera, la fresa, la frambuesa o la rosa. Los principales países productores son Turquía, Irán, Nueva Zelanda, Grecia, Sudáfrica, Estados Unidos y España. 

Hay quien dice que las manzanas de oro de las Hespérides eran en realidad albaricoques, y también quien cuenta que soñar con ellos trae buena suerte… Lo que está demostradísimo es que son una excelente fuente de potasio, fibra, magnesio, hierro, vitamina C y beta-carotenos (de hecho, es la fruta que más beta-carotenos contiene). Por eso tienen superpoderes: son un potentísimo antioxidante, ayudan a regular la tensión, combaten la anemia, refuerzan el sistema inmunológico, protegen la vista, mejoran el aspecto de la piel y del cabello... ¡y tienen propiedades antiinflamatorias!

Los albaricoques son muy apreciados por su sabor fresco y dulce (sobre todo cuando están maduros). Contrastan a la perfección con platos salados, aunque lo más habitual es utilizarlos para preparar mermeladas y postres. También combinan muy bien con el queso, por eso nos encantan en tostas ligeras y muy tentadoras. Los albaricoques secos (orejones) se llevan consumiendo desde la Edad Media... ¡y multiplican los poderes del albaricoque fresco! Además, su hueso se emplea en la elaboración del amaretto, un licor italiano con poderes afrodisíacos que combina la dulzura del albaricoque con las almendras amargas, mostrando su lado más impetuoso.

Jóvenes, de clase media-alta, comprometidos con el medio ambiente... Según un estudio realizado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino el pasado año, estos son algunos de los rasgos que conforman el perfil del consumidor de alimentos ecológicos en España.

Este estudio se llevó a cabo para conocer a fondo un mercado en continúo crecimiento: cómo son los consumidores de alimentos ecológicos, qué les motiva a elegir esta clase de productos... Las conclusiones que se extrajeron son muy reveladoras: los alimentos ecológicos se encuentran en uno de cada cuatro hogares españoles, una tendencia creciente, sobre todo teniendo en cuenta que España es uno de los principales países productores del mundo.

Los alimentos más consumidos son las frutas y las verduras (seguidos por el pollo, la carne fresca y la leche), y la frecuencia media de consumo se establece en una o dos veces por semana. En cuanto a los motivos que impulsan al consumidor a decantarse por los productos ecológicos, la preocupación por la salud, la mejor calidad en estos productos y el respeto al medio ambiente son los más citados. 

Un 92% de los encuestados afirma que estarían dispuestos a comprar más productos ecológicos, y enumeran como principales problemas para no hacerlo la baja disponibilidad y el precio (más alto en determinadas categorías).

El perfil trazado por este estudio revela que hay mayor mayor proporción de mujeres y jóvenes entre los consumidores de alimentos ecológicos. Geográficamente tienen mayor presencia en el noreste peninsular y en las grandes urbes y en su mayoría son personas de clase alta y media-alta con una formación superior a la media. Prefieren consumir productos próximos a su entorno y muchos de ellos no buscan “marcas” en los productos eco. Son personas comprometidas con el medio ambiente y consumidores muy bien informados.

Como se puede apreciar, las conclusiones del estudio son realmente positivas, ya que indica que todavía existe un gran potencial para los productos ecológicos. Ya sabéis que si queréis probar la vida eco... ¡en EnterBío sois más que bienvenidos! :)

 

Aunque se ha hecho esperar, ¡la primavera al fin ha llegado! Es tiempo de salir a tomar el aperitivo a las terrazas, de pasear bajo la calidez de la estación más deseada... ¡y de hacer frente a las alergias primaverales! Todo no podía ser perfecto, pero desde EnterBío vamos a ayudaros a llevarlo muchísimo mejor con una guía rápida de los alimentos que combaten los efectos de la alergia... ¡Tomad nota! 

La vitamina C es una de nuestras aliadas principales para hacer frente a los efectos que provoca la alergia en el organismo. Ayuda a fortalecer nuestras defensas (que son las que nos protegen frente a los ataques exteriores) y tiene un altísimo poder antihistamínico. Es decir, neutraliza la histamina -una de las sustancias químicas que se liberan cuando nuestro cuerpo reacciona ante el alérgeno-, que da lugar a dificultades respiratorias, congestión nasal, picor de ojos, nariz y garganta, etc. Además, la vitamina C es antioxidante, por lo que ayuda a los tejidos a regenerarse mucho más deprisa. El pomelo, la guayaba, la acerola, la naranja, el limón, las coles de Bruselas, los pimientos, el brócoli o las espinacas son algunos de los alimentos más ricos en vitamina C. 

La vitamina B5 también es un potente antihistamínico natural, porque tiene poderes antiinflamatorios. Está presente en los frutos secos, los cereales, la levadura de cerveza o las legumbres.

El magnesio que contienen los frutos secos, las legumbres, el aguacate o el plátano ayuda a relajar la musculatura bronquial, así que mejora los ataques de asma que se producen a consecuencia de las alergias primaverales. El azufre presente en ajos, cebollas o puerros también es un poderoso antiinflamatorio.

Otro compuesto muy útil es la capsaicina -responsable del sabor picante de muchos alimentos-, que tiene un efecto analgésico y descongestionante.

Sin olvidar el betacaroteno -presente en zanahorias, verduras de hoja verde, calabaza, mango, albaricoque...-, que es un antioxidante capaz de reducir la inflamación así como de proteger y reparar las membranas respiratorias que se hayan podido dañar a consecuencia de la alergia. 

Los alimentos probióticos, como el yogur, también pueden ayudarnos a paliar los efectos de la alergia, ya que estimulan el sistema inmune. Al igual que los alimentos ricos en ácidos Omega-3 (como el pescado azul o las nueces), que tienen propiedades inflamatorias.

En resumen, si nos queremos mantener alejados del Ventolín y minimizar los daños de la alergia, debemos seguir una dieta rica en antioxidantes y omega-3... ¡con un extra de frutas y verduras! (eco, faltaría más :P)

Jugosas y tentadoras, las fresas son las reinas de la primavera por derecho propio. Y es que además de estar exquisitas, tienen superpoderes... 

Estimulan la circulación: los folatos que contienen las fresas también las convierten en unas grandes aliadas para preservar la salud cardiovascular. Además, el ácido salicílico es antitrombótico, es decir, evita que las arterias se obstruyan y formen trombos. También son ricas en ácido ascórbico, que ayuda a mantener a raya el colesterol.

Mejoran la memoria: la fisetina -un flavonoide natural- presente en las fresas estimula la memoria a largo plazo. Es lo que revela un estudio realizado por investigadores del Instituto Salk de Biología (California, EE.UU). Además, estas sustancias mitigan el estrés y la inflamación, que contribuyen de manera determinante en el deterioro cognitivo.

Combaten el envejecimiento: las fresas son muy ricas en vitamina C, por lo que nos protegen de la acción negativa de los radicales libres y del envejecimiento celular. Asimismo, el ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento (como las arrugas). Por si esto fuera poco, también contienen biotina, que nos ayuda a mantener el cabello y unas uñas fuertes y sanos.

Son depurativas: a sus potentes poderes antioxidantes se suma su capacidad para depurar nuestro organismo. Y es que actúan como un diurético natural, ayudando a eliminar toxinas y evitando la retención de líquidos.

Son afrodisíacas: su color, su forma y su sabor despiertan los sentidos y hacen que sea una de las frutas más deseadas. Hace miles de años eran entregadas como ofrenda a la Diosa nórdica del Amor (Freya) en las gélidas tierras del Norte. Dulces e intensas a partes iguales, hoy continúan siendo uno de los alimentos más inspiradores y terrenales del mundo...  

Para que miméis a mamá como se merece en su día (¡y todos los días del año!), en EnterBío os proponemos las ideas eco más frescas que se nos han ocurrido: ingredientes para preparar su postre favorito, semillas para que tenga su propio huerto en casa, cosméticos totalmente naturales... ¡acertaréis seguro! :)

Si mamá siempre soñó con tener un huerto en casa... ¡regálaselo! Tu Eco-mercado favorito le da la oportunidad de cultivar tus propias verduras y disfrutar de la frescura más auténtica. Hemos seleccionado las mejores semillas de la temporada: guisantes, berenjenas, zanahorias, tomillo, rabanitos, tomates, sandías... ¡Tan sólo tendrá que hacerles un hueco en el jardín y esperar a que crezcan! 

Para  que mamá esté todavía más guapa, tenemos los aceites, jabones, champús, cremas, maquillajes... más suaves y naturales que te puedas imaginar. Como esta barra de labios color cereza, esta máscara de pestañas o este juego de sombras Smoky Eyes (¡de nuestros favoritos!). Muchos de nuestros productos de cosmética están rebajadísimos... ¡aprovecha!

También podéis optar por comprar los ingredientes más frescos y naturales y preparar la comida que más le gusta. Una exquisita lasaña de champiñones, espaguetis con pesto de aguacate, berenjenas gratinadas, un refrescante batido de sandía, unas magdalenas de arándanos... o unas exquisitas fresas recién cogidas con un poquito de chocolate de lavanda. Aunque no séais unos cocineros expertos... ¡mamá se sentirá como una reina! 

El sol está llegando poquito a poco... Con él, los días son más largos e intensos y por fin podemos planear escapadas al campo, a la playa... Aunque como todos los años, también llega la preocupación por la protección de los rayos uva. Es importante conocer lo que ocurre realmente en nuestra piel durante la exposición al sol y cómo prevenir sus efectos negativos. Sin embargo, no podemos olvidar la necesidad de sol...

El sol hace que nos sintamos más felices, ya que estimula la producción de la serotonina -conocida como la hormona de la felicidad-. También incrementa la producción de vitamina D en la piel, necesaria para la asimilación de minerales como el calcio y el magnesio, que fortalecen nuestros huesos. Así, los cortos periodos de exposición al sol sin protección pueden ser beneficiosos, si evitamos las horas centrales.

En mayo ya podemos ir acostumbrando a nuestro cuerpo al contacto con el sol, que incide con suavidad e invita a descubrir la piel. En EnterBío queremos ayudarte a cuidar y mimar la piel de toda la familia, y por eso hemos bajado escandalosamente los precios de toda nuestra gama cosmética. Una línea completa con la mejor garantía ecológica y los ingredientes más naturales:  protectores labiales, lociones aftersun, protección para los más pequeños...

Y es que contienen antioxidantes naturales, que nos protegen de todos los efectos dañinos de la exposición al sol: neutralizan los radicales libres, combaten el envejecimiento y la inflación... El extracto de romero protege la membrana celular, el de Edelweiss (esta planta que ha evolucionado para resistir el fuerte impacto de la luz ultravioleta) los núcleos de las células y el té verde contiene catequinas que protegen los lípidos y previene el envejecimiento. Asimismo, las vitaminas que nuestra piel necesita se aglutinan en el aceite de aguacate, que también contiene una sustancia que estimula el colágeno. Sin olvidar que la irritación de la piel se contrarresta con el aceite de mirra y el extracto de manzanilla.

Aparte de una buena protección, necesitamos mantener la piel hidratada, bebiendo agua abundante y ayudándonos de cremas que contengan extracto de malvavisco (protege el ácido hialurónico que mantiene la estructura de la dermis), aceite de aguacate y aloe vera (que ayuda a retener la humedad de la piel).

Como sabéis, nuestro organismo -como parte de la naturaleza- reacciona ordenadamente a los rayos UV. La melanina actúa como filtro y es el causante de la apariencia bronceada de la piel. Producimos melanina unos 3-7 días después de la exposición al sol, y se desencadena por una sustancia llamada DAG. Los nutrientes extraídos del algarrobo estimulan la síntesis de DAG, acelerando el bronceado en un 25% y disminuyendo la velocidad de su desaparición en un 50%. Esto aumenta enormemente la protección natural contra los efectos dañinos de la rayos UV y permite esa apariencia bronceada tan deseada por algunos.

No menos importante es no dejarse engañar por la publicidad de las marcas que intentan captar nuestra atención con verdades a medias. Los índices de protección SPF con numeraciones astronómicas no son en realidad más efectivos, y es que la diferencia en la protección UVB entre un SPF50 (que protege el 98%) y un SPF15 (que protege el 93%) es totalmente MARGINAL. Una alto SPF puede provocar en los consumidores una falsa sensación de seguridad, pero sigue permitiendo los daños invisibles de los rayos UVA.

En EnterBío disfrutamos del sol y sus beneficios mientras mimamos nuestra piel y prevenimos daños futuros... ¡hazlo tú también! :)

Hay quien se deja llevar por su singular carácter y piensa que es una verdura tropical, pero lo cierto es que el exótico aguacate es una fruta con superpoderes. Aztecas, mayas e incas descubrieron sus propiedades afrodisíacas hace miles de años (si investigáis sobre su nombre originario, “ahuacuatl”, ¡os llevaréis una sorpresa!), y cuentan que hasta nos hace pensar más rápido...

Delicado y cremoso, el aguacate tiene su origen en México, Colombia y Venezuela, donde se cultiva desde hace miles de años. Pertenece a la familia de las Lauráceas, como otras plantas leñosas y aromáticas con predilección por los climas cálidos (canela, laurel...). Cuando los españoles llegaron a América del Sur y se encontraron con este misterioso fruto, le llamaron "pera de las Indias". Un truco más de esta evocadora fruta que, a pesar de su forma, nada tiene que ver con la pera...

Hay muchísimas variedades de aguacate: desde el pequeño y  oscuro Hass (es la más conocida... ¡y puedes encontrarla en EnterBío!) hasta el exquisito Fuerte -de piel suave y pulpa verde pálida-, sin olvidar el aguacate Reed -grande y redondo-, el Cocktail -alargado y sin hueso central-, el Bacon -de tamaño mediano y pulpa amarillo-verdosa- o el curioso Pinkerton. Todos ellos han cautivado a países como Estados Unidos, Australia, Israel, Kenia, China, Sudáfrica o España, sus principales productores junto con México y Brasil.

Teniendo en cuenta sus poderes, no es de extrañar que haya hecho sucumbir a medio mundo... Es muy rico en vitamina E y manganeso, responsables de su altísimo poder estimulante. Además, aporta muchísima fibra, potasio y ácidos Omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro. Por eso favorece la concentración y ayuda a regular el colesterol. También contiene vitaminas del grupo B, que fortalecen el sistema nervioso y tienen un efecto sedante. Sin olvidar que es una fuente de antioxidantes, que mejoran el aspecto de nuestra piel y nos protegen del envejecimiento celular. ¡De los alimentos más saludables para nuestro organismo!

Además, el aguacate es un fruto muy versátil: su sabor neutro y su textura fresca y untuosa permiten infinidad de combinaciones, tanto en platos dulces como salados. Se puede tomar relleno, en guacamole, ensaladas, tostas, cremas, pastas, pizzas, batidos… ¡y hasta en helado! Ya sabéis que para abrirlo, hay que cortarlo longitudinalmente y girar las dos mitades en sentido contrario hasta que se separen. Después, hay que clavar el cuchillo en el hueso y girarlo ligeramente hasta que se desprenda.

Si hay una fruta que adoramos en EnterBío y comeríamos a todas horas es el aguacate (tal vez por su hipnótico influjo), uno de nuestros imprescindibles por derecho propio.

Hoy se celebra el Día Internacional de la Tierra, y desde el Blog de EnterBío queremos aportar nuestro granito de arena para concienciar sobre la importancia de cuidar el planeta. 

Nosotros creemos que un mundo mejor es posible, y por eso solo os ofrecemos productos ecológicos que respetan el medio ambiente, el equilibrio natural y el bienestar de los animales (los productos químicos de síntesis y los organismos genéticamente modificados están totalmente prohibidos en la agricultura ecológica). Los alimentos ecológicos son infinitamente más saludables y, al ser elaborados de forma más artesanal, tienen un sabor diferente, más auténtico. Por eso también creemos que asumir riesgos merece la pena y, aunque producir este tipo de alimentos sea más costoso, la certeza de saber que en cierto modo estás protegiendo la naturaleza... ¡no tiene precio!

Afortunadamente, cada vez hay más gente piensa como nosotros, y para celebrar el Día Internacional de la Madre Tierra se han organizado diferentes actividades en todo el mundo que recuerdan la importancia de cuidar el planeta: plantar árboles, concursos, conciertos, debates, exposiciones... Además, se han recogido imágenes de personas, animales y lugares directamente afectados (o amenazados) por el cambio climático, y otras que nos muestran la lucha diaria de mucha gente por hacer frente a este enemigo implacable...

En la web de las Naciones Unidas señalan que la proclamación de este día supone el reconocimiento de que la Tierra y sus ecosistemas nos proporcionan la vida y el sustento a lo largo de nuestra existencia. También supone, dicen, reconocer la responsabilidad que nos corresponde de promover la armonía con la naturaleza, a fin de alcanzar un justo equilibrio entre las necesidades económicas, sociales y ambientales de las generaciones presentes y futuras. Esta fecha fue promovida por primera vez en el año 1970 por el senador estadounidense Gaylord Nelson, con objetivo de crear una conciencia común para hacer frente a los problemas que amenazaban a la Tierra (contaminación, superpoblación, etc.).

Hoy, muchos de esos problemas siguen sin solución, y por eso el Secretario General de la ONU, Ban Ki-moon, ha aprovechado para hacer un llamamiento a toda la población: "El Día Internacional de la Madre Tierra nos brinda la oportunidad de reafirmar nuestra responsabilidad colectiva de promover la armonía con la naturaleza en un momento en el que nuestro planeta se encuentra amenazado por el cambio climático, la explotación insostenible de los recursos naturales y otros problemas creados por el hombre. Cuando creamos amenazas para nuestro planeta, no solo ponemos en peligro el único hogar que tenemos sino incluso nuestra futura supervivencia. Celebremos este Día de la Tierra 2013 renovando nuestra promesa de honrar y respetar a la Madre Tierra".

En EnterBío la renovamos con más fuerza que nunca, y esperamos que poquito a poco el mundo se convierta en ese lugar con el que todos soñamos...

La Comisión Europea ha puesto de manifiesto la necesidad de crear una normativa unificada que respalde la producción de alimentos ecológicos y refuerce la confianza en un sector en continuo crecimiento. Si bien cada vez son más los consumidores europeos que demandan alimentos derivados de una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, un 48% de ellos (según el último Eurobarómetro sobre productos ecológicos) afirma no fiarse del etiquetado de estos productos y sentirse desorientados ante la gran cantidad de información recibida.

El objetivo de la Comisión es unificar la normativa que afecta a los alimentos ecológicos, ya que cada país sigue sus propios criterios y metodologías -promovidas tanto por los gobiernos como por iniciativas privadas- para evaluar las credenciales ecológicas de los alimentos. Además, apuntan que el etiquetado es impreciso y suele llevar a equívocos. Por eso, porponen reforzar el logotipo oficial y hacen un llamamiento a los gobiernos de la Unión Europea, así como a empresas y organizaciones especializadas en este sector para que apliquen "voluntariamente" dos nuevas propuestas basadas en la metodología de control ya existente: la medición del impacto medioambiental en determinados alimentos y la evaluación de la huella ambiental de empresas y organizaciones.

Asimismo, la Comisión está proporcionando orientación sobre el etiquetado, para que la información que se incluya sea completa, clara y fiable (debe indicarse el procedimiento que se ha empleado para la evaluación del producto, criterios y fuentes empleadas, etc.).  Si se unifica la normativa, se simplificarían los trámites administrativos y se reduciría el coste del cumplimiento de las diferentes normas. Además, las empresas competirían en igualdad de condiciones, por lo que se fomentaría la producción de alimentos ecológicos (y a un coste menor).

Así, han anunciado que en los próximos 3 años van a desarrollar productos y normas sectoriales específicas para la evaluación del impacto medioambiental. El Comisario responsable del medio ambiente, Janez Potočnik, señala: "Para impulsar el crecimiento sostenible debemos asegurar que se conozcan y se reconozcan los productos del mercado con un uso más eficiente de los recursos y más respetuosos con el medio ambiente. Si damos a los consumidores información fiable y comparable sobre las repercusiones y credenciales ambientales de los productos y las organizaciones, les permitimos elegir. Si ayudamos a las empresas a alinear sus métodos, reducimos sus costes y sus cargas administrativas."

Por supuesto, nosotros apostamos por estas medidas que, de aplicarse correctamente, fomentarían la confianza en la agricultura ecológica y nos brindarían un futuro lleno de posibilidades.

¿Siempre habéis soñado con una melena fuerte y brillante al estilo del antiguo Hollywood? ¡Pues el secreto reside en la alimentación! Y es que influye muchísimo en la belleza y salud de nuestro cabello. Una dieta saludable y equilibrada puede ser tan efectiva como la mejor mascarilla del mundo (o más)... El estrés, la falta de vitaminas o los cambios de estación pueden provocar la pérdida de brillo e incluso la caída del cabello. Por eso, os hemos preparado una lista que os dará las claves del éxito para conseguir un pelo más sano y bonito.

Los micronutrientes que más afectan a la salud del cabello son vitaminas como la biotina o el ácido fólico, minerales como el cobre, el selenio y el zinc y las proteínas de alto valor biológico. 

La biotina (o vitamina B7/B8) es una vitamina cuya deficiencia debilita el pelo y las uñas y provoca sequedad en la piel. La podemos encontrar en la yema de huevo, las setas, el pescado azul, las carnes rojas, en frutas como el plátano o las uvas, en el aguacate (dicen que incluso puede hacer crecer el pelo más rápido), los frutos secos -especialmente las nueces- o la levadura de cerveza.

El ácido fólico (o vitamina B9) es fundamental para que nuestro pelo brille y tenga elasticidad. Las verduras de hoja verde, los cereales, las legumbres y los frutos secos nos proporcionan altas dosis de esta vitamina.

El zinc también es importantísimo para proteger y fortalecer el cabello, ya que participa en la síntesis de la queratina (que es la proteína que lo forma). Los pescados azules y mariscos, el huevo, el germen de trigo y las legumbres son muy ricos en este mineral. 

Otro aliado para lucir una melena fuerte y sana es el azufre, presente en huevos, cereales integrales, coles, carnes, pescados y levadura de cerveza. Indispensable para la formación de queratina, regula la grasa que pueda tener nuestro cabello y previene su caída, al igual que las vitaminas B2 y B5 -podemos encontrarlas en carnes, frutos secos, cereales, levadura de cerveza y legumbres-. Además, las grasas vegetales saludables, como las que contienen las nueces, el aceite de oliva o los aguacates, hidratan el cabello y evitan que esté seco y quebradizo.  Es muy importante acompañar la dieta de una buena hidratación, ya que el cabello tiene una gran proporción de agua. Lo ideal es beber unos dos litros al día para eliminar impurezas y conseguir un aspecto impecable. 

Para los cabellos frágiles, también hay que tener en cuenta el magnesio que aportan las semillas, los frutos secos, los cereales integrales, las legumbres y las hortalizas de hoja verde. Sin olvidar minerales como el hierro (y la vitamina C de cítricos, kiwis, fresas, pimientos o tomates, que ayuda a absorberlo), el calcio de los lácteos o el yodo (presente en pescados y mariscos) y vitaminas como la A o la E, que protegen el cuero cabelludo y fortalecen el cabello. Asimismo, son especialmente importantes las proteínas de alto valor biológico que encontramos en el huevo, la leche, las carnes y los pescados. Ellas son las responsables últimas de que nuestro pelo esté fuerte y saludable.  

En definitiva, si queremos tener un cabello sano y más bonito, es fundamental estar bien hidratados y, sobre todo, llevar a cabo una dieta equilibrada (nada de excluir grupos de alimentos) rica en frutas y verduras. 

(© Foto http://www.boston.com/)

Para disfrutar al máximo de la Semana Santa, lo mejor es dejarse llevar por las especialidades culinarias que brinda: austeras, sencillas... ¡y deliciosas! Para los cristianos, es tiempo de reflexión y recogimiento y, se respete o no la abstinencia de carne (según reza la tradición), seguro que todos estamos de acuerdo en que es una época ideal para reunirse en torno a una mesa y, por qué no, expiar nuestros pecados (porque seamos o no creyentes nunca viene mal ;) brindando y compartiendo bocados de lo más apetecibles.

Y es que la gastronomía de Semana Santa tiene protagonistas tan exquisitos como las esperadísimas torrijas, elaboradas con pan empapado en leche, pasadas por huevo y fritas en aceite de oliva. No hay dos torrijas iguales: con un toque de canela, rellenas de mango, en versión salada... Los pestiños, con miel y especias, son típicos de Andalucía; mientras que en el noreste de la Península adoran las Monas de Pascua. Estos riquísimos bollos anuncian el fin de la Cuaresma (y sus sacrificios) y suelen llevar (aunque no siempre) un huevo de Pascua incorporado.

Los fascinantes huevos de Pascua están rodeados de magia y leyenda. Celtas, egipcios o griegos ya regalaban huevos coloreados al llegar la primavera para conmemorar la fertilidad de la Tierra (y ahuyentar a los demonios del invierno) mucho antes de que entregar huevos de Pascua al fin de la Cuaresma se convirtiera en una tradición cristiana. Hoy en día, regalarlos también es una forma de celebrar el regreso de la primavera y desear suerte y felicidad.

Pero en Semana Santa hay otros protagonistas menos dulces, aunque igualmente atractivos... Como el bacalao, rey de los mares casi sagrado en estas fechas, en las que se prepara de mil y una formas: rebozado, al pil-pil, en croquetas, buñuelos, potajes...  Precisamente otra de las recetas estrella del momento es el potaje de Vigilia, que se elabora con garbanzos, espinacas, huevo, patatas... ¡y mucho mimo!

Como podéis ver, hay muchísimos platos donde elegir para saborear la esperada Semana Santa (o no...).

(© Fotos http://www.decoideas.net, Yolanda Blanco, http://www.pequerecetas.com, http://www.mysweetcarrotcake.com/, http://www.bocadosdefelicidad.com)

Hoy es el Día Mundial del Agua, y desde EnterBío queremos reivindicar el derecho a disfrutar de uno de los bienes más preciados del mundo. Casi 800 millones de personas -según datos de Naciones Unidas- carecen de acceso a este elemento fundamental para que nuestro organismo funcione correctamente, y es una batalla pendiente que no podemos olvidar.

Voluble, bella, poderosa y envuelta en un halo mágico, el agua es fuente de vida y también de destrucción. Fascina e inspira temor a partes iguales. Nosotros vamos a dejarnos llevar por su cara más seductora, la que la ha convertido en un auténtico objeto de deseo. Y es que hay aguas para todos los gustos...

Aguas forjadas en islas paradisíacas donde la lluvia tropical y las rocas volcánicas van dándolas forma... Son ligeras, equilibradas y muy puras, aunque no tanto como la más pura del planeta, procedente de los acuíferos de tierras vikingas.

También hay aguas de manantiales ingleses, con un carácter inconfundible. Y otras que vienen de las Tierras Altas de Escocia, como los mejores whiskys. La Patagonia, Nueva Zelanda o Auvernia también dejan su huella en codiciadísimas aguas que lucen orgullosas la marca imborrable de los rincones que atraviesan.

Las hay con una cantidad extra de oxígeno (y dicen quienes la prueban que se nota), otras encerradas en botellas de diseños imposibles, algunas con exóticos sabores... Hay quienes las utilizan para maridar sus recetas favoritas, y hasta quien las venera como pequeños objetos de culto.

Sea como sea, en un día como hoy no solo queríamos hablaros de la existencia de estas singulares aguas... También concienciar sobre un problema acuciante que cada vez afecta a mayor número de personas (sobre todo niños): la deficiencia en el acceso al agua. Por eso desde EnterBío apoyamos cualquier tipo de iniciativa destinada a aprovechar los recursos naturales sin explotarlos y todas aquellas políticas que abogan por un mundo más justo. 

(© Fotos www.elpaís.com)

Envuelta en un halo mágico y orgullosa de viajar en misiones espaciales -seleccionada por la mismísima NASA como uno de los mejores alimentos para los astronautas-, la quínoa (o quinua) es una semilla rodeada de secretos y curiosidades. Cuentan que los incas la consideraban un alimento sagrado, por eso en la ceremonia del solsticio de verano ofrecían vasijas de oro repletas de quínoa a su Dios Sol. 

Esta enigmática planta pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) y su historia se remonta 7.000 años atrás, cuando se empezó a cultivar -según apuntan los restos de quínoa hallados en tumbas andinas- en los alrededores del Lago Titicaca (entre Bolivia y Perú). Le favorecen los climas templados, pero sobrevive a las condiciones más extremas: crece en valles secos, húmedos, a 4.000 metros de altura, en la selva, cerca al mar... Tal vez su instinto de supervivencia y su capacidad para conquistar territorios de todo el mundo han hecho que las Naciones Unidas hayan designado este 2013 como el Año Internacional de la Quínoa.  

Todo un honor para una semilla (también considerada como un pseudocereal, ya que es muy rica en almidón) que contiene lo diez aminoácidos esenciales, proteínas, carbohidratos, minerales -calcio, hierro, magnesio, fósforo...-, vitaminas -C, E, B1, B2 y niacina- y una gran cantidad de fibra. Además, ¡no tiene gluten! Y sus poderes son infinitos... Porque la planta de la quínoa (contando con tallos, hojas y semillas) posee propiedades curativas: es purificante, cicatrizante, calmante, analgésica, antiinflamatoria... 

Y no sólo eso, su sabor agradable y su suave textura la convierten en un alimento realmente versátil. Se suele tomar sola con yogurt o chocolate y se utiliza para preparar pan, pasta, aperitivos, guisos, ensaladas, sopas, albóndigas, fajitas, postres, bebidas... Aquí tenéis un Recetario Gourmet dedicado a la quínoa que nos ha encantado. Y si os quedáis con ganas de más, podéis completarlo con este otro recetario, que seguro os sirvirá de inspiración.

En EnterBío lo tenemos clarísimo: la quínoa es uno de nuestros Eco-must por derecho propio y por eso (al igual que hicieron las culturas milenarias) le rendimos nuestro particular tributo. 

(© Fotos www.cabellosderapunzel.com, http://alisaburke.blogspot.com.es, http://www.cookingquinoa.net)

Argo y Ang Lee han sido los grandes triunfadores de la noche. Pero en EnterBío tenemos nuestros propios ganadores, ¡vuestros favoritos del año! Y los Eco-Oscar son para:

Huevos ecológicos Avega:  Es uno de los alimentos más completos que existen, así que no nos extraña que el fantástico huevo se sitúe en lo más alto de vuestro ránking. En tortilla, fritos, en bizcocho, rellenos... los huevos ofrecen infinitas posibilidades culinarias y son realmente saludables. Contienen vitaminas -A, D, E, B12, B2, B5…)-, proteínas (de la más alta calidad) y minerales -selenio, yodo, hierro…- fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo. Son una fuente natural de colina y aportan dosis altísimas de triptófano -precursor de la serotonina, también conocida como "hormona del placer"-, por lo que nos ayudan a relajarnos y a sentirnos muchísimo mejor. Además, los nuestros proceden de gallinas que se alimentan de piensos 100% ecológicos y que viven en grandes espacios naturales. ¡Ya veréis qué diferencia!

Plátanos EnterBío: Nuestros plátanos se cultivan sin emplear ningún producto químico, así que son mucho más naturales y eso se nota también en el sabor. Esta exquisita fruta proporciona muchísima energía y contiene una gran cantidad de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y relaja el sistema muscular. Asimismo, el plátano es rico en magnesio, que ayuda a combatir el estrés y es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Podéis tomarlo de mil formas: fresco, en batido, en macedonia, frito, con chocolate...  

Bebida de avena Veglig: Esta bebida totalmente natural es perfecta para un desayuno completo. La avena es uno de los cereales que más antioxidantes contiene, y ayuda a neutralizar la acción negativa de los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. Además, tiene propiedades diuréticas, expectorantes... ¡y afrodisíacas! Sin olvidar que ayuda a reducir el colesterol y es una fuente natural de fibra.

Zanahorias EnterBío: ¿Sabíais que la zanahoria es uno de los alimentos más ricos en beta-caroteno (responsable de su vivo color naranja)? ¡Y se cultiva desde hace más de 3.000 años! Las zanahorias ayudan a mejorar nuestra visión, nuestras defensas, nos protegen contra multitud de enfermedades... ¡y están buenísimas! Se pueden tomar frecas, crudas, asadas, fritas, hervidas... Atentos porque dicen que tienen poderes afrodisíacos... ;)

Carne picada de ternera avileña EnterBío:  Esta carne, jugosa y sabrosa, procede de terneras de raza avileña negra ibérica, que se caracteriza por una perfecta adaptación al entorno. Es la mejor elección para preparar hamburguesas gourmet, albóndigas, canelones... ¡todo lo que se os ocurra!

Porque tus hijos son lo más importante para ti y para nosotros, en EnterBío te ayudamos a que crezcan fuertes, sanos y felices. Por eso hemos seleccionado para ellos unos purés naturales y muy saludables que saben como los tuyos. Y es que están elaborados de forma semiartesanal con ingredientes ecológicos y mucho cariño. Solo tendrás que calentarlos... ¡y disfrutar de tu tiempo con los más pequeños!

Compota de manzana, compota de pera, puré de verduras... Hemos elegido cuidadosamente cada una de las variedades buscando siempre lo mejor. ¡Y lo hemos encontrado! Porque se trata de purés ecológicos, 100% naturales, sin aditivos, colorantes ni conservantes de ningún tipo y aptos para las alergias e intolerancias alimentarias más comunes (gluten, lactosa, huevo...).

Todos los ingredientes de los purés BIO Naturbaby  proceden de agricultura y ganadería ecológicas y están certificados de acuerdo a la normativa europea. Es decir, prescinden del uso de pesticidas y otros productos sintéticos, preservando así la biodiversidad y respetando el equilibrio natural y el medioambiente. ¡Además son comodísimos! El envase es irrompible, reciclable y se puede calentar directamente en el microondas. 

Así, los más pequeños empezarán una dieta variada con purés riquísimos que les encantarán, tan deliciosos como los tuyos pero con un ingrediente añadido: tiempo para ti y para ellos...

Su exótico nombre y su singular sabor nos trasladan a la remota Nueva Zelanda y a las laderas del Himalaya, de donde es originario. Su verdadero nombre -"yang-tao", que significa "uva espina"-, delata sus evocadoras raíces -crece espontáneamente en las colinas de China oriental-, aunque hace casi un siglo llegó a Nueva Zelanda, donde ejerció tal fascinación que lo convirtieron en símbolo nacional y le dieron un nuevo nombre, kiwi, por al asombroso parecido de su piel con el plumaje del ave más emblemática de la isla.

La exhuberante trepadora en la que crece esta fruta enigmática y refrescante pertenece a la familia de las Actinidiáceas, que incluye unos 300 árboles y arbustos, muchos de ellos naturales del Hemisferio Sur. Al kiwi le favorecen los climas cálidos y sus principales productores son Nueva Zelanda, Italia, Brasil y Chile. En España hay una producción cada vez más significativa de kiwis, que destacan por su altísima calidad y un carácter especial (debido a que las condiciones climáticas son diferentes).

De aspecto realmente curioso -marrón y cubierto de pelitos por fuera, verde esmeralda por dentro- y sabor complejo -dulce y ácido a la vez-, el kiwi tiene el honor de ser una de las frutas que más vitamina C contiene (más de el doble que una naranja). Posee propiedades antioxidantes y cicatrizantes, refuerza nuestro sistema inmunológico y nos protege de posibles infecciones. Asimismo, es rico en magnesio y potasio, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso. ¡Y además nos ayuda a relajarnos!

Se puede tomar fresco, con azúcar, en macedonias, zumos, batidos, confituras, mermeladas... Y también en coloridas ensaladas y postres. Su estimulante aroma y su jugosa pulpa lo convierten en una pequeña tentación que irrumpe en el frío invierno con la fuerza de un territorio inexplorado... 

(© Fotos http://www.goodhempnutrition.com, http://www.jbabiesinthedaisies.com)

En una de las semanas más evocadoras del año, apostamos por un producto que te ayudará a mimarte, relajarte y sentirte muchísimo mejor. Acaba de llegar a EnterBío y ya se ha convertido en uno de nuestros Eco-imprescindibles. Porque está elaborado con un cariño especial y porque usarlo es un verdadero placer. Es el jabón fieltrado LANUBES, recomendadísimo para las pieles más sensibles.

¿Qué lo hace tan singular? Es un jabón totalmente ecológico. No contiene elementos de origen químico ni animal. Tampoco detergentes ni ningún otro componente sintético. Tan solo esencia de lavanda y aceite de coco, que le confieren propiedades relajantes y un aroma sutil y delicioso. Limpia y exfolia la piel de una forma totamente natural a la vez que la envuelve en una suave espuma.

Además, aporta un valor añadido. Y es que está recubierto por lana de ovejas de la raza Xisqueta, una especie autóctona de la zona de los Pirineos que hasta hace muy poquito estaba en peligro de extinción. Forma parte de un proyecto del Obrador Xisqueta, que tiene como objetivo conseguir que se pague un precio justo por la lana de estas ovejas, dar a conocer esta raza tan especial así como el territorio que las acoge y recuperar oficios tan ancestrales como el de pastor y artesano.

Para conservarlo en condiciones óptimas, lo más recomendable es dejarlo secar después de cada uso. A medida que se va utilizando, la lana se va encogiendo y adaptándose al tamaño de la pastilla de jabón. Una vez se agota, podéis reciclarlo como ambientador de armarios, ya que mantiene su delicada fragancia. Lo tenéis en tres tamaños: 120 gr., 60 gr. y 30 gr.

Ya veréis como después de probarlo, también se convierte en uno de vuestros Eco-must  :)

¿Siempre has querido cultivar tus propias verduras y disfrutar de la frescura más auténtica? ¡Pues esta es tu oportunidad! En EnterBío, tus Eco-deseos son órdenes... Por eso hemos seleccionado las mejores semillas de la temporada: espinacas -que poseen propiedades relajantes-, acelgas -muy ricas en vitamina A-, calabacines -que ayudan a bajar la fiebre y protegen nuestro sistema inmunológico-, cebollas -antibacterianas y con propiedades afrodisíacas-, berenjenas -unas de las mejores aliadas para combatir problemas circulatorios-... Nosotros te las llevamos a casa... ¡tan sólo tendrás que hacerlas un hueco en el jardín y esperar a que crezcan! :)

Antes de empezar a cultivarlas, apunta estos consejos básicos para que la experiencia sea un éxito:

1-Haz una lista de las verduras que más te gusten. Ésas deberían ser las semillas elegidas. Así, comerás todo lo que plantes y el trabajo será mucho más gratificante.

2-Elige un terreno pequeño. Aun si tienes la suerte de contar con mucho espacio para plantar, lo mejor es cultivar pocas especies durante el primer año. De lo contrario, es posible que tengas demasiado trabajo y poco rendimiento.

4-Planta el jardín lo más cerca posible. Será mucho más fácil de cuidar y el trabajo, mucho más eficiente.

4-Organiza tus horarios. Antes de empezar, tienes que tener claro cuánto tiempo vas a dedicar a tu pequeña huerta. Aunque la idea sea realmente atractiva, no hay que dejarse llevar por el entusiasmo. Tienes que ser realista y plantar solo lo que puedas cuidar (y mimar). 

5-Apunta todo lo que haces: cuándo plantas, cuándo recoges... Todo lo bueno y todo lo malo que haya sucedido durante el primer año. Te será de mucha utilidad para la próxima cosecha.

6-Presta atención a las condiciones de cultivo. Cada especie y cada variedad tienen su época de plantación. En este paso, EnterBío te lo pone facilísimo: tienes toda la información sobre cada semilla en nuestra web.  

7-Sé muy ordenado. Guarda bien el material de trabajo (azadas, rastrillos...) y asegúrate de que las semillas estén en condiciones de baja humedad y temperatura.

8-Respeta el medio ambiente. No emplees pesticidas ni herbicidas... ¡hay métodos mucho mejores! Tú mismo puedes arrancar las malas hierbas y eliminar las posibles plagas. Y no te asustes por los 'bichos': hay numerosas especies que son beneficiosas para tus cultivos.

 9-Ten paciencia. Cultivar un huerto requiere tiempo y esfuerzo. Pero la experiencia merece la pena. :)

 (© Fotos: http://remodelista.com)

• Pack cosmética Bio para él- Multiplicará su atractivo y bienestar en un solo gesto ;-) Incluye desodorante -con manteca de Karité, tomillo, limón y clavo-, gel de afeitado -con proteínas de algas, aloe vera, uva y naranja- y jabón fieltrado -que ayuda a limpiar y exfoliar la piel de forma suave y natural-. 
• Pack cosmética Bio para ella- Pura inspiración. Se sentirá más bella y relajada al instante gracias esta selección especial de cosmética, que incluye crema contorno de ojos, discos demaquillantes, exfoliante de albaricoque, jabón fieltrado y sales de baño del Mar Muerto -que estimulan la circulación y ayudan a cicatrizar heridas-

• Desayuno completo para enamorados- Un clásico infalible. Ideal para aquellos que adoran despertarse con el desayuno recién preparado (¡y listo para tomar en la cama!): unas tortas de aceite de oliva dulces cubiertas de una exquisita mermelada, unas galletas de arándanos...
  

• Eco-Tapeo para enamorados- Queso Camembert, nachos de maíz, paté de champiñón, una botella de Albariño... ¡Nada cómo tomar un delicioso aperitivo en la mejor compañía! Original e inesperado, es perfecto para los más audaces.
• Tarjeta regalo 30 €- Los más curiosos disfrutarán eligiendo sus productos favoritos entre cientos de referencias. Podría tratarse de un vodka ecológico para preparar los cócteles más evocadores, unos tortellini de setas, un pintalabios ecológico...
• Tarjeta regalo 50 €- Sin duda alguna, el regalo estrella. Permitirá explorar los sabores y experiencias más apetecibles. Un tarro de miel (con poderes afrodisíacos), una cesta de fruta ecológica, un Reserva cálido y envolvente con notas de fruta confitada y especias dulces... ¡las opciones son infinitas!

Venimos escribiendo cada semana sobre una verdura o fruta de temporada, pues son las más sabrosas y económicas en cada momento. Justo cuando mejor podemos disfrutar de todas las vitaminas y nutrientes que poseen. Hoy les toca el turno a las ricas acelgas, conocidas por griegos y romanos, fueron los árabes los que en al-Andalus desarrollaron su cultivo y pusieron en valor sus propiedades medicinales.  

Actualmente, aunque se continúa cultivando bastante en la cuenca mediterránea, sus principales productores son EEUU y algunos países asiáticos. Su parte comestible más apreciada es la hoja, mientras más verde y larga mejor, pero sus pencas también se usan en cocina.

Su gran valor dietético para las dietas de adelgazamiento es debido a su bajísimo contenido en calorías. Contienen: vitaminas (mucha A y menos C), minerales (potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo), otro importante nutriente son los folatos (vitamina B9) que tienen sus hojas esencial para embarazadas, ya que evita la aparición de malformaciones en el bebé. Además, goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Hay muchas maneras de cocinarlas, pero os recomendamos una suculenta y fácil receta de Karlos Arguiñano: tortitas hechas a base de acelga y queso y acompañadas de salsa de calabaza.

Las inclemencias del tiempo que estamos padeciendo esta semana de manera generalizada en toda la península, nos recuerda que estamos justo en pleno invierno. Nada mejor que tonificarnos con buenos y reconstituyentes zumos de cítricos, o sencillamente la fruta pelada en cualquier momento que se nos apetezca, para afrontar estos días con sus ciclogénesis de todo tipo.

Las naranjas, pomelos, limones y mandarinas son excelentes tónicos y ayudan a la desintoxicación del cuerpo. Son las frutas más apropiadas para combatir y prevenir los resfriados por su alto contenido en vitamina C. Por este alto contenido en vitamina C son muy buenos antioxidantes y contribuyen a quemar grasas y prevenir la arteriosclerosis. Además, la tradición cultural mediterránea los colocan en una posición óptima como acompañantes de muchos platos de nuestra gastronomía: ensaladas, arroces, pescados,... sacando el máximo partido a su sabor.

Justo con las alcachofas, de las que hablamos la semana pasada, unas pocas verduras más, como guisantes y/o habichuelas y ricos pimientos, con pollo ecológico y un poco de arte podemos cocinar paellas y arroces exquisitos, digestivos y muy saludables:

Ahora nos encontramos en invierno, para las verduras es la época de: acelgas, apios, alcachofas, batatas, berros, berzas, cardos, cebolletas, coliflores, coles, champiñones, calabazas, escarolas, espinacas, lechugas, puerros, remolacha, rábanos. Y para las frutas: cítricos en general (limón, naranjas, mandarinas, pomelos), kiwi, chirimoyas, peras y manzanas.

Hoy vamos a destacar las alcachofas. Su nombre es de origen árabe y propias de la cuenca mediterránea. De hecho, Italia y España son sus primeros productores mundiales. El corazón de las alcachofas es su parte comestible más apreciada. Y a la hora de comprarlas lo interesante es seleccionar las más pesadas en relación a su tamaño, que sean crujientes, con yemas gruesas, de color verde claro y sin manchas.

Son muy bajas en calorías, de ahí su valor dietético (dietas de adelgazamiento), su gran dosis depurativa y diurética. Contienen: vitaminas (A, B1, B3, B6 y E), nutrientes diversos (calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y sodio), glúcidos, proteínas, etc. Hay muchas maneras de cocinarlas: al vapor, rellenas, en menestras de verduras y en estofados. Os recomendamos dos recetas muy apropiadas para estos días: “alcachofas al horno” o con un “estofado de invierno de verduras”.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) asegura que en España, durante 2012, se ha consumido:

• Insuficiente cantidad de frutas y hortalizas.
• Pocos cereales (y son, en su mayor parte, refinados).
• Muchos cárnicos y derivados.
• Cantidad de productos elaborados con alto contenido en sodio, grasa y azúcares añadidos.

Esto pone de manifiesto que la dieta española se aparta cada vez más de un patrón alimentario saludable.  Insistamos de nuevo, por año nuevo, el patrón más recomendable:

1. Tomar un mínimo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día en adultos. No es aconsejable compensar la falta de fruta con zumos (no más de 1 ración de zumo al día). Y las verduras, no frecuentar precocinadas o envasadas a las que se ha añadido sal en su elaboración.

2. Reducir al máximo el consumo de sal, pues los alimentos frescos contienen la sal que necesita nuestro organismo. Evitar los alimentos procesados y disminuir a mínimos la comida preparada.

3. Sustituir los cereales refinados por integrales ayudará a eliminar los peores riesgos para la salud. Hay que tomar: arroz integral, avena, mijo, quínoa, cuscús de trigo integral, mazorca de maíz o palomitas de maíz caseras, trigo integral (pan integral tradicional, mejor sin sal), etc.

4. Incluir legumbres y frutos secos en nuestros menús lo más a menudo posible, sus beneficios para la salud, según los nutricionistas, están fuera de toda duda.

5. Pescado en vez de carne siempre que se pueda, pero no más de dos raciones a la semana.

6. Tomar leche y productos lácteos (kéfir, leche agria, yogur y queso) que sean bajos tanto en grasa como en sal. Consumir menos lácteos y priorizar los desnatados.

7. Algún que otro huevo a la semana es bueno para una dieta sana. Consumirlos con las hortalizas preferidas y con un cereal integral (pan integral sin sal) o una legumbre.

8. Evitar lo más posible las bebidas azucaradas y el alcohol. Nada de alcohol para menores de edad y embarazadas.

9. Desconfiar de todos aquellos suplementos que dicen ser remedios para una buena dieta. Las píldoras naturales, las infusiones o sustancias similares son innecesarias, nada recomendables y además son contrarios a los hábitos saludables que deben imperar en el patrón de vida sana.

Comienza el año nuevo y provienen los buenos propósitos de siempre. Mejor que sea así, tener siempre una justificación para no desviarnos de los hábitos saludables. Lo más usual es decir o escuchar: "Tengo que ponerme otra vez a dieta".  Bien, pues vamos a ello sin más, estos son nuestros consejos para recuperar la tónica adecuada:

1. No dejar de desayunar. Fundamental para reponer fuerzas y para contener el apetito el resto del día. Infusiones ecológicas y tostadas de pan integral, acompañadas de una macedonia de frutas naturales o un buen zumo de naranja, y de un yogur bio bifidus.
2. El resto del día un menú liviano. Combinando alimentos hipocalóricos (hortalizas y verduras, frutas, pescados...) con preparaciones sencillas. Alimentos depurativos, que nos alivien las molestias por los excesos (pesadez de estómago, sensación de hinchazón, flatulencia, etc.). Los alimentos que tonifiquen el hígado, como son las verduras de ligero sabor amargo (escarolas, endibias, alcachofas, cardos, berenjenas, apios, espárragos) y frutas especialmente recomendadas para el riñón: manzanas y peras. Las ensaladas originales de estas verduras y frutas son óptimas para nuestro buen propósito. También, son recomendables añadir germinados o brotes en las ensaladas.
3. Los postres y cafés sin azúcar.

Y lo que no puede faltar nunca es el ejercicio físico, bien retomando el que venimos acostumbrado a realizar elevando un pelín su tono, o bien caminar como mínimo una hora al día a paso ligero. Si tras la caminata proseguimos con un pausado paseo de otra media o una hora más, mejor que mejor. 

Lo tradicional por Navidad, además de volverse a ver con la familia y amigos de toda la vida, según el criterio mayoritario es “consumir sin límites” y “comer hasta engordar”.  Parece que  con la que está cayendo no sea la mejor opción. Según sostienen muchos, incluido los nutricionistas, solemos coger entre ½ y 2 k. ½ de peso de más, dada la copiosidad de la comidas navideñas, entre ellas destaca sin dudas la deseada cena de navidad.

Lo peor de ese estimado aumento de peso, es que suele ser más difícil de perderlo luego. Los motivos pueden ser las fechas y la inercia que conllevan.  Ante ello, miembros del equipo de dietistas del hospital NewYork-Presbyterian recomiendan 7 consejos para salir airosos y por el buen camino, aunque, son de sentido común o propios de la sabiduría popular:

1. Repensar los aperitivos procurando que sean saludables y que ayuden a controlar el apetito posterior. Buenas ideas: zumo de hortalizas, pinchos de frutas frescas, frutas y frutos secos (orejones, dátiles, almendras, pistachos, etc) y palitos de pan integral.

2. Incluir color navideño con una de las ensaladas originales de frutas y verduras.

3. Decidirse por porciones más pequeñas. Puede seguir optando a probarlo todo sin comer en exceso. Dejar de comer lo que no le guste o le incomode.

4. Oblíguese a no comer los platos llenos por mucho que le gusten. Si se encuentra saciado deje de comer.

5. Haga sobremesa entre platos, una buena charla antes de continuar comiendo, y ayuda a perder calorías.

6. Procure no llegar a la cena con mucha hambre, para ello lo ideal es haber realizado todas las comidas anteriores como de costumbre.

7. No prescinda de sus ejercicios. Tras cenar un buen paseo por la ciudad iluminada y en fiestas sin coche.

Hacer caso a estas recomendaciones es tratar de pasar una Navidad saludable y ecológica, muy sostenible. Desde EnterBio a todos FELIZ NAVIDAD. 

Son muchos los hogares en los que ya se está debatiendo acerca del menú de Noche Buena o Navidad, ¿apostar por los platos de siempre o innovar con algo diferente?

Dependiendo de los gustos y personalidad de cada familia elegiremos una opción u otra, pero para los indecisos la mejor opción es innovar en los aperitivos  y mantener los platos principales.

Os sugerimos algunos aperitivos ecológicos para ir abriendo boca como las tostas variadas que son siempre un acierto, puedes hacerlas de jamón, de foie, de queso y darle un toque distinto con alguna mermelada o frutos secos, una de las tostas estrella suele ser la mousse de roquefort y nueces.

Otro de los clásicos son las cremas y consomés, desde Enterbio os proponemos una crema ecológica casera de puerros, podéis encontrar gran cantidad de recetas en Internet.

Escogemos la carne de ternera como plato principal, podemos elaborar nuestra pieza favorita a la plancha, una forma muy sana de disfrutar de ella, aunque si tenéis muchos invitados lo más cómodo es acudir al horno.

En cuanto al postre, lo mejor es optar por algo digestivo y ligero que incluya fruta, una buena macedonia, piña con un toquecito de ron y frutos secos, etc.

Por cierto, ¡no os olvidéis del sorbete y los dulces navideños!

Diciembre suele ser un mes alegre en el que nos reunimos con familiares y amigos, especialmente, con aquellos que vemos con poca frecuencia, abundan las grandes celebraciones, largas cenas y comidas cargadas de deliciosos alimentos.

La Navidad es una epoca alegre pero también de excesos, debemos tener especial cuidado estos días, la cultura china es la más longeva y ellos siempre dicen que una de sus mejores costumbres para sentirse bien es no comer hasta sentirse completamente lleno, hacerlo hasta el 70%, lógicamente es algo orientativo, en esencia, quedarnos con un poquito de hambre, es el secreto.

Uno de los alimentos que se suele consumir en estas fechas es la carne de ternera, una carne muy beneficiosa por su  alto contenido en zinc que facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina.

El zinc que contiene esta carne, ayuda en el proceso de crecimiento, además de ser beneficiosa para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas, ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina A a la retina.

En estas navidades no descartes unos buenos filetes de ternera, aquí os dejamos sus propiedades.

Información nutricional de la ternera magra:

En los últimos años se han realizado muchos estudios acerca de los beneficios que tiene para nuestra salud tener unos buenos hábitos alimentarios, seguir una dieta sana y el consumo de productos ecológicos.

Además de estos beneficios, los productos ecológicos tienen muchos adeptos, principalmente por su sabor. Todos hemos dicho o escuchado decir que los productos de ahora no saben cómo los de antes, que si los tomates, si las naranjas, o los melocotones, etc. no tienen nada que ver con los que se comían hace años.

Al cambiar la forma de producción de estos alimentos también ha cambiado su sabor. Los productos ecológicos elaborados como antaño conservan ese sabor, más rico, más natural, más auténtico.

Muchas personas están tan acostumbradas a los productos convencionales que cuando prueban ciertos productos ecológicos notan una gran diferencia en su sabor, como en la carne de ternera o de pollo.

Afortunadamente, muchas personas trabajan duro cada día, para poder ofrecernos la posibilidad de disfrutar de los sabores de antaño. Elaborando productos que respetan nuestra salud y la de nuestro planeta, que apuestan por respetar los métodos de producción tradicionales, aunque eso suponga producir cantidades menores y asumir más riesgos.

Queremos dedicar este post a los productores ecológicos que hacen que cada día sea posible ofrecer a nuestros clientes los productos ecológicos de calidad que nos caracterizan.

La mayoría de nosotros ya nos hemos puesto manos a la obra con los preparativos navideños, hemos organizado con quién cenar o comer los días importantes, hemos fijado un presupuesto orientativo de gastos y hemos comenzado a pensar qué regalar a cada persona.

Acertar con los regalos no suele ser una tarea fácil, por ello lo mejor para todos es hacer como los más pequeños de la casa, escribir una carta a los reyes magos para orientarles acerca de lo qué nos gustaría recibir en estas fechas.

En otras ocasiones, el destinatario no es un familiar o amigo, sino un compañero de trabajo, en estos casos, acudir a los tópicos suele ser lo más acertado, una botella de vino o una caja de bombones son opciones excelentes.

También es importante tener en cuenta las preferencias de cada persona, si optamos por adquirir productos ecológicos respetuosos con el medio ambiente, tendremos aún mas posibilidades de acertar. De hecho os recomendamos una botella de vino ecológico que no os defraudará. 

Sin duda alguna para los amantes de las plantas elegiremos alguna de sus favoritas, preferiblemente la planta como tal  ya que vivirá más tiempo y no un ramo de flores.

Para los niños podemos encontrar gran variedad de juguetes ecológicos hechos de madera, como bicicletas, columpios o piezas de construcción. 

Estamos a un mes de comenzar los festejos navideños, en las tiendas ya tienen disponible todo el surtido navideño y los más golosos ya hemos empezado a disfrutar de él, precisamente en los días de navidad en los que hacemos largas cenas con una cantidad de comida exagera en la mesa (en muchos de los casos), los dulces navideños no saben igual, los golosos  disfrutamos de los mazapanes, los empiñonados y el turrón mucho más ahora.

Las previsiones auguran que los españoles reduciremos nuestro presupuesto navideño en torno al 4% (estudio realizado por Deloitte), muchas familias optarán por comprar parte de sus regalos por internet, debido a los descuentos que la tiendas online ofrecen.

Desde Enterbio sabemos que es una época complicada para la mayoría de las familias españolas, por ello, recomendamos ser cautos en las compras, regalar cosas útiles y no excederse con los juguetes.

En cuanto a la comida, no hacer demasiados excesos ya que normalmente acaban pasándonos factura…disfrutar de los productos ecológicos de calidad y no alejarse demasiado de la tradicional filosofía del saber vivir.

En general cuando hace frío preferimos los platos calientes, las sopas y purés son las comidas por excelencia en el inverno para entrar en calor, especialmente los purés, que son tan completos y saludables.

A pesar de ser un plato frío o templado, las ensaladas se consumen independientemente de la estación en la que nos encontremos, ya que son excelentes para acompañar el plato principal o bien como plato en si, ofrecen un sinfín de posibilidades, además forman parte de un saber vivir saludable.

Os sugerimos una receta deliciosa de ensalada ecológica que tendréis lista en 10 minutos, todos los ingredients son productos ecológicos.

Ingredientes:

- Mango ecológico
- 90 gr de Cogollos de lechuga, escarola y/o rúcula
- 300 gr de queso
- 10 Lonchas de Jamón
- Aceite de oliva
- Albahaca
- 1 Limón

Preparación

Pelar los mangos y cortarlos en láminas finas, a continuación, cortar el queso en rodajas.
Mezclar los cogollos de lechuga, escarola y/o rúcula y colocar en el plato el mango, el jamón y el queso de  manera curiosa.
Para la salsa, mezclaremos  seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de albahaca, y tres cucharadas de zumo de limón.
Finalmente, añadimos la salsa a los platos y listo.

Siempre se ha dicho que el jamón es un producto típico de las despensas españolas, y es que, el cerdo ibérico es la carne que menos colesterol genera. Podría decirse que es casi más saludable que el pescado azul, a lo que hay que añadir los ya conocidos beneficios del cerdo ecológico.

Se trata de un alimento seguro y de confianza ya que los animales han sido alimentados con productos naturales y su proceso de crecimiento normal, no han sido sobrealimentados para acelerar su engorde. No podemos olvidar, más aún en los tiempos que corren, su excelente relación calidad precio, se trata de una carne bastante asequible teniendo en cuenta las ventajas que aporta.

La cría de los cerdos en la dehesa de forma libre y abierta sumado a su alimentación con bellotas, hace que la carne del animal contenga grasas de las popularmente conocidas como “buenas”.

Estudios realizados con personas mayores de 80 años, revelan que el consumo de jamón ibérico de bellota mejora la salud e incluso reduce el colesterol, de ahí que vaya incluido en la mayor parte de dietas y los médicos recomienden su consumo junto al de otros productos ecológicos seguiendo la filosofía del saber vivir mediterráneo.

Mantenemos la premisa y posición de que “comer sano es ahorrar”. De que los productos ecológicos tienen fama de ser más caros. De que es lamentable que el consumidor se decante por un tipo de alimentación sólo en principio por su precio, cuando sí algo es rotundamente cierto es que a medio y largo plazo la alimentación ecológica es la más económica. Elegir los alimentos ecológicos es apostar por la salud y el ahorro.

Con la pasada feria de BioCultura se ha demostrado que cada vez son más los españoles que consumimos productos ecológicos. Según las estadísticas llegan ya a la cuarta parte de los hogares españoles. Pero siendo España el principal productor de alimentos ecológicos de Europa, la mayor parte de ellos se exportan. El consumidor español apenas llega a consumir 20 euros al año mientras que los suizos gastan más de 120 euros en productos ecológicos.

Cada año en más de un 10% crece el número de explotaciones ganaderas y aumenta la extensión de los cultivos dedicados a agricultura ecológica, con productores o empresas certificadas. Aunque, los alimentos ecológicos mantienen aún una presencia muy reducida en los estantes de los supermercados y comercios tradicionales. Por ello EnterBio hizo y mantiene una apuesta certera de calidad.

Estamos convencidos de que existe un gran potencial para los productos ecológicos, ya que todos los estudios y la propia realidad muestran un mayor conocimiento de las tendencias del consumo sostenible y progresa exponencialmente en la población su disposición a aumentar su consumo.

El último viernes dijimos que hoy hablaríamos sobre saber elegir y saber cocinar los alimentos. Bien, pues en este octubre pasado, un grupo de investigadores de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas – GREP-AED-N – elaboraron un documento sobre ello, cuya lectura íntegra recomendamos. Explica muy bien cómo afectan las prácticas culinarias habituales a los nutrientes de los alimentos y aporta consejos prácticos para evitar la pérdida de sus propiedades. Acabamos por ahora con los “Consejos en relación a los métodos de manipulación de los alimentos. Para prevenir la pérdida de nutrientes conviene tener en cuenta las siguientes consideraciones:

- Pelar y cortar el alimento justo antes de prepararlo y/o consumirlo.
- Usar tiempos cortos de remojo (para lavarlo)
- Emplear métodos de cocción en los que el agua y el alimento tengan poco contacto (vapor,
microondas, frituras, salteados, etc.).
- Si se hierve, esperar a que el agua hierva para sumergir el alimento.
- Añadir un chorrito de vinagre o de zumo de limón al agua de cocción (aunque ello puede
alterar su sabor).
- Cocinar las hortalizas “al dente” y enfriarlas tras la cocción es la mejor manera de conservar
sus vitaminas.
- Aprovechar el agua de los vegetales cocidos para elaborar otros alimentos (ej: salsas, sopas,
purés, etc.).

Documento de la GREP-AED-N

El cierre de las 28º edición de Biocultura el pasado domingo 11 de noviembre superó con creces las previsiones más optimistas.

En esta edición, la feria de productos ecológicos y consumo responsable dió cabida a 700 expositores y más de 80.000 visitantes, que superaron con creces los 70.000 esperados por La Asociación vida sana, organizadores del evento.

Además, la cantidad de expositores ha aumentado en un 6%, Ángeles Parra, directora de BioCultura, sostiene que “mientras muchos sectores económicos agonizan, el sector biológico continúa mostrando su crecimiento y un alto valor de adaptación, además de un enorme dinamismo".

Una de las iniciativas más valoradas de este año ha sido poder disfrutar de la feria en directo a través de TvBio, algo que ha sido posible gracias a varios patrocinadores, entre ellos Enterbio.

Parece ser que los visitantes han valorado positivamente el poder adquirir directamente en los stands una gran variedad de productos ecológicos de los sectores de alimentación y cosmética ecológica, ropa y calzado, medio ambiente, energías renovables, bioconstrucción, terapias complementarias, etc.

En estos días se han realizado cantidad de acciones para mantener entretenidos a los visitantes, show cooking de la mano de reputados chefs ecológicos, en los que explicaban detalladamente como elaborar deliciosos platos, presentaciones y demostraciones de cométicos ecológicos, cursos y talleres para que los más pequeños vayan aprendiendo hábitos saludables.

Continuemos hablando de la importancia de una alimentación ecológica, ya que resulta más sana y no más cara, y nos estimula. Comer bien es básico para no sentirnos a disgusto.  Consumir el alimento apropiado, en el momento adecuado y con la compañía deseada, constituye el tridente ideal para combatir preocupaciones y miedos. Hoy esto es cada vez más necesario, pues casi todo lo que nos rodea y de lo que se nos habla, es desalentador y muy poco positivo.

Según la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria  – SENC – el alimento ha de ser  una herramienta para promocionar la salud y ha de ser seguro y suficiente para toda la humanidad. Para ello lo más recomendable es seguir una dieta saludable según las pautas de la pirámide nutricional consumiendo no más de 2.000 kilocalorías diarias (2.100 para niños) con una presencia importante de frutas, verduras y alimentos frescos en general. 

En nuestra dieta no puede haber carencias específicas de nutrientes (especialmente vitaminas y minerales), ni ayunos prolongados. Lo ideal es repartir equilibradamente el consumo de kilocalorías en 5 comidas diarias a horas regulares y realizar ejercicio físico de manera que mantengamos una vida activa y lejana al sedentarismo. A continuación proponemos una lista de la compra semanal:

Hay que elegir bien y luego prepararlo y/o cocinarlo de manera adecuada.  Desgraciadamente se han perdido o se han viciado las buenas prácticas culinarias. Muchos alimentos pierden sus nutrientes o propiedades por malos hábitos en la cocina. De esto hablaremos más adelante.  Por ahora, aconsejamos en este largo fin de semana acercarse a BioCultura y conocernos en el Stand 239 de esta excelente feria iniciativa de la Asociación Vida Sana. Y por supuesto seguir nuestros consejos para jamás dejar de lado la vieja premisa de que “comer debe ser  uno de los placeres de la vida”.

La feria de productos ecológicos y consumo responsable BioCultura se celebra desde este jueves hasta el próximo domingo en Madrid Ifema.

Este año BioCultura contará con más de 700 expositores concienciados con el medio ambiente, la dieta saludable y el saber vivir.

La Asociación Vida Sana, organizadora de BioCultura, espera contar con la asistencia de más de 70.000 visitantes, interesados en conocer en primera persona a expositores de productos cosméticos, de higiene, energías renovables, etc.

Bajo el lema: “No todo es virtual, detrás de cada pedido estamos nosotros”, en Enterbio queremos invitar a todos nuestros clientes a conocernos en persona, acercarse a la feria y conversar con nosotros.

Os esperamos a todos desde hoy hasta en día 11 de noviembre en Ifema, podréis encontrarnos en el stand 239.

Se acerca la navidad, una época del año muy especial en la que todos nos sentimos más solidarios, contentos y familiares.

Además, en esta época las familias realizan importante esfuerzo económico para disfrutar de los mejor en cenas y comidas familiares, también se destina una parte considerable del presupuesto a los regalos, adornos navideños, etc. La mayor parte de las familias sufraga estos gastos con su paga extraordinaria, ya que de no ser por ella, las navidades serían muy distintas.

Es costumbre en nuestro país que antes de comenzar la navidad las empresas tengan un gesto con sus trabajadores, puede ser un incentivo económico, unas botellas de vino o la típica cesta de navidad. Desde enterbio proponemos a las empresas tener un detalle con sus trabajadores, el hecho de tener a los empleados contentos siempre va a beneficiar al negocio, podéis optar por una cesta de navidad ecológica compuesta por turrones, algo de embutido, queso, conservas y por supuesto, champagne.

Qué mejor época para comenzar a plantearnos el cuidar de nuestra salud y la de nuestro planeta consumiendo productos ecológicos, cuidando el medio ambiente y siguiendo la filosofía del saber vivir.

Despedimos el mes de octubre y le damos la bienvenida al de noviembre, dejamos atrás el buen tiempo, los días largos y las tardes soleadas.

Como todos sabemos, el mes de noviembre es el mes de las castañas, en breve comenzaremos a ver los puestos de castañas asadas en muchas de las ciudades de España, ese olor tan característico que desprenden y lo mucho que disfrutamos al comerlas calentitas mientras en la calle hace mucho frío.

Además de comer este delicioso fruto crudo o asado, se puede usar en innumerables recetas de carne o pollo, elaborando salsas con ellas o usándolas como relleno, también es popular el puré de castañas, la mermelada, la crema ecológica de castañas y una gran variedad de flanes y bizcochos.

La castaña es un fruto seco con grandes bondades para los deportistas, ya que cuenta con una generosa cantidad de hidratos de carbono y apenas grasa, a diferencia de la mayor parte de frutos secos. Nos ayuda a seguir una dieta sana  y saber vivir de forma tradicional.

Podemos conseguir estos productos ecológicos en muchos puntos de país, simplemente con salir al campo a recogerlos, pero debemos tener cuidado y llevar guantes, ya que las picaduras de sus erizos son bastantes molestas.

Todos sabemos lo bueno y recomendable que es incluir la ingesta de varias piezas de fruta en nuestra dieta diaria.

Debido a los avances en tecnología y transporte, podemos disponer de gran variedad de frutas tropicales ecológicas a las que hace años apenas teníamos acceso, como las granadas, el mango, la chirimoya, el aguacate y otras más comunes como la sandía, el melón, la piña, etc.

Algunas frutas ecológicas, debido a su alto contenido en agua, ayudan a nuestro cuerpo a eliminar toxinas. Muchas de las frutas tropicales son fuente exclusiva de vitamina C, es muy recomendable ingerir al menos, una pieza de fruta rica en esta vitamina, una vez al día.

En general, las frutas son ricas en fibra por lo que ayudan a regular la función de nuestro intestino, además, previenen enfermedades como la obesidad, colesterol, la diabetes, etc.

Debemos ser estrictos en cuanto a la cantidad de fruta diaria que ingerimos, cuidar nuestra salud, seguir una dieta sana a base de productos ecológicos para saber vivir de una forma adecuada y saludable.

Se acerca el 31 de octubre y somos muchos los que ya estamos pensando en como preparar la fiesta de Halloween, la decoración, la comida y los disfraces, especialmente los padres con niños, ya que los más pequeños, son quienes más disfrutan del evento.

Os proponemos disfrutar de un Halloween ecológico, respetando el medio ambiente y el saber vivir.

¿Tienes decidido tu disfraz? Siempre puedes reusar alguno de años anteriores, cambiarlo con algún amigo o hacerlo con un poco de ingenio y ropa vieja. ¿Y la tradicional calabaza? En el caso de que apuestes por una natural, mejor que se trate de una calabaza ecológica, también puedes hacer la tu mism@ con materiales reciclados, en internet, encontrarás gran cantidad de tutoriales, de esta forma, te servirá para varios años.

En el caso de participar en el “trick or treat” , el famoso, “truco o trato”, puedes sustituir las gominolas y caramelos por galletas elaboradas en casa, además de divertirte elaborándolas, a los peques les encantarán seguro. Y para terminar bien la fiesta, recuerda recoger la basura de forma adecuada, recicla todo cuanto puedas y lleva cada producto a su contenedor correspondiente.

I Congreso Nacional sobre Denominaciones de Origen de Quesos Españoles se celebró en Asturias los días 24 y 25 de noviembre de 2011 para que los profesionales del sector de los lácteos y en particular de los quesos de nuestro país, compartieran conocimientos, actualidad, proyectos, inquietudes… fue la celebración del I Congreso Nacional sobre Denominaciones de Origen de Quesos Españoles que ha organizado el Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC)

A raiz de este congreso, el teatro de Villaviciosa cuenta además, con un espacio en el que habrá una exposición permanente de los quesos artesanos españoles con Denominación de Origen.

Como todos sabemos, a lo largo del año existen una gran cantidad de eventos, ferias y premios relacionados con los quesos, algunos, especial y únicamente dedicados a este producto y sus variantes y otros genéricos, de alimentación, como los premios alimentos de España que hemos comentado en otra ocasión.

Actualmente, gozamos de una enorme riqueza entorno al mundo del queso, productos ecológicos de excelente calidad fabricados con delicadeza y entrega por parte de los productores, respetando el saber vivir tradicional que hace de sus productos obras de arte culinarias para los paladares bien educados.

Las ferias y congresos suelen ser un buen punto de encuentro para que los profesiones del sector puedan conocerse, conversar, intercambiar opiniones e incluso establecer alianzas para potenciar la elaboración de este valorado producto de la gastronomía española.

Hoy es el día internacional del cáncer de mama, un problema que afecta a una considerable parte de la población, preocupa y atemoriza al resto. En los casos de cáncer, como todos sabemos, el tiempo es fundamental, acudir al médico ante la menor sospecha o esperar unos meses puede marcar una diferencia abismal en esta enfermedad y en su posible recuperación.

De todos es sabido que existen una serie de alimentos y costumbres a seguir para minimizar el riesgo del cáncer de mama. Cuidar la alimentación, seguir una dieta sana y equilibrada incluyendo productos ecológicos junto con practicar deporte regularmente son nuestros aliados ante todo tipo de enfermedades.

Además existen otros alimentos específicamente recomendados para prevenir el cáncer de mama, debemos recordar que cuantos más naturales sean mejor:

1. La soya y las verduras como el brócoli, la coliflor y el repollo están repletas de antioxidantes que ayudan a que estrógenos peligrosos se transformen en saludables.
2. Los tomates son otro de los alimentos estrella por sus antioxidantes, disfrútalos de la forma que más te gusten. El ajo contiene un grupo de compuestos que estimulan el sistema inmunológico.
3. Pescados de aguas frías como el salmón que contiene omega 3, mejora la salud de la sangre y además es bueno con la quimioterapia.
4. El té verde, la linaza y las bayas son otros de los alimentos que ayudan a prevenir o recuperarse del cáncer.

Cada vez son más las personas preocupadas por la alimentación, el seguir una dieta sana y adecuada al saber vivir, con ello van surgiendo todo tipo de ferias y eventos que potencian esta forma de vida y este tipo de productos, pero no todos ellos son recientes, desde 1987, se convocan anualmente los “Premios Alimentos de España”, convocados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Entre sus principales objetivos, destacan, valorar la labor desarrollada por los profesionales y las entidades que participan en los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria, la producción ecológica y la conservación del medio ambiente, y el hecho de apoyar y animar a productores a crear productos de mejor calidad.

Se trata de premios muy valorados por los profesionales del sector y muy apreciados por los clientes que adquieren los productos postulantes o los premiados. Los premios más característicos suelen ser el de la producción agraria, el de industria alimentaria, a los productos ecológicos, a la distribución y el comercio alimentario, a la restauración, al joven empresario, entre los que destacan el de queso ecológico y queso tradicional y las distintas variedades de aceite de oliva.

El cocinar es todo un arte que va pasando de generación en generación, las madres y abuelas enseñan a sus hijas y nietas su saber hacer culinario para que las tradiciones familiares no se vayan perdiendo con el paso del tiempo.

A pesar de que se trata de una excelente práctica, se va perdiendo con los años, los jóvenes de hoy en día cada vez cocinan menos y de distinta forma a la de antaño, hacen usos completamente distintos de las especias y condimentos, por ejemplo, y recurren mucho a platos y preparados precocinados.

Debemos ser conscientes de que abusar de platos precocinados no es demasiado bueno, en general, no ayudan a seguir una dieta, solo existen algunos productos ecológicos que respetan, de algún modo, la filosofía del saber vivir.

Además, a los jóvenes no les preocupa apuntar las recetas de sus familiares, ya que siempre pueden encontrar infinidad de recetas de un determinado plato en internet, con videos, imágenes y todo lujo de detalles y explicaciones para preparar el plato de forma adecuada.

La mejor forma de empezar el día es hacerlo con un desayuno sano y equilibrado, así tendremos fuerzas y vitalidad para afrontar los posibles retos que la jornada nos depare.

Como todos sabemos, un buen desayuno español, suele estar compuesto por fruta, por ejemplo, un zumo de naranja, pan, como una buena tostada y un vaso de leche. En cuanto a la tostada hay quien prefiere las de pan de molde, personalmente, para mi, no hay nada como una buena rebanada de pan, de un buen pan tradicional, de los de panadería ecológica. Una vez desayunados, con las pilar cargadas, estaremos preparados para ir al trabajo, al colegio o dónde haga falta.

El desayuno es la primera comida del día, es muy importante dedicarle tiempo y desayunar de forma adecuada, son muchas las personas que apenas desayunan un sorbo de zumo,sin sentarse y muchas otras las que no desayunan nada. Debemos cuidar nuestra salud, seguir una dieta sana, siendo fieles a nuestro saber vivir heredado durante generaciones, trasmitido de padres a hijos durante años.

Las patatas son un alimento muy común que todos comemos incluso varias veces por semana y es que éste rico tubérculo puede cocinarse de muy distintas formas y suele gustar a todos los miembros del hogar. De hecho, es un producto ecológico muy arraigado a la dieta sana y a nuestro saber vivir, ya que es la base de algunos productos españoles mundialmente conocidos, como la tortilla de patata.

Además, se trata de un vegetal con mucha historia, ya que fue cultivada por primera vez en la frontera de Perú y Bolivia, hace 7.000 años y fue importada a Europa por los españoles en el siglo XVI como curiosidad botánica, aunque tardó años en popularizarse como alimento.

La patata es un alimento sano y muy completo, especialmente si se trata de patata ecológica ya que tiene un alto contenido en vitamina C, potasio, vitamina B6, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Además, está demostrado que comer patatas, especialmente frías, es muy bueno para el sistema inmunitario.

Y para finalizar, un dato curioso acerca de este tubérculo que nos ha ayudado a superar hambrunas y momentos muy difíciles, ¿sabíais que la NASA pretende utilizar cultivos de patatas, sembradas en el espacio para alimentar a los astronautas que participen en misiones largas? Interesante, ¿verdad?

El hecho de que el estilo de vida mediterránea es muy saludable es conocido en un gran número de países.

Uno de los productos estrella en los que se basa la cultura del saber vivir de la dieta mediterránea es el aceite de oliva, un alimento que contiene gran cantidad de propiedades tanto nutricionales como estéticas.

El aceite de oliva, por su alto contenido de vitamina E, es un alimento beneficioso para el sistema circulatorio, ayuda a mantener un nivel optimo de coagulación de la sangre, por la vitamina K. También se trata de un alimento muy bueno para los huesos, además de tener propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de Parkinson.

El aceite de oliva es muy usado en cremas y aceites de masajes, por sus conocidas propiedades protectoras y tónicas en la piel y el cabello. Son muchas las propiedades beneficiosas para la salud del aceite de oliva, pero además, sus consumidores están encantados porque aporta un toque distintivo y delicioso a los plantos que han sido elaborados con ella.

Un producto ecológico, rico y sano, ¿Qué mas se puede pedir?

El tomate, una de las hortalizas más consumidas en España, es un buen aliado contra el cáncer una de las peores enfermedades que afectan a nuestra población hoy en día.

Según un nuevo estudio científico publicado en la revista FoodChemistry y dirigido por Rosa M. Lamuela, profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona, el zumo de tomates ecológicos tiene más componentes fenólicos (compuestos de origen vegetal de gran interés nutricional y que pueden proteger al organismo contra enfermedades cardiovasculares degenerativas y cancerígenas ), que el del tomate de cultivo convencional.

Parece ser que el abono es el quid de la cuestión, en los cultivos ecológicos la planta no recibe nutrientes artificiales y reacciona activando mecanismos de defensa que aumentan los niveles de polifenoles, mientras que en los cultivos tradicionales se aplica nitrógeno soluble, fertilizantes, etc para proteger la planta, es decir no es ella misma quién, por necesidad, desarrolla un “mecanismo de defensa- supervivencia” Los polifenoles actúan como captadores de radicales libres y son capaces de regular la actividad enzimática con efectos beneficiosos para la salud.

Como todos sabemos, nuestra limentación influye directamente en nuestra salud,debemos saber vivir adecuadamente y seguir una dieta sana y natural.

Os dejamos este simpático video sobre la producción de tomates. La diferencia entre el tomate convencional y el tomate ecológico.
¿Qué os parece?

Llevamos semanas en las que no se deja de dar noticias sobre los productos transgénicos y distintas apreciaciones sobre la procedencia o no de mutación genética de alimentos. Véase el artículo publicado ayer por el diario El Mundo: “París pedirá que la UE prohíba el maíz transgénico si se verifica como tóxico”. Todo ello viene a abundar la política de seguridad alimentaria en Europa y estamos comprobando como se mantiene una línea de conducta que promueve las “alertas sanitarias” para salvaguardar la salud de los ciudadanos frente a todo tipo de tóxicos.

Efectivamente es necesario garantizar la salud comunitaria y extremar las medidas que conlleven sostener el “principio de precaución”. Ahora bien, aún pensando que todo esto nos viene bien, es decir, utilizar estas noticias para poner en evidencia las bondades de los alimentos ecológicos y así tratar de aumentar nuestra línea de negocio fundamentada en los productos ecológicos. Pensamos que también se debe no info-intoxicar. Está demostrado que el abuso de la información en determinados ámbitos o con ciertos fines benéficos, termina produciendo los efectos contrarios en la ciudadanía.

Tenemos claro que hoy más que nunca hay que ingerir una dieta sana y ello sólo es posible con una comida saludable y esta solo se sostiene con alimentación natural, equilibrada y libre de toxicidades. Este ha de ser nuestro principio y objetivo, frente a toda duda, los alimentos naturales y sanos, hoy por hoy son los que se producen bajo las normas de la agricultura y ganadería ecológica. La antropología médica, muy extendida y reconocida en Estados Unidos desde hace más de cuatro décadas, viene sosteniendo una lucha sistemática contra los hábitos que más enfermedades provocan y defendiendo la producción ecológica de alimentos. Una alimentación no cuidada y la vida sedentaria son los mayores peligros para la salud de la humanidad.

España se sitúa en las primeras posiciones en cuanto a la superficie destinada a la agricultura ecológica de Europa por cuarto año consecutivo. Lo que demuestra la consolidación del sector en España, que una agricultura sostenible, respetuosa con el medio ambiente y en consonancia con el saber vivir de las personas, es posible.

La agricultura ecológica no puede competir en cuanto a cantidades de producción con la agricultura industrializa que usa transgénicos y otros productos químicos para garantizar sus cosechas frente a plagas y todo tipo de fenómenos naturales que puedan agredirlas, a las que si pueden verse sometidas los cultivos ecológicos.

Por lo tanto estos cultivos, los ecológicos, darán menos productos, pero de mayor calidad, productos perfectamente en consonancia con una dieta sana, que respetan la salud de las tierra y la de los consumidores por encima de todo. Personas que miran más allá del presente, mas allá del mañana, personas que se preocupan por la herencia, no económica, que le van a dejar a las generaciones venideras, esas personas, que cuando van a comprar apuestan por las cestas de frutas de productos ecológicos y de temporada en lugar de otros.

Hoy hemos querido apostar por sugeríos una receta estupenda y además, muy fácil de hacer. Es cierto, que casi siempre estamos muy ocupados y apenas tenemos tiempo para cocinar, pero se acaba la temporada de calor, y con el frío, comenzamos a pasar y poquito más de tiempo en casa.

Si uno de esos días os, apetece disfrutar de algo sano, natural, rico y hecho por vosotros mismos a base de productos ecológicos, podéis acudir a ésta sencilla receta.

INGREDIENTES:

• Medio paquete de galletas ecológicas
• 250gr. de queso fresco para untar
• 1 vaso de leche
• 50gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de polvos para hacer cuajada
• Mermelada ecológica de fresa

PREPARACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es poner a calentar al horno. A continuación, triturar las galletas y mezclarlas bien con la mantequilla previamente derretida, es muy importante que no llegue a hervir. Colocar la pasta resultante haciendo una base homogénea en el recipiente.

Mezclar el resto de ingredientes: la leche, el azúcar, el queso y la cuajada y batir bien. Verter el resultado en el recipiente, sobre la base de galletas e introducir en el horno a 180ºC durante 20 min. Una vez trascurrido ese tiempo, sacar la tarta y dejar enfriar, a continuación, decorar con la mermelada ecológica de fresas al gusto. En temporada, puedes decorar la tarta con fresas naturales.

Tal y como hemos comentado en otras ocasiones, las previsiones indican que el mercado español de productos productos ecológicos va a crecer alrededor de un 12% anual hasta 2020.

Hasta ahora aproximadamente un 65% de la población se decanta por estos productos, el desconocimiento y la dificultad a la hora de encontrarlos se convertían en las principales barreras para el incremento de su consumo.

Gracias a los mencionados estudios y previsiones de crecimiento del sector y a que cada vez son más las personas que apuestan por saber vivir y siguen una dieta sana, es más sencillo y seguro comprar estos productos. Para estar completamente seguros de que se trata de productos ecológicos, basta con fijarnos en el logo de la eurohoja.

El número de tiendas y supermercados que ofrecen estos productos va incrementándose día a día, así, como la variedad de productos, el café ecológico para muchos es uno de sus productos favoritos, gran parte de la población siente esa “adicción” a un buen café, lo cierto es, que poder disfrutar de un buen café ecológico cada mañana, para muchos, no tiene precio.

¿Cuál es tu desayuno favorito? La verdad es que un buen café con unas tostadas y un zumito de naranja sienta fenomenal para empezar el día.

La agricultura ecológica, los productos ecológicos, el sector en general, está ganando bastante fuerza últimamente, cada día surgen más noticias relacionadas con esta forma de vida, en la que prima el saber vivir y el respeto por la naturaleza.

Son muchas las personas y empresas que han apostado por ello, los estudios revelan una tendencia a la alza y las previsiones futuras mantienen que el consumo de estos productos va a ir incrementándose.

Algunas comunidades autónomas ofrecen ayudas a agricultores y ganaderos para que se decanten por este tipo de producción y sus productos sean catalogados como ecológicos. Además, nuestro país tiene gran potencial para convertirse en un gran exportador de productos ecológicos, algunas regiones, como es el caso de Murcia, han comunicado una serie de actuaciones a llevar a cabo para promocionar sus productos en medios digitales , reforzar la imagen del sector y convertirse en uno de los principales exportadores de productos ecológicos en mercados europeos como Alemania, Reino Unido, Francia y Dinamarca, donde cada vez hay una mayor demanda de productos a precios equitativos.

Con productos ecológicos no solo nos referimos a frutas y verduras, también embutidos ecológicos, detergentes ecológicos, suavizantes, etc.

La cerveza es la bebida preferida por muchos españoles y extranjeros también,  para refrescarse en verano, otra de las bebidas veraniegas por excelencia es el tinto de verano.

Podemos pasar por las terrazas y ver mesas llenas de estas bebidas acompañadas de alguna tapa. Se cree que la cerveza es la bebida elaborada más antigua que el hombre ha creado, a pesar de las múltiples modificaciones que ha ido sufriendo a lo largo de los siglos.

Actualmente, podemos encontrar en el mercado una gran variedad de cervezas dependiendo de su origen, su sabor, etc. Para aquellos preocupados por su salud, que cuidan du alimentación y siguen una dieta sana, surgió la cerveza light, para los conductores y los que por diversos motivos no pueden consumir alcohol surgió la cerveza 0,0. Para los concienciados con la conservación del medio ambiente y la filosofía del saber vivir las cervezas ecológicas, elaboradas respetando la naturaleza y el medio ambiente. La cerveza con limón, la cerveza de cerezas, de fresa y muchos otros sabores para los más atrevidos. También se pueden clasificar en base a su elaboración o procedencia.

¿Eres de esas pocas personas afortunadas que tiene un huerto? Si es así, seguro que eres consciente del trabajo, tiempo y dedicación que conlleva, pero probablemente, también serás de los que aprecian la filosofía del saber vivir,  el poder llevarse un buen producto a la boca, algo sano, natural y… ¿porqué no?, ecológico.

El hecho de tener un huerto propio es laborioso, si, pero compensa, el ver crecer los productos que plantas, las frutas, verduras y hortalizas, ver las flores y al cabo de unos días ir viendo crecer los frutos, y lo mejor de todo, el poder consumir esos fantásticos los productos.

Debemos dedicarle especial atención a nuestro huerto para que produzca buena cantidad de alimentos y que los mismos sean de calidad, ya que los árboles y plantas normalmente se ven afectados por pájaros e insectos que pueden chafarnos la cosecha.

Para evitar, en la medida de los posible éstas agresiones debemos ser perspicaces y anticiparnos a las mismas usando, si nos decantamos por un huerto ecológico, repelentes naturales, de los de toda la vida.

Algunas de éstas medidas son poner barreras físicas, como mayas para proteger el huerto de conejos y pájaros, el típico espantapájaros, material reflectante que con el movimiento y el reflejo del sol espanta a los animales y mantener una buena higiene de las plantas. Para paliar las plagas de insectos existen algunos repelentes naturales, dependiendo de la especie, como el ajo, el aceite vegetal, el aceite de parafina, la ceniza, la cascara de huevo, etc.

El aceite de oliva es uno de los pilares base en la dieta mediterránea. Éste alimento suele ser muy apreciado por los consumidores, por su sabor, su aroma, y el toque característico que aporta a los platos que se han elaborado con la misma.

Además, el aceite de oliva es sano y saludable, y previene algunas enfermedades como el cáncer de colon, es beneficioso para personas con problemas estomacales y de corazón. Algunos estudios han mostrado que el aceite de oliva ofrece protección contra las enfermedades del corazón al controlar el colesterol LDL o "malo", mientras promueve el incremento de los niveles del colesterol HDL o "bueno".

El aceite ecológico se extrae mediante el aplastamiento de las propias aceitunas, siguiendo un proceso natural y sin que intervengan en su elaboración ningún tipo de agentes químicos.

Se distinguen varios tipos de aceite de oliva dependiendo de su elaboración, las más comunes son el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva común.

Un buen aceite de oliva no puede faltar en una dieta sana, debemos cuidarnos, saber vivir de forma adecuada y aprovechar los recursos que la tierra nos ofrece.

La mejor forma de hacer frente a las olas de calor que atacan a nuestro país es seguir en mayor medida de lo posible los consejos que indican en los principales medios de comunicación.

La mayor parte de ellos se centra en los siguientes puntos: Evitar salir de casa en las horas centrales de día, en el caso de tener obligación de hacerlo, protegerse con gorras, abanicos, etc.

Usar ropa ligera, de colores claros, que traspire y evitar el ejercicio intenso. Ingerir diariamente 2 o 3 litros de líquidos al día puede ser agua, zumos, infusiones, etc.

En cuanto a la alimentación, lo recomendable es comer frutas y verduras, productos frescos, ensalada ecológica, evitar las grasas, en definitiva, una buena opción es la fruta ecológica principalmente aquellas con mayor contenido en agua, la base de la filosofía del saber vivir.

Para evitar el calor en los hogares, se recomienda ventilar durante las primeras horas de la mañana o por la noche. Evitar las comidas pensadas y la ingesta de alcohol. Es importante y más en estos momentos cuidar nuestra alimentación y la de nuestros seres queridos, seguir una dieta sana y saludable.

Son muchas las diferencias que existen entre la carne ecológica y la carne convencional.

La ganadería ecológica debe estar ligada a la tierra, o lo que es lo mismo disponer de pastos o tierras de cultivo para obtener en la producción la mayor parte del alimento de los animales preservando así el medio ambiente y el equilibrio natural.

Para que la carne procedente de una animal criado de forma natural sea considerada ecológica, debe cumplir una serie de requisitos a lo largo de su vida. Cumplir unos parámetros de alimentación así como de libertad de movimiento, es decir, el animal debe tener cierta libertad para caminar y correr por las fincas y dehesas, no estar únicamente comiendo y engordado para su sacrificio. Se deben cumplir, por supuesto la normativa de bienestar animal, así como otros requisitos para que su carne sea carne ecológica, y por supuesto evitar todo tipo de agentes químicos que “contaminen” al animal.

Consumir carne ecológica es toda una ventaja, no solo para nuestra salud, sino para la de nuestro planeta. No debemos descuidar nuestra alimentación, la importancia de seguir una dieta sana y saber vivir de la mejor manera posible.

La cultura ecológica y la filosofía del saber vivir no solo se centra en el consumo de productos ecológicos, sino también en el respeto y cuidado del medio ambiente, una preocupación latente por el planeta que dejaremos a nuestros hijos y nietos.

Cada vez son más las personas que apuestan por productos de higiene ecológica, hace unos días hablábamos del hogar ecológico, detergentes para cuidar nuestras prendas, pero más importante es cuidarnos a nosotros mismos usando cremas, aceites y geles ecológicos.

Sobre todo es importante cuidar a los bebés, que son tan sensibles y delicados, que mejor forma de protegerlos que con productos naturales e hipo alergénicos, cremas de calidad, pañales ecológicos que respetan el medio ambiente y protegen la piel de los pequeños, aceites de masajes, geles y champús… en definitiva, una amplia gama de productos para cuidar la higiene y la salud de toda la familia. De ésta manera cuidaremos nuestra salud y la de nuestro planeta.

El aumento de la población, el cambio climático y otros muchos factores, han provocado cambios en nuestra alimentación, muy distinta a la que tuvieron nuestros abuelos y también a la que tendrán nuestros nietos.

Las formas de producción evolucionan constantemente dando lugar a nuevas polémicas. Hoy en día, las posturas son diversas. Hay científicos que creen que los productos ecológicos son beneficiosos para la salud y hay quien duda de su efectividad.

La verdad, es que existe una batalla entre los partidarios de los alimentos transgénicos y los partidarios de los alimentos ecológicos, pero, ¿quien no ha escuchado decir a sus mayores que el sabor de las frutas y verduras de ahora poco tienen que ver con las de antes?

La cultura del saber vivir cada vez está mas arraigada en la población, el elaborar menús ecológicos, con productos naturales y cuidar la alimentación y la salud, independientemente de las creencias de cada cual, preocuparse por la alimentación no puede ser malo.

Por otro lado, hoy en día los productores ecológicos son insuficientes para abastecer a toda la población.

El queso artesano natural, es uno de los productos artesanales más demandados entre los consumidores gracias a su esmerada elaboración.

Un queso ecológico, será aquel que haya sido elaborado siguiendo las prácticas de la agricultura y ganadería ecológicas. Esto incluye el total del proceso, desde el animal hasta que llega al consumidor. Así, los animales deben proceder de ganadería ecológica y los métodos para la elaboración de los quesos estará sujeta también a la agricultura ecológica.

El queso artesanal ecológico hecho a mano, puede ser elaborado de dos formas, con leche cruda o pasteurizada. La ventaja de pasteurizar la leche es que de esta forma eliminamos los microorganismos patógenos y el queso se puede consumir fresco.

Muchas veces, realizamos la limpieza del hogar con productos comerciales altamente peligrosos y contaminantes debido a los ingredientes químicos que contienen.

Cada día somos más, los que nos preocupamos por seguir una dieta adecuada y usar productos ecológicos para que también nuestro hogar, sea un hogar ecológico.

Os dejamos algunos trucos de limpieza:

Para limpiar las alfombras: Sacúdelas y límpialas con agua, a continuación, frota con miga de pan de centeno, deja secar al aire durante dos días y vuelve a sacudir.

Para desinfectar el armario y eliminar las plagas que los atacan, usa esencia de trementina. Dejará una protección que repelerá parásitos y polillas. Para sacarle brillo a la madera barnizada, mezcla ceite de linaza y esencia de trementina a partes iguales y aplícalo con una gamuza sin pelo. La esencia de trementina limpia la madera y el aceite de linaza la nutre.

En cuanto a las colchas de las camas, será suficiente con sacudirlas a diario para eliminar el polvo que haya podido caer sobre ellas y lavarlas de vez en cuando con detergentes ecológicos.

Actualmente existe un importante grado de contaminación, cada día surgen nuevas enfermedades, aunque los avances de la ciencia nos ayudan a combatir otras que antes eran mortales…para hacer frente a estos factores y tener una buena salud, debemos cuidar nuestra alimentación e incluir en nuestra dieta productos ecológicos.

El concepto de dieta equilibrada es por un lado muy concreto, si sabemos que debemos comer y en que cantidades; pero a la vez puede ser un concepto muy ambiguo, pues siempre debemos preguntarnos: Dieta sana ¿para quien y en que circunstancias? Vivimos un momento y en una sociedad, privilegiados por la gran abundancia de alimentos disponibles; sin embargo, paradójicamente, nos encontramos también con el problema de la elección de la dieta adecuada.

La habilidad para elegir una dieta equilibrada es algo que ha de aprenderse, tal y como hemos comentado en otras ocasiones. Además, la población esta cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud, la cultura del "saber vivir". Somos mas receptivos a todo lo relacionado con la nutrición la dieta sana y la alimentación ecológica, la cultura del saber vivir está muy presente en nuestro día a día.

Porque el ser ecológico no sólo conlleva seguir una dieta sana y consumir productos ecológicos, hoy vamos a hablaros de como gestionar vuestro armario en base a esta filosofía.

En caso de que debas comprar prendas nuevas, para remplazar alguna de la que ya no sirve, debemos tener en cuenta que en su producción no se haya usado prácticas que afecten al entorno. En algunas tiendas, las que se realizaron con materiales orgánicos vienen identificadas con una etiqueta especial.

Si después de hacer una buena limpieza de armario, encuentras ropa que no vas a regalar ni usar, es decir, que está para tirar a la basura, podrás darle nueva vida a esos viejos productos con algo de ingenio. Por ejemplo, con viejas camisetas, puedes hacer desde bolsas para ir al supermercado, hasta alfombras, almohadones, etcétera.

Para mantener la ropa limpia, debes usar productos ecológicos como jabones, detergentes, etc. Estos son los que tienen una composición biodegradable, para ello fíjate en su composición química, si tiene fosfatos descártalo como opción. Otro pequeño tipo consejo para que tu clóset sea verde es el siguiente, en lugar de usar naftalina para luchar contra las polillas, haz unas bolsitas en las que se contengan flores secas, de las que suelen vender en las tiendas que venden sales de baño, y aserrín de cedro.

Esperamos que os hayan gustado nuestros consejos para saber vivir y preservar el medio ambiente.

¿Alguna idea acerca de cómo reciclar la ropa que ya no usas?

Gracias a la antropología médica y a sus investigaciones en las últimas cinco décadas sabemos que el problema central de la humanidad se centra en la “salud y el desarrollo” de los pueblos, de los hombres. Que la salud y la enfermedad están condicionadas por la cultura y la alimentación. Que la evolución del hombre pivota sobre el eje de saber vivir = dieta sana. Y esta igualdad sólo se materializa con “alimentos ecológicos”.

La aparición del hombre es relativamente reciente, ya que apenas hace un millón de años que tenemos pruebas de las primeras manifestaciones de la especie humana, mientras que la ciencia ha constatado que la cadena viviente, solo en nuestro planeta Tierra, comenzó hace algo más de 3.000 millones de años.

Del hombre se dice que es el último eslabón de la evolución, más bien deberíamos decir que se trata de la especie más nueva y que más rápidamente ha evolucionado. Sin el hombre no habría surgido el pensamiento. El hombre pensante (homo sapiens) es el primer ser en la historia de la vida que conoce y se conoce, y gracias a su conocimiento surge la cultura.

Desde la aparición del hombre (en la historia) al final de la última glaciación, podemos distinguir tres grandes etapas de su actividad o desarrollo. En la primera, desde hace unos 80.000 años hasta hace unos 10.000 años atrás, vivió como recolector y cazador. Durante la segunda, dominó la cultura agraria. En la tercera, desde hace algo más de dos siglos, ha predominado la industria y el desarrollo técnico.

Nos encontramos en los albores aún, de esta novísima etapa de la humanidad sobre la Tierra, que cada vez más aparece caracterizada por el absoluto dominio de la especie humana sobre todo lo natural (véase el reciente hallazgo del bosón de Higgs) gracias al poder del conocimiento. De ahí, de que mucho se hable o cada vez más, de la gestión del conocimiento.

Saber gestionar es la clave para evolucionar. La historia reciente demuestra que hemos sido muy malos gestores, dado que hemos destruido y dañado más a la naturaleza en dos siglos que en el resto de su historia. Y por otra parte debemos destacar que apenas nuestro genoma ha evolucionado. Es decir, el conjunto de nuestra “información genética” sigue siendo la misma que la de “aquellos cafres” o primeros “homo sapiens”.

Todas las religiones tienen en común un cierto apego por recuperar lo más genuino de la condición humana, es ciertamente como una corriente de pensamiento, que nos hace a los hombres regresar a las fuentes. Quizá por ello, el “ecologismo” es la religión del hombre actual. El futuro del hombre más que nunca está en nuestras propias manos, en la gestión que hagamos de la naturaleza en este siglo. Inevitablemente lo “ecológico” está llamado a triunfar para una “salud y desarrollo” integral.

Cada vez son más los agricultores y ganaderos que se decantan por los productos ecológicos, ya que está aumentando el número de consumidores adeptos a ellos.

Desde hace unos años se han comenzado a organizar ferias y eventos entorno a esta temática, donde se dan encuentro los productores de agricultura ecológica para presentar sus productos y negociarlos con los vendedores finales.

La primera Feria de Productos Ecológicos de Castilla y León, que tendrá lugar a finales de septiembre de 2012, en la que también se plantean como objetivos, el fomento y divulgación de acciones de investigación y desarrollo en este ámbito, así como favorecer la comercialización y puesta en valor de frutas, verduras y carne ecológica dentro y fuera de la propia Comunidad Autónoma.

La feria tendrá lugar en Valladolid, durante los días 28, 29 y 30 de septiembre, durante los cuales se realizarán en el reciento numerosas actividades y talleres como catas de vino, diferenciación entre cosmética natural y convencional, conducción de vehículos eléctricos, Tiovivo ecológico, etc.

Como hemos comentado en otras ocasiones, consumir productos ecológicos, aporta importantes beneficios a nuestra salud.

Incluir fruta en nuestra dieta es muy saludable, en los meses de calor, es importante hidratarse periódicamente, incrementar el consumo de frutas y zumos en nuestra dieta, puede ser una buena opción para ello, tratar de consumir frutas con alto contenido de agua, como las naranjas, el melón, la sandía, etc.

EL consumo de naranjas ecológicas aporta gran cantidad de beneficios ya que contienen vitamina C y altas cantidades de antioxidantes que los convierten en verdaderos aliados a la hora de defender el sistema inmunológico de nuestro organismo, también contiene calcio, muy importante para nuestros huesos. Es un buen depurativo y desinfectante, elimina las sustancias que no ha metabolizado correctamente nuestro organismo.

Antes de definir los motivos para consumir éste tipo de productos, vamos a explicar brevemente qué son los productos ecológicos.

De una manera sencilla podríamos decir que es aquel producto que se ha obtenido respetando una forma de producción a partir de medios y productos naturales, ya sea en la agricultura o en la ganadería. Es decir, respetando el medio ambiente, el equilibrio natural y el bienestar de los animales; prohibiéndose el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas artificiales) y organismos genéticamente modificados.

Hay muchos motivos para consumirlos, entre los principales destaca el hecho de ser productos naturales que no contienen aditivos, tampoco contienen pesticidas ni organismos genéticamente modificados, no contienen antibióticos, son sostenibles para el medioambiente, son respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal, tienen máximos niveles de calidad, son respetuosos con la naturaleza en general y son más sabrosos.

Debemos tener en cuenta todas éstas razones y muchas otras a la hora de decidir si comprar, por ejemplo, fruta ecológica o no.

¿Se te ocurre alguna otra razón para consumir productos ecológicos? Compártela con nosotros.

Este Domingo 1 de Julio www.EnterBio.es sale a la calle para estar presente en la feria de productos ecológicos que se realiza durante toda la mañana en la la plaza del centro comercial El Torreon de Pozuelo.

Acercate y conocenos personalmente.

Un saludo,

Maria Luisa Echanove

Atención al Cliente

Dime lo que necesitas, lo que sea, me encanta ayudarte ! 

Me encanta escribir este Blog porque siento una enorme satisfacción al compartir con vosotros todas nuestras vías de atención al cliente en EnterBio; el chat on-line, mail ( sac@enterbio.es )y teléfono ( 91 786 39 11 ). 
Nos preocupamos para que nadie se quede sin atención. Porque nuestros clientes son nuestra razón de ser.
EnterBio es un supermercado on-line y lleno de humanidad. 
Detrás del ordenador de tu casa hay un gran equipo, que trabajamos para que, todo lo que quieras saber, te lo digamos, lo que quieras comentar, lo tengamos en cuenta y ciertamente nos satisface comprobar que tenemos con vosotros una relación casi personal; 
- a Jaime le hemos conseguido ese producto de Marca que no encontraba y ahora lo puede comprar en EnterBio.

 - a Teresa le gustan los aguacates marrones y de aspecto feo porque son más sabrosos.

- a Luis le enviamos siempre el pedido a las 14:15 porque es cuando llega de trabajar 

- a Mayte le gustan los plátanos un poco verdes porque le duran más tiempo. 

- María es vegana y le gusta que le vendamos los productos a granel porque le sale mejor de precio. Ella consume mucha cantidad en su dieta. 

 - Cristina tiene un hijo celíaco y le aconsejamos sobre los productos sin gluten para que no tenga problemas. 

 Y lo que mas nos satisface de todo es vuestra llamada para decirnos que la atención que os damos es muy buena y que estáis encantados de comprar en EnterBio. Ese es nuestro compromiso. Ese momento de gratitud lo celebramos en el equipo como el éxito del día. 
Y mil gracias porque lo hacéis a menudo, sentimos vuestro apoyo muy cercano. Podemos decir con orgullo que el 90% de los clientes que nos han probado, han repetido su compra en EnterBio.

Internet nos acerca las cosas a gran velocidad y nos abre posibilidades impensables hace unos años, pero lo que no podemos perder es la comunicación entre nosotros. En EnterBio nos gusta pensar que humanizamos la tecnología.

EnterBio quiere que esa comunicación sea completa y que sientas que no eres un número para nosotros. A lo mejor no nos hemos visto nunca, pero no importa porque nos conocemos, porque estamos a tu lado y cuando haces la compra, siempre estamos conectados para atenderte, justo en ese momento.
Gracias a todos porque vuestra confianza nos hace crecer y mejorar. No dejéis de compartir con nosotros vuestras inquietudes.
Os esperamos al otro lado de la línea, hasta pronto.

María Luisa

Alimentación Ecológica 7 de Junio de 2012

El mercado de productos de alimentación ecológicos en España crecerá al 12% anual hasta 2020

El mercado español de productos ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020, año en que alcanzará unas ventas de 12.182M€, según el análisis comparativo del consumidor de alimentación ecológica realizado por la consultora Everis, especializada en estrategia, negocio, aplicaciones tecnológicas y outsourcing.

El informe estudia el potencial de nuestro país en cuanto a la producción y distribución de estos productos a partir del análisis de la situación del mercado ecológico y el comportamiento actual y futuro de los consumidores españoles. Con tal fin, realiza una comparativa con otros países de Europa, como Dinamarca, Alemania, Francia o Inglaterra, donde el mercado ecológico es más maduro, junto con otros, como Italia, en los que los hábitos de consumo y la cultura son similares a los españoles. El análisis llevado a cabo por Everis resalta el crecimiento exponencial de la demanda de estos productos. La salud, el gusto y la calidad son los principales motivos de compra de los españoles, mientras que en otros países de Europa destaca también la conciencia medioambiental como factor de compra.

Crecimiento del 25% anual en la última década

El informe subraya el potencial del mercado ecológico en España, con un ritmo de crecimiento anual del 25% durante la última década, por encima incluso de la media del conjunto de la Unión Europea del 12%, incluidos países con un fuerte arraigo de la cultura ecológica, como Dinamarca o Alemania.

 Sin embargo, el precio elevado, el desconocimiento y la dificultad de encontrar productos ecológicos fuera de las tiendas especializadas son los principales obstáculos para la compra de este tipo de productos en España, aunque el 65% de la población afirma estar dispuesto a consumir más este tipo de alimentos. En este sentido, el estudio de Everis señala la viabilidad de reducir los diferenciales de precio entre el producto ecológico y el convencional aprovechando las economías de escala y sin perder margen. Así, mientras que en España esta diferencia es del 74% de media, en países como Francia y el Reino Unido el margen se reduce a más de la mitad. El análisis de la consultora estima que, en caso de reducirse el precio a un diferencial del 40%, el mercado español podría triplicarse y superar los 3.000 M€. Asimismo, concluye que las compañías pueden reducir sus precios sin perder margen de venta ya que, actualmente, éste es siete veces mayor que el de los convencionales.

Desplazar el consumo a retail

Asimismo, el estudio realizado por Everis apunta a la necesidad de desplazar las ventas al canal retail, para aumentar así el consumo ecológico de forma exponencial. De hecho, distribuidores de referencia han desarrollado ya marcas propias, ofertando una amplia gama de productos (inclusive algunos commodity), y habilitando espacios exclusivos en sus superficies.

  En cualquier caso, a pesar de la fuerte demanda, en la actualidad solo el 1% de la alimentación consumida en España es ecológica, mientras que en países como Dinamarca o Alemania representa alrededor del 7% y el 4%, respectivamente. Del mismo modo, en Italia, similar a nuestro país en cuanto a la cultura y la estructura de canales de venta, el peso de la alimentación ecológica es tres veces superior.

Everis también concluye en su estudio que más de la mitad de la producción de alimentos ecológicos española se exporta al mercado europeo principal motivo, junto con un tejido agrícola ecológico poco desarrollado aún, de este bajo consumo a nivel nacional. Además, España aglutina gran cantidad de pequeños productores, con volúmenes medios de facturación de 60.000 €, que difícilmente pueden aprovechar las economías de escala para poder ofrecer precios más competitivos.

Ante esta situación, el análisis apunta la necesidad de que estos pequeños productores aumenten sus volúmenes de producción para aprovechar las economías de escala que les permitirán reducir los precios sin perder sus márgenes. A su vez, el estudio destaca la necesidad de crear alianzas entre tiendas especializadas y productores, para reducir así los precios y poder ganar competitividad respecto a los grandes distribuidores. Esto ayudaría también a dar respuesta al crecimiento de la demanda futura de los consumidores.

En definitiva, tanto las motivaciones de compra como el perfil del consumidor tipo español coinciden con los atributos que definen al consumidor europeo. La diferencia recae en que en Europa ya se ha alcanzado una masa crítica, mientras que en nuestro país los consumidores ecológicos todavía representan un pequeño nicho de mercado, si bien con un gran potencial de crecimiento en el futuro inmediato.

Las frutas ecológicas son un alimento fundamental de nuestra dieta ecológica. La fruta ecológica aporta azucares naturales ( el azúcar de la fruta se llama fructosa) de rápida absorción por parte de nuestras células.

La importancia de que nuestras células obtengan glucosa es tanta que la falta de glucosa en sangre daña su desarrollo y entre las células están también las células cerebrales.

El cuerpo no necesita gastar mucha energía en digerir fruta por lo que el aporte de sus beneficios llega rápidamente a nuestro organismo.

Cada edad tiene sus necesidades especificas de alimentación pero para la fruta ecológica no hay edad. La necesidad de ingerir fruta en nuestra dieta es siempre fundamental.

Para los niños, por su crecimiento, para los jóvenes por su desgaste físico e intelectual, para los deportistas por su rápida absorción y rendimiento en el desgaste , en la edad adulta por la abundancia de agua que ayuda a limpiar, en las mujeres porque ayuda a corregir los desarreglos de tránsito intestinal asociados a este sexo, entre los ancianos porque asegura una hidratación y no supone una digestión pesada.

Podríamos estar hablando de las bondades de la fruta durante horas y por demás si hablamos de las frutas ecológicas, libres de todos los agentes químicos que destrozan nuestro sistema inmunológico. Sin embargo no comemos la fruta como se debe comer. La fruta ecológica debe ingerirse en ayunas, así pasa rápidamente al intestino que es donde se asimila y obtenemos su gran beneficio. El zumo es de asimilación mas rápida que la fruta en trozos y puede ayudarnos a alimentar a los niños y a protegerles de la deshidratación en verano.

Existe la creencia de que los zumos envasados no son buenos. Puede ser cierto en un zumo convencional, pero no lo es en absoluto en los zumos ecológicos que conservan toda la riqueza de la fruta porque no tienen ningún aditivo o conservante que los deteriore.

La fruta ecológica es el mejor alimento que podemos comer para protegernos de las enfermedades cardiacas. Contienen bioflavonoides que impiden que la sangre se vuelva espesa y obstruya las arterias. Al mismo tiempo refuerza los capilares que cuando son débiles se rompen causando hemorragias internas y ataques al corazón.

Aumentemos el consumo de fruta ecológica, EnterBio te ofrece una amplia oferta de las frutas de temporada al mejor precio y con la mejor calidad.

La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal y animal, así como de inspección, certificación y etiquetado oficial. El resultado implica que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.

Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “orgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.

En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo recientemente aprobado.

El sello de certificación garantiza que todo el proceso ha seguido la normativa europea vigente para la agricultura ecológica, conservando la fertilidad de la tierra, la calidad de los productos y el equilibrio del ecosistema natural.

Existen en nuestro país 25 organismos certificadores, tanto públicos como privados. La certificación de organismos públicos dependientes de las comunidades autónomas convive con la certificación a cargo de entidades privadas. ¿Qué diferencias hay? básicamente las certificadoras privadas suelen ser más exigentes a la hora de conceder sus certificaciones.

Algunos de los certificadores más comunes son:

• Públicos: CAEM en Madrid; CAEVC en Valencia, CAAE en Andalucía, COPAE en Cataluña.

• Privados: SOHISCERT en España, ECOCERT en Francia, USDA Organic en EEUU o Soil Asociation en Inglaterra.

Estas certificaciones deben ir acompañadas del logotipo certificador europeo (foto superior), lo que implicará tener total garantía de que el producto que ingiramos sea 100% sano, libre de pesticidas y demás sustancias nocivas para la salud, cumpliendo con la normativa europea en certificación.

Seguro que muchos de vosotros os habéis preguntado alguna vez, ¿por qué debo consumir productos ecológicos? ¿cuáles son sus beneficios y ventajas?. Hoy voy a explicaros porqué.

Pero antes de eso, ¿qué es un producto ecológico? De una manera sencilla podríamos decir que es aquel producto que se ha obtenido respetando una forma de producción a partir de medios y productos naturales, ya sea en la agricultura o en la ganadería. Es decir, respetando el medio ambiente, el equilibrio natural y el bienestar de los animales; prohibiéndose el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas artificiales) y organismos genéticamente modificados.

¿Porqué debes consumirlos? Os doy 10 buenas razones.

1º PORQUE SON SALUDABLES

Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes, y que a medio o largo plazo pueden dañar nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecológica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metabólicas.

2º PORQUE NO CONTIENEN ADITIVOS SINTÉTICOS

Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en la salud, tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y hiperactividad.

3º PORQUE NO CONTIENEN PESTICIDAS

Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente.

El uso de pesticidas también es perjudicial para la salud del trabajador agrícola. A su vez, la utilización de estas sustancias daña el medio ambiente y conlleva un coste adicional a la sociedad, ya que ésta debe eliminar los residuos que los pesticidas dejan en la naturaleza.

4º PORQUE NO CONTIENEN ORGANISMOS  GENÉTICAMENTE MODIFICADOS (OGM)

El cultivo de OGM puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y faltan investigaciones sobre las consecuencias a largo plazo del cultivo transgénico; actualmente no existen resultados científicos que demuestren que el cultivo de OGM y los alimentos transgénicos sean inofensivos para el medio ambiente y la salud humana.

5º PORQUE NO CONTIENEN ANTIBIÓTICOS

Los estándares de control del reglamento europeo prohíben el uso de antibióticos en la ganadería ecológica, hecho que beneficia la salud de los consumidores. El tratamiento veterinario que se dispensa al ganado, salvo excepciones muy tipificadas, es en muchas ocasiones homeopático; esto significa que los animales se cuidan de forma preventiva, evitando la administración de antibióticos, tranquilizantes u hormonas.

6º PORQUE SON SOSTENIBLES CON EL MEDIO AMBIENTE

La agricultura ecológica es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético y de los gobiernos, ya que en el cultivo y en la elaboración de los productos se aprovecha el máximo de recursos renovables.

7º PORQUE SON RESPETUOSOS CON EL BIENESTAR ANIMAL

La ganadería ecológica permite que los animales crezcan a su ritmo natural con el objetivo de evitar su estrés y potenciar su crecimiento en semi libertad. Los animales no son manipulados artificialmente o de manera intensiva para lograr una mayor producción, ya que, entre otros aspectos, no se practica la inseminación artificial ni se emplean hormonas. Su alimentación está basada en pastos naturales, leche preferiblemente de su propia madre, y piensos y forrajes ecológicos, exentos de pesticidas, fertilizantes y transgénicos.

8º PORQUE TIENEN MÁXIMOS NIVELES DE CALIDAD

Los alimentos ecológicos están sujetos a una trazabilidad desde el campo hasta la mesa mediante el Reglamento Europeo 2092/91.

Todos los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria están sujetos al control e inspección de las materias primas utilizadas, el proceso de elaboración, el envasado, el etiquetado, etc. mediante las empresas de control y certificación acreditadas.

9º PORQUE SON RESPETUOSOS CON LA NATURALEZA

La agricultura ecológica fertiliza la tierra y frena la desertificación; favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos; fomenta la biodiversidad; mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies; respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas; favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico a través de diferentes prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos verdes, setos, ganadería extensiva, etc.; potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario; recicla los nutrientes incorporándolos de nuevo al suelo como composto abonos orgánicos, y utiliza de forma óptima los recursos naturales.

10º PORQUE SON MÁS SABROSOS

Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor. Debido a que las plantas sólo son regeneradas y fertilizadas orgánicamente, éstas crecen más sanas y se desarrollan de mejor forma, conservando el auténtico aroma, color y sabor. Por ello, muchos consumidores prefieren alimentos ecológicos, ya que conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Además, los alimentos ecológicos se conservan mejor que los convencionales.

En resumen, un producto ecológico significa más salud, más garantía alimentaría y total confianza en lo que comemos.  Porque al final, no olvidemos que SOMOS LO QUE COMEMOS.

En esta entrada vamos a continuar con el tema tratado en post anteriores sobre cómo comer sano. Esta vez nos vamos a centrar en cómo comer sano en el trabajo. Horarios extensos, mucho trabajo acumulado, poco tiempo libre... La oficina a veces atenta contra la alimentación saludable que todos deberíamos llevar. Sin embargo, no todo está perdido y por eso hoy nuestro fin es enseñarte cómo comer sano en el trabajo.

¿Te viene hambre en pleno horario de trabajo? ¿Abusas del café para retomar la concentración? ¿Sabés qué alimentos te ayudan a sentirte mejor? Aquí te presentamos los tips para organizar tus comidas mientras estás trabajando.

No te saltes el desayuno. Si no tienes hambre o tiempo para desayunar en casa, hazlo en el trabajo antes de comenzar la jornada laboral. ¡Es la comida más importante del día! Aquí tienes ideas de desayunos saludables y nutritivos.

Llévate una botellita de agua y frutas. Consumir agua durante las horas que estás trabajando te mantiene hidratado, despejado, fresco y más satisfecho. También lleva un par de frutas frescas para comer después del almuerzo o para saciar el hambre entre comidas. Asegúrate de que queden bien conservadas en la nevera.

Reduce los dulces. Un dulce de vez en cuando no está mal, pero no debe convertirse en un hábito. Si tienes hambre durante el horario de trabajo mejor coloca un plato de frutos secos, galletas de arroz o barras de cereales que tienen muchas menos calorías.

Evita el exceso de café. Cuando llevamos muchas horas trabajando llega un momento en que perdemos concetración y comenzamos a sentirnos más cansados. Muchos recurrimos a una taza de café para despertarnos... Pero eso no es lo más conveniente, pues la cafeína nos pone más alerta y tensos. En su lugar, prepárate té de hierbas o té de rosa mosqueta, o consume mucha agua.

Aliméntate entre comidas. Si comes a la 1 del mediodía y llegas a casa a eso de las 10 de la noche para cenar es imprescindible que comas entre esas horas en tu oficina para evitar el hambre que seguramente tengas a lo largo del día. Además, comer cada 3 horas aproximadamente es importante para mantener el peso ideal. Aquí te proponemos ideas de snack saludables y con menos de 100 calorías para comer entre comidas.

Aliméntate para prevenir el dolor. Cuando pasamos mucho tiempo sentados, en la misma posición, nos puede venir dolor en las articulaciones. Hay alimentos que te ayudan a evitar molestias en tu cuerpo: entre ellos, pescado, frutas, hortalizas (especialmente, antioxidantes y ricas en vitamina A, C y E), frutos secos, cereales y huevos.

Ahora que sabes cómo comer sanamente en el trabajo, intenta aplicar estos hábitos saludables en tu oficina día a día.

Fuente: Vivirsalud

Continuando con el tema que abrimos en el post anterior sobre cómo comer sano, hoy os hablamos de los beneficios que aporta esta costumbre. Una dieta equilibrada nos permite reducir y evitar muchas enfermedades, se agiliza la mente y ayuda a llevar una vida más gratificante y plena.

Si lo que quieres es comenzar a comer más sano, y no sabes bien cómo lograrlo, te ayudamos a tener en cuenta algunos básicos útiles para planear tus comidas:

• De 6 a 11 raciones de alimentos del grupo de cereales (arroz, pasta, pan, prefiriendo los integrales) o patatas.
• De 3 a 5 raciones de verduras y hortalizas.
• De 2 a 4 raciones de fruta (se recomienda algún cítrico).
• De 3 a 4 raciones de lácteos (preferiblemente desnatados).
• De 2 a 3 raciones de carnes o equivalentes; pescados, huevos, leguminosas. 30 – 40 gr. de grasa, principalmente aceite de oliva o de semillas.

Las manzanas nuevamente se ubican en los primeros puestos de la lista de "docena de productos más contaminados con pesticidas", en tanto que las cebollas encabezan la lista de los "15 productos con menos pesticidas".

• Porcentaje de muestras con plaguicidas detectables.
• Porcentaje de muestras con dos o más pesticidas.
• El promedio de pesticidas encontrados en una sola muestra.
• Cantidad promedia encontrada en todos los pesticidas.
• Máximo número de pesticidas encontrados en una sola muestra.
• Número total de pesticidas encontrados en la fruta o verdura.

1. Manzanas
2. Apio
3. Fresas
4. Melocotones
5. Espinacas
6. Nectarinas
7. Uvas
8. Pimientos dulces
9. Patatas
10. Arándanos
11. Lechuga
12. Col silvestre

1. Cebollas
2. Maíz dulce
3. Piñas
4. Aguacates
5. Espárragos
6. Alverjas dulces
7. Mangos
8. Berenjenas
9. Melones
10. Kiwis
11. Coles
12. Sandía
13. Boniatos
14. Pomelos
15. Champiñones

Un celiaco debe de tener mucho cuidado con todos aquellos alimentos que consume puesto que hoy en día el gluten es un ingrediente muy común en muchos productos que no lo contienen de forma natural, como es el caso de la mayonesa, los yogures, helados o embutidos. También deben eliminar de su dieta aquellos productos que se adquieran a granel, que estén elaborados artesanalmente o en los que no se detallen los ingredientes.

• Leche y derivados: quesos, quesos de untar sin sabores, requesón, nata, yogures naturales, cuajada.
• Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural.
• Embutidos: cecina, jamón serrano y jamón cocido de calidad extra.
• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
• Huevos.
• Verduras, hortalizas y tubérculos.
• Frutas.
• Arroz, maíz, tapioca, así como sus derivados.
• Legumbres.
• Azúcar y miel.
• Aceites y mantequillas.
• Café en grano o molido, infusiones y refrescos de naranja, limón y cola.
• Vinos y bebidas espumosas.
• Frutos secos crudos.
• Sal, vinagre de vino, especias en rama, en grano y todas las naturales.

La producción mundial de alimentos, que ha experimentado un crecimiento paulatino en las últimas décadas, podría llegar a su pico más alto en los próximos años y comenzar a bajar por el deterioro de los recursos naturales y la diversidad genética.

Eso advirtió hoy un experto de la FAO. El especialista de la División de Tierras y Agua de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Paolo Groppo, destacó cómo la producción agraria vinculada a los alimentos “está a punto de llegar a su cénit” y el aumento que venía experimentando está comenzando a frenarse.

El Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia se ha convertido en el primer consejo regulador de la comunidad en obtener la acreditación de calidad que emite la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) en base a estándares europeos y que avala su competencia técnica.

De esta manera pasa a ser la segunda entidad reguladora de productos ecológicos en lograr esta certificación a nivel nacional, por detrás del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica. De ello ha informado la directiva de la entidad gallega en una rueda de prensa y en la que también estuvieron presentes la directora general de Innovación Agraria de la Xunta, Alejandra Álvarez de Mon, y la presidenta de la Asociación de Amas de Casa de Galicia, Rosa Celia Otero.

Según un estudio realizado por el Sistema Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) de EE.UU, a través de una Encuesta Nacional de Nutrición en el periodo 2003-2006, los zumos de fruta aportan una gran cantidad de nutrientes, pero no grasas a los más pequeños de la casa.

La Asociación Española de Fabricantes de Zumo se ha hecho eco de una investigación estadounidense que desvincula la relación entre el consumo de zumo y la obesidad infantil. Un asunto que, según ha indicado a través de un comunicado, ha preocupado históricamente a padres, educadores, nutricionistas y pediatras.

WWOOF ( World Wide Opportunities on Organic Farms ) es una organización que relaciona a las personas que tienen una pasión por la agricultura ecológica con agricultores que necesitan ayuda de voluntarios.

La superficie destinada a agricultura ecológica en España durante 2010 se incremetó un 4,45%, situándose en 1.674.119 hectáreas, frente a las 1.602.868 dedicadas a este tipo de cultivo durante 2009.

Según los datos que ha presentado la ministra de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, acompañada de la directora general de industrias y mercados alimentarios, Isabel Bombal, en 11 comunidades autónomas se han producido aumentos de la superficie total destinada a agricultura ecológica.

La obtención del genoma humano ha abierto la puerta a muchas estrategias en el ámbito de la salud. Uno de los paradigmas es la «medicina personalizada», es decir, crear una dieta diseñada específicamente para cada individuo, de acuerdo a sus características físicas individuales y genéticas, asegura Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra y coordinador en España del Proyecto Food4Me , una iniciativa de la Unión Europea cuyo objetivo es investigar el potencial real de la nutrición personalizada.

A pesar de la confusión en torno a las consecuencias que tienen los alimentos genéticamente modificados en nuestra salud, un nuevo estudio confirma tajantemente que sí provocan daños concretos para nuestro organismo.

Un nuevo estudio publicado en el diario Environmental Sciences Europe analizó los efectos del consumo de maíz y frijol de soja en el organismo de ratones. Y tras correlacionar la información extraída en 19 estudios previos sobre animales encontraron que el 9% de los parámetros que se midieron, incluyendo bioquímica sanguínea y de orina, peso de órganos e histopatiología (análisis microscópicos) estaban significativamente alterados entre los animales que habían sido alimentados con productos genéticamente modificados.

Quienes son o van a ser padres se encontrarán con que de pronto son consumidores (o sus hijos) de decenas de nuevos productos que van desde pañales o leches de fórmula, hasta ropa, muebles y juguetes. Como en todos los demás aspectos de la vida, es importante elegir cuidadosamente qué cosas comprar y cómo utilizarlas para generar el menor impacto posible en el medio ambiente.

Uno de cada dos españoles prefiere comprar productos de higiene que tengan etiqueta ecológica y el 84 por ciento piensa que es importante que el papel, jabón y otro tipo de productos no influyan negativamente en el medio ambiente, según el estudio Hygiene Matters realizado por Tork.

Así, en Europa, los holandeses (47 por ciento) y los ingleses (59 por ciento) son los que menos piensan en los efectos que ejercen sobre el medio ambiente los artículos higiénicos que compran. Sin embargo, los italianos (86 por ciento) y los españoles (84 por ciento) son los europeos con más conciencia ecológica. A nivel mundial, los chinos (9 de cada 10) son los más preocupados con el impacto de los productos de higiene en el medio ambiente.

Los alimentos ecológicos tienen una presencia muy reducida en los estantes de los supermercados y solamente representan un 0,21 % de sus ventas, en volumen, y del 0,36 % en valor, según un estudio del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

La Unión Europea ha elegido al movimiento Slow Food para desarrollar proyectos y programas que tengan como destinatario principal a los niños en las escuelas y traten de evitar la obesidad mediante la orientación al consumo hacia productos como las frutas y verduras o la leche. Slow Food, organización que nació en 1989 consecuencia de la iniciativa del italiano Carlo Petrini, posee en España una amplia red de delegaciones, de las que algunas de las cuales ya han obtenido la calificación necesaria para ejecutar programas europeos y, en especial, el denominado “European Schools for Healthy Food”, que se ha estado desarrollando entre mayo del 2010 y abril de este año. El mismo pivota sobre dos iniciativas establecidas sobre frutas y verduras y sobre consumo de leche, provenientes de la Unión Europea: “Fruta en las escuelas” y “Leche en las escuelas”. Ambas sugieren y defienden que se puede promover una dieta sana suministrando desde los colegios, a todas las clases sociales, un acceso más sencillo a la fruta y los lácteos de calidad, tan necesarios para el correcto desarrollo de los niños. Además se proponen actividades de sensibilización y medidas didácticas, que transmitan a los colegiales la importancia de los buenos usos alimentarios tanto en la escuela como fuera de ella.

Muchas personas confunden los productos ecologicos con los productos light, los integrales, los dietéticos, los ricos en omega 3, etc... Y la mayoría de las veces no tienen nada que ver.